afine este

Cealaltă denumire pentru acest tip de afine este „afine săritoare”, deoarece atunci când sunt coapte au capacitatea de a sări. Unii indieni numesc afine "ibimi", care înseamnă "boabe amare". Alte triburi îi dau numele de „sassamanash”. Nativii americani și pelerinii folosesc merisoarele ca vopsea roșie. Afinele au făcut probabil parte din prima Ziua Recunoștinței din 1621. Astăzi, sosul de afine este o parte esențială a sărbătorilor de Ziua Recunoștinței americane și canadiene.

Prima utilizare documentată a cuvântului „afine” apare în 1647 într-o scrisoare scrisă de misionarul John Elliott. Marinarii din Noua Anglie mănâncă afine ca sursă bună de vitamina C pentru a combate scorbutul. Primul sos comercial de afine conservat a fost lansat de Cape Cod în 1912. Wisconsin este cel mai mare producător de afine. Massachusetts, New Jersey, Oregon și Washington produc, de asemenea, cantități mari.

Doar 5% din afine se vând proaspete. Restul de 95% este congelat, uscat sau transformat în suc, jeleu, sos și ceai de afine. Astăzi, sucul de afine este un remediu popular folosit pentru prevenirea și tratarea infecțiilor tractului urinar și a altor afecțiuni.

În majoritatea afinelor, cultura este recoltată în apă. Este mult mai ușor să colectați fructele plutind pe suprafața apei. Cu toate acestea, studii recente au arătat că conținutul de antociani în afine (fitonutrienți care dau fructului o culoare roșie incredibilă) crește în proporție directă cu cantitatea de lumină naturală pe care o primește fructul. Concentrațiile mai mari de antocianine ne pot garanta beneficii mai pronunțate pentru sănătate, inclusiv proprietăți antioxidante și antiinflamatoare mai puternice ale antocianinelor.

Beneficiile pentru sănătate ale consumului de afine

O ceașcă de afine proaspete conține aproximativ 50 de calorii, iar o ceașcă de sos de afine - aproximativ 400 de calorii.

Afinele te pot ajuta și în alte moduri. Se crede că ajută la prevenirea Helicobacter pylori - o infecție în stomac care duce la ulcere. De asemenea, încetinesc acumularea plăcii dentare. Acest fruct este un antioxidant, protejând celulele de daune. Unele studii de laborator au arătat că afinele pot avea efecte anticanceroase asupra celulelor. Nu se știe dacă acest lucru poate ajuta persoanele cu cancer.

Afinul este, de asemenea, recomandat pentru alte afecțiuni de sănătate, de la artrită la eczeme și gută.

O infecție a tractului urinar este de obicei cauzată de bacterii sau germeni care au pătruns în tractul urinar și se înmulțesc, provocând roșeață, umflături și durere. Dar există o modalitate ușoară de a promova o bună sănătate a tractului urinar - include afine în dieta ta. De mulți ani, oamenii de știință au crezut că capacitatea merisoarelor de a ajuta la prevenirea infecțiilor tractului urinar (ITU) este parțial legată de aciditatea ridicată a merisoarelor. Studii recente arată însă că acest lucru nu se datorează acidității afinelor, ci naturii neobișnuite a proantocianidinelor (PAC), asociate cu prevenirea infecțiilor tractului urinar. Structura specială a acestor PAC (inclusiv legături de tip A între componente) acționează ca o barieră pentru bacterii. De exemplu, ulcerele gastrice sunt adesea asociate cu un anumit tip de bacterii (Helicobacter pylori) în mucoasa stomacului. Afinele conțin antioxidanți puternici numiți proantocianidine sau taninuri condensate care ajută la prevenirea lipirii unor bacterii de tractul urinar. Atunci când bacteriile nu pot adera, nu pot provoca infecții.

Antioxidanții puternici găsiți în aceste fructe sunt benefice în special pentru femei. Potrivit unui studiu recent efectuat la Universitatea Rutger, femeile își pot menține tractul urinar sănătos, consumând un pahar de cocktail de afine de două ori pe zi. Beneficiile antiaderente (anti-adeziv) ale consumului acestui suc încep în două ore și pot dura până la 10 ore.

Alte beneficii pentru sănătate

O proporție semnificativă din studiile recente au arătat că afinele întregi, în comparație cu extractele de afine purificate în suplimente lichide sau uscate, oferă o protecție mai bună pentru sistemul nostru cardiovascular și pentru ficat. Mai multe grupuri de cercetători și-au rezumat concluziile, concluzionând că caracteristicile benefice ale fructului se datorează sinergiei dintre nutrienții individuali ai afinei, care se observă în întregul fruct.

În ultimii 5 ani, oamenii de știință au descoperit o creștere a numărului de mecanisme care ajută la explicarea proprietăților anticanceroase ale afinei. Aceste mecanisme includ: blocarea expresiei MMP (metaloproteinazele matricei), inhibarea enzimelor ornitină decarboxilază; Stimulare QRS (enzime chinone reductază); inhibarea CYP2C9s (enzime de detoxifiere de fază I) și activarea apoptozei (moartea celulară programată) în celulele tumorale. Aceste beneficii anti-cancer ale consumului de afine includ cancerele de sân, colon, plămâni și prostată.

În plus, datorită concentrației ridicate de antioxidanți și a altor fitonutrienți înrudiți, afinele oferă o varietate de beneficii pentru sănătate, în special pentru sănătatea inimii. Studiile arată că afinele conțin cele mai mari concentrații de flavonoide, care, la fel ca vinul roșu, pot îmbunătăți circulația și preveni bolile cardiovasculare. Consumul acestor fructe sănătoase poate stimula HDL - colesterolul „bun” și fenolii acestuia pot ajuta la prevenirea oxidării lipoproteinelor cu densitate mică (LDL - colesterol „rău”), la reducerea tensiunii arteriale și la prevenirea formării de cheaguri de sânge care pot provoca un accident vascular cerebral.