pediatrie

Dr. Darina Naidenova,

specialist în nutriție și dietetică, asistent șef la MU - Varna, consultant în alăptare la CCM

Citricele sunt o parte importantă a dietei copiilor, mai ales iarna. Sunt bogate în vitamine și antioxidanți, ceea ce le face un mare apărător al sistemului imunitar și un prieten fidel în lupta împotriva bolilor virale și a răcelii în lunile reci. Dar, înainte de a încărca copiii cu energia lor, trebuie să știm răspunsuri la câteva întrebări importante ...

Toată lumea știe că citricele sunt o sursă bogată de vitamina C și minerale importante și sunt utile în special în sezonul rece. Ceea ce le face de fapt atât de utile?

Pe lângă vitamina C, citricele sunt bogate în substanțe numite bioflavonoide. Sunt antioxidanți foarte puternici și au acțiune antivirală. Sunt deosebit de eficiente în combaterea cauzei răcelii obișnuite. Portocalele roșii și rodiile au cea mai mare concentrație de bioflavonoide. Mandarinele și portocalele portocalii sunt o sursă de carotenoizi. Din ele în corpul copilului este sintetizată vitamina A, care este necesară pentru creștere și o bună viziune. Citricele sunt bogate în mai multe minerale - potasiu, calciu și magneziu ușor digerabile.

De la ce vârstă le putem da copiilor și în ce formă - ca suc sau ca fruct?

Citricele sunt foarte diverse. Cu toate acestea, toate sunt străine de latitudinea noastră și nu sunt potrivite pentru hrănirea sugarului. Unele citrice au un potențial alergenic ridicat și pot provoca reacții alergice la un copil mic. Din acest motiv, portocala, mandarina, lamaia etc. sunt oferite copiilor mici după vârsta de un an. La copiii cu antecedente familiale de alergii, citricele sunt incluse și mai atent, de preferință după 2-3 ani.

Când includem citricele pentru prima dată în meniul copilului, cu care să începem?

Dacă este dorit de mamă și absența contraindicațiilor la copil ca prim fruct din sud se poate da o banană bine coaptă (nu verde și nu cu pete maronii). Este disponibil sub formă de piure de banane (fructe bine piure sau piure) într-o cantitate mică, administrat singur cu o lingură sau adăugat în terci de lapte. Banana poate fi inclusă în meniul copilului după ce au fost introduse primele alimente nutritive (terci cu lapte de cereale, piure de legume etc.), dar nu mai devreme de vârsta de 6 luni. Banana are un „ambalaj” natural, ceea ce îl face foarte potrivit pentru a mânca afară în timpul unei plimbări.

Mamele care alăptează pot lua citrice?

Când nu există alergie la citrice în familie, mama care alăptează poate mânca o porție din ele pe zi. Aceasta înseamnă, de exemplu, un pahar de proaspăt sau portocaliu. Aceste cantități vor diversifica meniul tinerei mame și vor contribui la un conținut mai bogat de vitamine în laptele matern. Cu toate acestea, porții mai mari (în special proaspete) pot provoca reacții adverse la sugar și, prin urmare, nu sunt recomandate. În caz de alergie la citrice în familia oricărui părinte al copilului, nu este de dorit ca mama care alăptează să le includă în meniul ei.

Ce este o alergie la citrice și care sunt simptomele acesteia?

Pentru copiii bulgari, citricele sunt potențiali alergeni. Manifestările alergice pot fi foarte diverse, dar cel mai adesea provin din piele și din sistemul digestiv. În copilărie se poate manifesta prin plâns prelungit, colici, constipație, tulburări, colită, dermatită ...

Citricele au un conținut ridicat de acid. Cum afectează acest lucru copiii?

Citricele suculente sunt bogate în acizi organici slabi - citric, malic și altele. Acestea afectează secreția gastrică stimulând secreția de suc gastric. Din acest motiv, îi sfătuim pe părinții copiilor „răi” să ofere porțiuni mici de portocală, mandarină sau proaspete din ele pe stomacul gol, deoarece acest lucru stimulează de obicei apetitul într-un mod natural. Desigur, cantități mari de citrice, în special luate sub formă de suc, au efectul exact opus - saturează copilul și acesta refuză să ia micul dejun.

Este adevărat că citricele pot deteriora dinții?

Dacă respectați câteva reguli dietetice de bază, riscul ca citricele să deterioreze smalțul dinților nu este mai mare decât în ​​cazul altor alimente. Într-adevăr, aceste fructe sunt bogate în zaharuri și acizi. În același timp, însă, sunt o sursă de calciu ușor digerabil, necesară pentru dinții sănătoși. În plus, acizii din fructe stimulează salivația și se știe că saliva spală resturile alimentare și reduce riscul de deteriorare a dinților. Există riscul apariției cariilor la acei copii care au obiceiul dăunător de a păstra mâncarea în gură mult timp fără a o înghiți, în care zaharurile și acizii din citrice intră în contact prelungit cu smalțul dinților.

Ce reguli ar trebui să urmăm atunci când le oferim copiilor?

În primul rând, nu ar trebui oferite fructe putrede. Chiar dacă zona deteriorată este bine tăiată, substanțele toxice, care sunt deosebit de periculoase pentru copiii mici, au trecut și în restul fructelor. Asa numitul micotoxinele afectează imunitatea, organele interne și glandele endocrine, motiv pentru care este inacceptabil să dai copiilor citrice putrede și mucegăite, inclusiv sub formă de suc.

În al doilea rând, deoarece citricele sunt fructe importate, suprafața lor (coaja) este foarte des tratată cu substanțe chimice care împiedică deteriorarea lor în timpul transportului prelungit. Aceste substanțe inhibă dezvoltarea ciupercilor microscopice, ducând la putregaiul fructelor. Acestea sunt permise pentru utilizare în acest scop, dar nu sunt inofensive pentru copii. Aceste substanțe sunt reținute în coaja fructului și, de regulă, nu trec în partea cărnoasă, dar în anumite condiții pot contamina și partea comestibilă a acestuia. Cel mai adesea acest lucru se întâmplă atunci când portocala (mandarina) este decojită și apoi cu mâinile murdare mama rupe bucățile sau stoarce sucul. Pentru a preveni intrarea substanțelor chimice periculoase în dieta copilului după decojirea fructelor, este de dorit să vă spălați bine mâinile cu apă și săpun. Spălarea fructelor în sine înainte de decojire nu este suficientă, deoarece substanțele chimice sunt solubile în grăsimi și unele dintre ele trec în piele.

Care este doza zilnică recomandată în funcție de vârstă?

Cel mai bine ar fi dacă copiii mănâncă cel puțin 5 porții de fructe și legume în fiecare zi, de preferință proaspete, sezoniere și locale. Iarna, citricele pot fi una dintre cele două porțiuni obligatorii de fructe pentru ziua respectivă. Cantitatea recomandată este cât o mână de copil, adică aproximativ ½ portocală sau 1-2 mandarine. Cantitatea de suc pentru un copil de 2-3 ani nu trebuie să depășească 150-180 g pe zi.

Ați distribui o rețetă încercată și testată cu citrice, potrivită pentru copiii la primele semne de răceală?

Un mod minunat și gustos de a ajuta la protecția imunitară a copilului mai mare la primele semne de răceală este un pahar de proaspăt. Pentru un conținut mai ridicat de substanțe biologic active în băutură se pot amesteca cantități egale de portocaliu roșu, mandarină și rodie (boabe de fructe scăpate, fără coaja și piei de fructe, care sunt amare). Este de dorit să beți sucul stors pe stomacul gol imediat după preparare.