același timp

Cel mai important lucru

Cei dintre voi care au înclinații experimentale s-ar putea considera unul modificat mese separate de tipul „Mor de plictiseală!”, alternând cu o săptămână de pește, o săptămână de cartofi, o săptămână de carne de porc, o săptămână de orez etc. Fără săptămână de prăjituri și săptămână de gogoși, vă rog:)

Dacă sunteți în căutarea unei metode eficiente de slăbire, avem o sugestie pentru dvs.: cunoașteți obiceiurile pisicii Garfield și faceți exact opusul. Omul gras portocaliu spusese odată că îi plăcea să mănânce o varietate de alimente, începând cu farfuria vecinului din stânga și rotind în sensul acelor de ceasornic până când a ajuns la a lui.

Dar dacă lăsăm gluma deoparte și ne gândim serios la diversitatea nutriției, ar trebui să ne dăm seama că este utilă, nu? Iată că majoritatea nutriționiștilor recomandă să consume un meniu echilibrat și variat. Dar, din păcate, nimeni nu oferă o definiție precisă a „echilibrat” și chiar mai puțin - a „diversului”. Indiferent dacă diversitatea este un set complet de nutrienți (proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, minerale, antioxidanți) sau mai degrabă o gamă largă de produse?

Există încă culturi în întreaga lume care conduc un mod de viață mai primitiv și mănâncă extrem de monoton. Datorită contactului relativ redus cu civilizația și a trăsăturilor climatice ale ariei lor, acești oameni sunt adesea obligați să-și satisfacă nevoile cu mâncăruri destul de simple și, mai puțin ușoare, plictisitoare. Noi înșine nu am fost prea departe de acest mod de viață cu ani în urmă. Mesele abundente și pline de culoare erau stabilite doar în zilele de sărbătoare și atunci când randamentul o permitea.

Astăzi avem acces la alimente și alimente din întreaga lume și am putea petrece cel puțin 30 de minute doar culegând sare de pe raftul supermarketului. În mod separat, restaurantele noastre oferă specialități din bucătăria mediteraneană, orientală, asiatică îndepărtată, africană și americană. Cei dintre noi, care sunt mai culinari, îi putem recrea chiar pe aceștia din urmă acasă cu ajutorul milioanelor de rețete exotice care apar în cărțile de bucate și pe internet.

În același timp, se pare că nu am devenit nici mai buni, nici mai puternici decât predecesorii noștri și invers. O posibilă explicație pentru acest paradox este existența alegerii. Oamenii sunt creaturi lacome și adesea, atunci când li se oferă posibilitatea de a alege dintre mai multe opțiuni, ar beneficia de toate. În practică, acest lucru se manifestă de fiecare dată când credem că am mâncat excesiv până la apariția desertului. Apoi dobândim în mod magic un alt stomac, în care suntem capabili să deținem o cantitate destul de de invidiat de ispită dulce. Mâncarea de acum nu mai este dictată de nevoia de energie, ci de setea de diversitate. În acest fel, conceptul de „sațietate” (și stomacul nostru) este întins dincolo de recunoaștere. De aceea mâncăm uneori din plictiseală. Și nu mâncăm nimic - preferăm cele mai „interesante” lucruri pe care ne putem pune mâna și sunt de obicei cele mai calorice și dăunătoare.

Există o serie de experimente care demonstrează validitatea unei astfel de presupuneri. Publicat relativ recent în American Journal of Clinical Nutrition cercetările demonstrează modul în care diversitatea alimentară poate fi asociată cu un aport ridicat de calorii. În el, oamenii de știință au împărțit aleatoriu 32 de femei în două grupuri. Un grup are plăcerea de a consuma paste cu brânză de 5 ori pe zi timp de 1 săptămână. Cealaltă primește aceeași masă (printre altele) doar o dată pe săptămână pentru o perioadă de 5 săptămâni. În cele din urmă, primul grup a fost adus într-o astfel de stare de plictiseală, încât au început să consume aproximativ 100 de calorii pe masă mai puțin decât doamnele, înecându-se în varietate.

În mod similar, anul trecut, un american pe nume Chris Voight a suferit un experiment în care nu a mâncat aproape nimic timp de două luni, cu excepția cartofilor fabricați într-o varietate de moduri. Pe burtă, în același timp:) La sfârșitul experimentului, nu numai că cântărea cu 9 kilograme mai puțin (mai ales grăsime subcutanată), dar încetase să sforăie, își îmbunătățise sensibilitatea la insulină și nivelurile de LDL (LDL sau „rău”) colesterol ") au fost reduse cu 41%. Acest lucru, având în vedere că cartofii, este considerat o alegere alimentară slabă, datorită conținutului său redus de nutrienți și ridicat Index glicemic .

Desigur, toate acestea nu înseamnă că trebuie să aruncăm conținutul frigiderului nostru și să îl înlocuim cu legume rădăcinoase. Poate că este doar o idee bună să te gândești mai mult la cumpărăturile și obiceiurile tale alimentare în contextul diversității. Cu toții avem o nevoie emoțională și poate fi o terapie anti-stres foarte bună. Este important să putem să ne controlăm tendința de a satisface excesiv această nevoie și să fim, în general, atenți la gama cu care ne înconjurăm.