Companiile de alimente și băuturi caută modalități de a obține profit chiar și din gunoiul lor, scrie în analiza sa The Wall Street Journal.

gunoiul

Mondelez, ABInBev și Starbucks se numără printre marile companii care creează alimente și băuturi din fulgi de cacao sau fasole uzată pe care aceștia sau furnizorii lor le-au aruncat anterior. În acest fel, ei speră să atragă consumatori, care îndeamnă companiile să nu polueze în cantități mari și să reducă impactul lor asupra mediului.

"Gândirea creativă despre gunoi poate contribui la noi dezvoltări de afaceri în lanțul de aprovizionare", a spus un purtător de cuvânt al Starbucks. Compania prelucrează stratul exterior al boabelor de cafea și le transformă într-un îndulcitor natural numit „cascara”.

Piața pare pregătită pentru astfel de schimbări. Aproape 50% dintre consumatorii din Statele Unite declară că intenționează să își schimbe obiceiurile de cumpărare pentru a-și limita impactul asupra mediului, potrivit firmei de cercetare Nielsen, citată de Bloomberg TV Bulgaria. Vânzările de bunuri de larg consum sunt durabile, iar cele de produse ecologice au crescut semnificativ și în 2018 s-au ridicat la 130 de miliarde de dolari, o creștere de 12%, potrivit Nielsen.

În plus, există o cantitate mare de materie primă. Fermierii și producătorii americani aruncă 11 milioane de tone de alimente pe an, potrivit estimărilor ONG-ului ReFed, care și-a stabilit obiectivul de a reduce acea cantitate.

Companiile mari nu sunt singurele care văd un astfel de potențial. Peste 40 de companii și organizații au luat măsuri în ultimii cinci ani pentru a transforma alimentele aruncate în produse noi, explică ReFed. Și aceste produse noi nu sunt doar alimente. De exemplu, chiar și țesăturile pot fi făcute din alimente aruncate.

Eric Stiff este șeful unui parteneriat strategic la JPG Resources, o firmă de consultanță condusă de un fost manager în industria alimentară. Ajută producătorii de bere din Michigan să transforme fasolea uzată în alimente.

Multe dintre noile produse sunt în curs de dezvoltare sau testare. Dar altele sunt disponibile pe piață. Tyson Foods oferă mușcături de pui crocante care sunt făcute din materiale aruncate din propriile operațiuni. Mușcăturile sunt, de asemenea, disponibile online pe platforma Amazon.

Compania din industria alimentară Mondelez testează gustări din părți din plante de cacao care nu au fost folosite pentru fabricarea ciocolatei. Aproape 70% din fructele arborilor de cacao sunt aruncate, ceea ce echivalează cu 10 milioane de tone de gunoi pe an, potrivit datelor producătorului. Mondelez este în proces de testare a cererii pentru aceste gustări, inclusiv pulpă de cacao cu nuci și semințe pe piețele fermierilor și printre comercianții cu amănuntul din Los Angeles, și intenționează să le lanseze în vânzări mai largi din SUA anul acesta.

Cel mai mare producător de bere ABInBev vinde o mare parte din cerealele uzate. Compania generează anual aproape 1,4 milioane de tone de cereale uzate și o vinde ca furaj pentru bovine la prețuri mici. Dar acum compania a găsit o nouă aplicație. În noiembrie 2018, producătorul de bere a donat 600 de tone de cereale prelucrate unui startup din New York, care creează făină din produs.

Unele companii folosesc alimente aruncate pentru a fabrica țesături. Scopul lor este de a atrage consumatori preocupați de utilizarea pe scară largă a materialelor plastice în producția de îmbrăcăminte și de impactul negativ asupra producției de bumbac și cașmir asupra mediului.

Carmen Hijosa a fondat compania Ananas Anam în timp ce a creat o formulă pentru o țesătură alternativă din piele Pinatex. Este fabricat din frunzele plantelor de ananas din Filipine, care sunt de obicei arse după recoltare. Compania și-a dublat producția de țesături în 2018 față de anul precedent și se așteaptă la o creștere similară a producției și în acest an.

Pinatex este utilizat pentru producția unui număr de mărfuri, cum ar fi pantofii Hugo Boss și pentru linia de îmbrăcăminte durabilă H&M. "Pentru fermieri, aceasta nu este doar o soluție la problema deșeurilor alimentare, ci și o nouă sursă de venit", a spus Hijosa.