alimentar

Mâncarea halal cucerește Statele Unite. Vânzările de alimente preparate conform legii islamice în restaurante și supermarketuri sunt de așteptat să ajungă la 20 de miliarde de dolari în acest an, relatează Bloomberg. Aceasta este o creștere de 33% din 2010.

De unde vine creșterea? Potrivit Bloomberg, aceasta se datorează atât populației musulmane în creștere rapidă din Statele Unite, cât și dorinței clienților mai tineri de a încerca alimente noi.

Whole Foods notează că halalul este una dintre categoriile de alimente cu cea mai rapidă creștere. Organizează promoții pentru Ramadan din 2011. Potrivit lui Adnan Durani, CEO al furnizorului american de produse alimentare halal Halal, aproximativ 80% dintre clienții care își cumpără marca Saffron Road o fac din cauza calității alimentelor, nu a calității alimentelor din motive religioase.

Mâncarea halal devine din ce în ce mai populară în restaurante. În ultimii ani, Halal Guys a crescut de la un restaurant de stradă din New York care vândea giroscoape și alte preparate din carne la un lanț de 20 de restaurante din lumea în curs de dezvoltare.

Dacă tendința de creștere a popularității alimentelor halal continuă, aceasta are potențialul de a deveni următorul „kosher” - o definiție a unui tratament mai bun al animalelor și al alimentelor special pregătite legate de o anumită religie.

Datorită creșterii populației musulmane, care se estimează că va ajunge la 8,1 milioane de oameni în Statele Unite până în 2050 și creșterii cererii de alimente produse din punct de vedere etic, alimentele halal vor deveni probabil tot mai populare.

Lanțul Wal-Mart vinde produse halal în aproximativ 400 din cele 4.600 de magazine ale sale, iar Kroger livrează astfel de produse numai în locuri unde există cerere. „Alimentele halal pot întâmpina obstacole din cauza stigmatizării pe care unii americani o impun islamului. Sau ar putea deveni în cele din urmă kosher, care este considerat alimente mai proaspete și mai sănătoase ", a spus Krishnendu Rai, profesor asociat de cercetare a alimentelor la Universitatea din New York.

Rai este autorul cărții din 2016 The Ethical Restaurateur, care urmărește lunga istorie a influenței imigranților asupra bucătăriei americane. Mâncarea italiană, de exemplu, nu a avut încredere la începutul secolului al XX-lea, în parte deoarece conținea prea mult usturoi și era legată de criminalitate, deoarece oamenii o consumau adesea cu alcool.

Băieții Halal au profitat de ceva dincolo de demografie, și anume gustul clienților. Vineri, aproximativ 20 de persoane - lucrători de birou și turiști - așteptau să comande mâncare originală de la Halal Guys din New York. Ei au spus că au sosit special pentru miel și pui cu orez, nu din cauza restricțiilor religioase asupra dietei lor.

Halal Guys au încetat să mai ofere miel, dar clienții continuă să îl comande. „Trebuie să vizitați acest restaurant din New York”, a spus Alejandro Nova, 30 de ani, care a sosit cu un prieten din Columbia. "Nu are nicio legătură cu modul în care animalele sunt tratate", a adăugat el.