fără

Foto: Getty Images

„Ucigași carnivori!”, „Animalisti talibani”, „ucigași de măcelar”, „naziști vegani”: acestea sunt doar câteva dintre epitetele pe care le schimbă adversarii eterni: oamenii care mănâncă carne și cei care au renunțat la ea din motive etice. Sănătate sau motive ecologice.

Ambele grupuri se află în conflict ideologic, iar limbajul lor seamănă cu jargonul fotbalistic. Dezbaterea împarte societatea și continuă în mass-media și rețelele sociale.

Amenințări, atacuri și insulte: carnivorele acuză vegetarienii și veganii de integralism, iar „veganii duri” susțin că adversarii lor vor să distrugă planeta și să omoare animale.

Astfel, trăirea împreună devine din ce în ce mai dificilă, uneori imposibilă.

Recent, un grup de activiști pentru drepturile animalelor s-au adunat în fața clădirii unuia dintre posturile de radio din Milano, pentru a protesta împotriva jurnalistului Giuseppe Cruciani.

În emisiunea sa plină de umor, prezentatorul îl tachină deseori pe oamenii care nu mănâncă carne. Kruchani i-a provocat și mai mult pe protestatari fluturând cârnați în fața lor, iar lupta a scăpat îndeaproape.

Între timp, Partidul European al Animaliștilor a lansat o petiție către Ministerul Sănătății din Italia pentru a opri imediat sacrificarea animalelor conform ritualului kosher evreiesc și a modului halal islamic. Potrivit ecologiștilor, aceste metode contravin normelor europene și provoacă mari suferințe animalelor.

Stilul petrecerii în cauză este destul de agresiv, ea răspândește imagini cu viței agonizanți într-o baltă de sânge.

Cu toate acestea, problema sacrificării conform riturilor religioase este gravă. Conform reglementărilor, animalul nu este ucis complet până când nu i se scurge sângele, pentru că altfel este considerat necurat.

În Danemarca și Țările de Jos, această metodă de sacrificare este interzisă. Mulți musulmani și evrei mănâncă doar carne kosher sau halal. Se vinde și în Bulgaria.

În Italia, numărul vegetarienilor și veganilor a atins niveluri record: aproape 5 milioane de oameni, potrivit statisticilor. 7,1% dintre locuitorii din Botusha spun că sunt vegetarieni, cu două procente mai mult decât anul trecut. Dar o creștere semnificativă este reprezentată de vegani, care numără 600.000 de persoane sau 1% din populație.

Veganii nu numai că renunță la carne, dar nu consumă niciun produs de origine animală precum ouă, lapte, brânză și chiar miere. De asemenea, nu mănâncă alimente care conțin chiar urme ale acestor ingrediente. O fac în apărarea animalelor.

Cu toate acestea, recunosc proteinele vegetale, cum ar fi sitanul (cunoscut sub numele de înlocuitor de carne din gluten din făină) și tofu cu brânză de soia.

Veganii au, de asemenea, cerințe vestimentare, purtând numai haine din fibre vegetale sau sintetice. Fără jachete din lână, mătase sau puf și nici nu cumpără produse cosmetice sau de uz casnic testate pe animale.

Întreaga industrie

Astfel, s-au născut supermarketuri specializate, restaurante de tip fast-food, restaurante, linii de hrană din marile lanțuri alimentare. Există, de asemenea, „măcelari” vegani cu o gamă largă de burgeri de legume și chiar croasante vegane, foarte moderne în cafenelele italiene.

De ce aleg oamenii acest mod de viață?

Majoritatea o fac pentru propria sănătate și pentru că se simt mai bine. Pentru alții, motivul este la animale, în timp ce mai puțini oameni aleg veganismul pentru a proteja mediul.

„Mulți oameni cred că a fi vegan este o extremă, dar poate singura extremă este să învețe despre creșterea animalelor, producția și abuzul și despre mediu”, a scris Martina Donati, autorul cărții Keep Calm and Become Vegan.

Curios este povestea lui Fausto Bici, care a cunoscut veganismul din dragoste, spus în cartea „M-am căsătorit cu un vegan - o poveste reală, din păcate”. Este îndrăgostit nebunește de actrița Claudia Zanelli. El a invitat-o ​​la o întâlnire la un restaurant specializat în carne la grătar, cârnați și mozzarella de bivolă, dovadă că Dumnezeu există și trăiește în Italia, „fără să bănuiască că este vegană. La masă, Claudia îi dezvăluie teribilul adevăr. Și începe ciocnirea civilizațiilor.

Sub vederea lui "Marulcho Soev"

Uneori, satira este implicată în luptă. Unul dintre comedienii celebri Maurizio Croza îl imită întotdeauna pe bucătarul vegan Simone Salvini, ironizându-l în personajul „Marulcho Soev” din emisiunea sa „Croza în Țara Minunilor”. Comentariile sunt de tipul „când tăiem dovleacul, ea plânge, să ne cerem scuze”, „Voi lua papaya la înot și îi voi măsura temperatura”.

„Mâncarea ar trebui să se unească, dar în acest caz se împarte. Dar o parte din natura noastră este să ne opunem, radicalismul este în interiorul nostru. A fost greu să devii vegan. Chiar și astăzi, când văd o brânză galbenă drăguță, plâng ”, spune bucătarul vegan.

„Nu pot lua laptele care provine de la vacile inseminate artificial. Numărul de vaci ar trebui redus și numărul de plantații crescut. Cel care semănă grâne semănă dreptate, spune Zarathustra ”, a adăugat Salvini.

Mândria carnivorelor

Faptul este că consumul de carne în Italia scade. La 78 kg pe an, țara este cu mult în urmă față de Statele Unite (125 kg pe cap de locuitor) sau Australia (120 kg). Potrivit Agenției pentru Protecția Consumatorilor, în 2015, familiile italiene au cumpărat cu 9% mai puțin carne de porc refrigerată și cu 6% mai puțină carne de vită. Fie că motivul este în criză, în cultura vegană în răspândire sau în dieta prea bogată în carne și cârnați.

Agenția pentru Protecția Consumatorilor a organizat recent prima Ziua Națională a Mândriei Carnivore. La Torino, mii s-au adunat pentru un mega grătar cu hashtagul #bracioleallariscossa - pentru a salva fripturile.

„Nu suntem împotriva nimănui, vrem doar să explicăm de ce mâncăm carne în ciuda speculațiilor și campaniilor nefondate. În ceea ce privește bunăstarea animalelor, Italia este în primul rând, în țara noastră sunt interzise hormonii, estrogenii și anabolizanții permiși în SUA ”- spune președintele Agenției pentru Consumatori Roberto Moncalvo.

Războiul în scaunul școlii

Conflictul este transferat și la școală. Din ce în ce mai multe familii doresc ca meniul din scaun să se schimbe în funcție de dieta lor vegetariană sau vegană. În unele școli nu există nicio problemă, dar în altele își doresc note medicale, iar în unele locuri merg chiar în instanță.

În urmă cu câteva săptămâni, Ministerul Sănătății a rezolvat problema, permițând o modificare a meniului la cererea părinților.

Este sănătos?

Cu toate acestea, problema vegană este controversată din punct de vedere al sănătății. Potrivit unor neuropsihiatri pediatrici, o dietă vegană poate duce la anorexie la copii. Cu siguranță, totuși, copiii vegani trebuie să ia în plus vitamina B12 .

„Spre deosebire de adulți, toți copiii încearcă să aleagă mâncarea într-un mod drastic. Iar alegerea vegană restrânge varietatea și mai mult ”, avertizează nutriționista Lucilla Tita de la Institutul European al Cancerului din Milano.

Potrivit acesteia, „nutriția este sănătoasă atunci când riscul de cancer, diabet, inimă și boli neurologice este redus. Un astfel de regim poate fi carnivor, vegetarian și vegan. Dar nu ar trebui să mergi la extreme. Un prieten și-a făcut câinele vegan. Nu a fost deloc mulțumit ".