Încărcare biologică puternică într-o singură boabă

Din 02.12.2011, citiți în 7 minute.

Afine - o comoară delicioasă și proaspătă de vitamina C și fibre dietetice, un „demachiant” al colesterolului rău și un stabilizator al tensiunii arteriale, și poate următoarea speranță în lupta împotriva cancerului.

Sucul afine
Merișor (Vaccinium vitis-idaea L.) este un arbust veșnic mic, înalt de până la 40 cm și cu tulpina verticală.

Frunzele sunt eliptice, întregi, piele, verde închis deasupra, verde deschis dedesubt, cu pete întunecate.

Florile sunt în formă de clopot, roz pal și sunt grupate. Fructele după coacere sunt căpșuni suculente roșii.

Înflorește în prima jumătate a verii. În scopuri medicinale, se colectează frunzele, care după uscare sunt oval-eliptice.

Sunt colectate înainte sau în timpul înfloririi. Planta este foarte rezistentă la temperaturi scăzute sub -40 ° C.

Arbustul este distribuit pe pajiști pietroase și în pădurile de conifere.

Compoziția și capacitatea antioxidantă a afinei

Fructele de afine sunt bogate în vitamine, oligoelemente, minerale, taninuri și flavonoide, acizi grași esențiali - acid linoleic (OMEGA-6), acid alfa linoleic (OMEGA-3), carotenoizi și fitosteroli.

Conțin aproximativ 6% arbutină, urme de hidrochinonă, aproximativ 8% taninuri de catehină, flavonoide quercetină, hiperozidă, izoquercetină, acid ursolic, clorogenic și cafeic, vitamina C.

Datorită prezenței taninelor de frunze de tip catechin de merișor tolerează mai bine decât cele de urs.

Sunt un antioxidant puternic - activitatea vitaminei A neutralizează efectiv acțiunea radicalilor liberi. Au și proprietăți antiseptice.

Astăzi, peste 20 de milioane de oameni din Europa folosesc afinele ca antioxidant. Cel mai eficient, găsit în fructele de pădure sălbatice - tocotrienolul, o formă rară de vitamina E, a fost găsit la afine.

Acest antioxidant este de 40-60 de ori mai eficient decât tocoferolul, cea mai comună formă de vitamina E.

Dintre toate uleiurile naturale, uleiul de afine conține cea mai mare cantitate de antioxidant în cauză.

Cu capacitatea sa de absorbție radicală a oxigenului și nivelul ORAC de 9.584 de unități la 100 g, afine este printre primele zece dintre cele 277 de alimente cele mai consumate din Statele Unite.

Conținutul indicativ de substanțe în 100 g de alimente crude:

Produs Apa in% kcal centură. /oraș мазн. /oraș tot cărbune /oraș fitosteroli./mg zaharuri/gr fibra/gr
Merișor 86,5 49 0,4 0,2 12.7 - 8.5 4

Beneficiile pentru sănătate ale consumului de afine

  • Din 2002, rolul polifenolilor de afine în prevenirea mai multor tipuri de cancer a fost continuu studiat. Diferite antocianine, proantocianidine, taninuri și fitochimicale peonyidina și quercetina reduc riscul de cancer. Studiile arată că aceste substanțe inhibă metabolismul celulelor canceroase in vitro. Acestea au un efect insuficient studiat asupra sănătății umane, probabil în celulele umane in vivo absorbția acestor substanțe este mai mică și sunt eliminate rapid din sânge, dar experimentele în condiții de laborator sunt destul de încurajatoare;
  • Anul trecut, s-a constatat că joacă un rol pozitiv remarcabil în boala Alzheimer și alte modificări neuro-degenerative asociate îmbătrânirii;
  • Frunzele sale sunt utilizate pentru inflamație și pietre urinare ca agent diuretic și antiinflamator. Taninurile au proprietăți anti-adezive împotriva bacteriilor (împiedică lipirea lor și lipirea de peretele vezicii urinare și uretra), prevenind astfel infecțiile tractului urinar;
  • Scade nivelul colesterolului și al lipidelor totale din sânge, care la rândul său este asociat cu efecte benefice asupra inimii și a tensiunii arteriale;
  • Suc de merișoare conține componenta chimică cu greutate moleculară mare NDM (material nedializabil), care este capabilă să inhibe formarea plăcii dentare de către bacteria Streptococcusmutans, cauza cariilor dentare.

Produse de afine și depozitare:

Cea mai mare parte a culturii de afine este transformată în suc, sos sau fructe uscate confiate.

Sucul de afine este o parte integrantă a tradiționalului Ziua Recunoștinței din America și Canada, precum și a festivalurilor europene de iarnă.

Proaspăt afine poate fi congelat acasă și astfel depozitat mai mult de nouă luni, apoi utilizat direct fără decongelare.

Sucul de afine, de obicei îndulcit artificial pentru a-și reduce gustul natural de tartă, este adesea amestecat cu alte sucuri de fructe în cocktailuri.

Să-i invităm pe acești „micuți” astăzi la masa noastră - afine, pentru a vă bucura de prospețime unică și a fi mai sănătos în fiecare zi.