În 1766 în Rusia, nu departe de Ekaterinburg, a fost descoperit un frumos mineral roșu, care a primit numele poetic de plumb roșu siberian. Ulterior, datorită asemănării culorii sale cu cea a celui mai scump condiment - șofran, mineralogul francez Francois Bödan l-a numit crocoit (din denumirea greacă veche de șofran - κρόκος). Druze extrem de frumoase ale acestui mineral, din care în direcții diferite cresc până la 40 cm lungime roșu închis, strălucitor, cu ace de strălucire cu diamant, au provocat o adevărată admirație și un interes neobișnuit. Se credea că ornamentele în care este așezată această piatră semiprețioasă au un efect magic - îmbunătățesc starea de spirit, stimulează ingeniozitatea și spiritul. Și oferă femeilor un apel incredibil, irezistibil în ochii sexului mai puternic. Timp de decenii, oamenii de știință au dezbătut cu ardoare compoziția minereului unic siberian.

funcționarea

În 1798, chimistul francez Louis Voklen a izolat un element chimic nou, alb-cenușiu, insolubil (p.p. 1907 0C) din crocodili. În mod curios, numele noului element descoperit - crom, a fost dat nu de Voklen, ci de colegii săi Antoine Furcroy și Rene Ayui. Este legat de capacitatea sa de a forma o paletă de compuși diferiți de culoare (din greaca χρῶμα - culoare). Voklen face parte dintr-o galaxie de mari chimisti francezi. De asemenea, a descoperit pectina, nicotina, acidul malic și chinic, aminoacidul asparagină, a descris detaliile propolisului etc. Louis Voklen a fost autorul unuia dintre primele manuale de analiză chimică, care a jucat un rol major în dezvoltarea chimiei analitice . Studenții săi sunt alți chimiști francezi celebri - Louis Tenard și Michel Chevrolet.

Cromul este un element chimic relativ comun în natură. Conținutul său în scoarța terestră este de 0,02%.

Cele mai bogate depozite de minereuri de crom se află în Africa de Sud, Kazahstan, Rusia, Zimbabwe și altele.

Producția anuală mondială de crom este de aproximativ 9 milioane de tone. Una dintre primele sale aplicații este în producția de oțeluri rezistente la uzură și rezistente la coroziune, care sunt utilizate pentru fabricarea uneltelor, rulmenților, arcurilor etc. Asa numitul oțelul inoxidabil conține aproximativ 18% crom și 8% nichel. Găsește multe aplicații, inclusiv în industria alimentară - pentru fabricarea diferitelor containere, piese de mașini și dispozitive și multe altele. Cromul este utilizat pe scară largă pentru acoperirea decorativă și anticorozivă a diferitelor produse metalice.

Piatra prețioasă de smarald este berilul (un mineral de beriliu și aluminiu) care conține impurități de crom. Impuritățile cromului colorează, de asemenea, corindonul incolor (trioxid de dialuminiu), transformându-l în piatra prețioasă unică de rubin.

Rubinele sintetice sunt folosite pentru a produce lasere și rulmenți optici pentru ceasuri mecanice de înaltă calitate. Informații despre rolul fiziologic al acestui element chimic, al cărui conținut în corpul uman este neglijabil

(doar până la 6 mg) s-a acumulat doar în ultimele decenii. Sa dovedit că este implicat într-o gamă extrem de largă de procese biochimice importante și este, fără îndoială, unul dintre elementele chimice vitale (esențiale) pentru corpul uman. În 1955, omul de știință german Dr. Walter Merz a descoperit că cromul este o componentă majoră a unui complex complex de substanțe organice care joacă un rol extrem de important în reglarea nivelului de glucoză din sânge. Acest complex, în care cromul trivalent acționează ca un atom central, este alcătuit din două molecule de niacină (vitamina B3) și o moleculă de aminoacizi glicină, cisteină și acid glutamic.

Acestea din urmă sunt cunoscute pentru a construi glutationul antioxidant endogen extrem de important.

Complexul de crom în cauză a primit denumirea fascinantă Glucose Tolerance Factor (GTF) și, având în vedere rolul său extrem de important în corpul uman, a făcut obiectul unor cercetări ample în ultimii ani. S-a clarificat faptul că reglează permeabilitatea la glucoză a membranelor celulare, precum și procesele de utilizare și eliminare a acesteia. În acest rol, acționează sinergic cu insulina, „optimizându-și” funcțiile.

S-a demonstrat că cromul are un efect benefic la pacienții cu diabet de tip 2,

deoarece conținutul lor de crom este redus. Conținutul redus de crom în organism, incl. iar la cei sănătoși, există o consecință a creșterii nivelului de glucoză, precum și a colesterolului și a trigliceridelor din plasma sanguină. Există studii care arată un aport zilnic de 1 mg de crom „organic” timp de două luni, stabilizând nivelul zahărului din sânge, lucru dificil de realizat cu produsele farmaceutice.

S-a stabilit fără echivoc că aportul de crom ajută la scăderea nivelului de trigliceride și a colesterolului „rău” (LDL) și la creșterea nivelului de „bun” (HDL).

Acest lucru reduce probabilitatea formării în vasele de sânge ale așa-numitelor. plăci aterosclerotice,

precum și riscul apariției problemelor cardiovasculare. Efectul cromului asupra metabolismului lipidic este asociat cu acțiunea sa de reglare asupra funcțiilor insulinei, despre care se știe că este implicată activ în metabolismul lipidelor și proteinelor. Ca urmare a acțiunii sinergice a GTF cu insulina, se activează sinteza proteinelor din organism, ceea ce contribuie la creșterea țesutului muscular.

Au fost stabilite alte efecte benefice ale cromului asupra corpului uman - protecția integrității structurale și stabilizarea moleculelor de ADN și ARN, reglarea activității cardiace și a vaselor de sânge, menținerea tensiunii arteriale optime, îndepărtarea substanțelor toxice, participarea la procesele hematopoietice., activarea enzimei tripsină, care promovează descompunerea și absorbția proteinelor etc.

În prezent, nu există norme bine stabilite pentru nevoia zilnică a corpului de acest element.

Publicațiile recente indică valori de 50 până la 200 mcg. Stresul, exercițiile fizice abundente, consumul crescut de zaharuri simple, diuretice, consumul crescut de alcool și bolile infecțioase necesită doze zilnice mai mari de crom - până la 150-200 mcg.

Efectele benefice descrise ale cromului se referă la forma sa trivalentă, în care acest element este conținut în produsele alimentare. Cromul trivalent nu este toxic chiar și în cantități de mii de ori mai mari decât doza zilnică recomandată. Cu toate acestea, cromul hexavalent (cromati, dicromati) este foarte toxic si cancerigen. O doză de numai 0,2 g provoacă otrăvire, iar 3 g duc la moarte.

Cromul este absorbit în principal în partea de mijloc a intestinului subțire. Absorbția sărurilor anorganice de crom trivalent este foarte scăzută - doar 0,5-2%. Cromul trivalent asociat cu moleculele organice (așa-numitele „organice”) este absorbit mult mai eficient. Absorbția unuia dintre cele mai frecvente suplimente alimentare - picolinat de crom (un complex între crom și trei molecule de acid picolinic), ajunge la 40%. Mare (10-25%) este digestibilitatea cromului și a extractului de drojdie de bere, care conțin cantități semnificative din acest element. Conținutul de crom neprețuit din organism scade odată cu înaintarea în vârstă,

precum și în timpul efortului fizic semnificativ. Aceasta implică luarea de măsuri pentru creșterea aportului său - prin suplimente alimentare sau cu alimente bogate în acest element. Datorită utilizării pe scară largă a produselor rafinate, în care conținutul său este minimizat, precum și datorită stilului de viață nesănătos inerent majorității populației, deficiența de crom este una dintre cele mai frecvente și mai grave deficiențe de nutrienți. la nivel mondial. Se pare că se datorează în mare măsură răspândirii aproape epidemice a bolilor civilizației, hipertensiunii, diabetului și obezității.

Sursele bogate de crom sunt drojdia de bere (115 mcg/100 g), tonul (90 mcg/100 g), somonul, macroul, heringul, crapul, gandacul, creveții (55 mcg/100 g), ficatul de vită (32 mcg)./100 g), sfeclă roșie (20 mcg/100 g), bulgur de orz (13 mcg/100 g), broccoli, suc de struguri și portocale, sparanghel, banane, cartofi, vin roșu etc.