iubește

Un extras din cartea „Cei mai sănătoși copii din lume trăiesc în Japonia” de Naomi Moriyama și William Doyle, descrie principiile de bază care ghidează mamele japoneze în crearea unor obiceiuri alimentare sănătoase la copiii lor. Naomi Moriyama a devenit populară în Bulgaria cu cartea sa „Japonezele nu îmbătrânesc și nu se îngrașă”.


Noi, părinții, suntem convinși că toți copiii se nasc cu o intoleranță la legume și preferințe puternice pentru dulciuri, bomboane și pizza. În plus, trăim într-o lume în care copiii noștri sunt înconjurați zilnic de publicitate agresivă a fast-food-ului și a altor gustări dăunătoare, iar părinții lor mereu grăbiți nu au timp să pregătească mâncare sănătoasă acasă. În acest sens, copiii japonezi se descurcă bine - cresc într-o țară în care modelul de alimentație sănătoasă face parte din tradițiile culturale ale națiunii.

Cu cât mănânci mai bine, cu atât vei trăi mai mult

Problema alimentației sănătoase este de multă vreme o preocupare pentru oamenii de știință. O echipă de experți de la Universitatea din Pennsylvania și University College London a descoperit că produsele pe care le experimentează copilul sunt mai diverse la vârsta de 2-8 ani, cu atât este mai probabil ca în viitor să fie bucuros să mănânce alimente sănătoase, inclusiv legume, pește, pâine integrală. Oamenii de știință subliniază următoarele circumstanțe importante:

1. Preferințele dietetice ale copiilor se schimbă constant. Dacă copilul tău refuză unul sau alt aliment astăzi, nu înseamnă că nu va dori să-l încerce peste o săptămână sau o lună.

2. Cu cât copilul începe mai devreme să încerce produse noi și cu cât sunt mai multe, cu atât va fi mai ușor să formezi atitudinea corectă față de mâncare. Sarcina părinților este de a ghida cu delicatețe obiceiurile copilului, oferindu-i o alegere excelentă și un exemplu personal.

3. Neofobia alimentară (lipsa de dorință de a consuma alimente noi) apare adesea ca urmare a faptului că părinții oferă brusc noul produs sau fel de mâncare, în cantități mari. Începeți să aflați despre noua mâncare literalmente dintr-o „linguriță” și creșteți cantitatea treptat pentru a nu provoca o reacție de respingere.

4. Fii răbdător, consecvent și nu te aștepta la rezultate instantanee. Uneori, noul fel de mâncare poate fi „deghizat” sub binecunoscutul, îl puteți adăuga, de exemplu, ketchup sau alt sos care îi place copilului. Când îi ofer fiului meu ceva nou, îmi amintesc mereu zicerea preferată a bunicii mele Tsung: „Mancarea nouă prelungește viața”.

Când începeți

Pediatrii cred că momentul ideal pentru introducerea legumelor coincide cu înțărcarea unui copil alăptat. Oricât de ciudat ar părea, un bebeluș de 6-7 luni este mult mai nepretențios pentru gusturile noi, chiar acri sau amare.
S-a constatat că copilul să doi ani percepe produse noi și are un gust mai rapid și adesea devin preferatele sale. Dar la copiii din mijloc 7 și 12 ani, este nevoie de aproximativ 20 de încercări pentru a recunoaște o mâncare ca favorită.

Un meniu pentru întreaga familie

Nu este o idee bună să pregătești un meniu separat „pentru copii” din unele produse speciale. Cu cât părinții încearcă să hrănească copilul mesele special pregătite, cu atât îi va fi mai dificil să se mute în bucătăria obișnuită pentru familie. Apropo, nu există „meniu pentru copii” în modelele mediteraneene și japoneze. De mici, copiii mănâncă ceea ce mănâncă întreaga familie. Și acesta este motivul pentru care este mult mai puțin probabil să aibă tulburări alimentare în viitor.

Cum să trezești interesul pentru noua mâncare

Dieteticienii nu sunt de acord cu această problemă, dar majoritatea cred că principalul lucru este evitarea constrângerilor. Asigurați-vă că există întotdeauna mâncare sănătoasă pe masă. Nu insistați ca copilul să îl încerce neapărat, mai devreme sau mai târziu va dori să-l guste și printre toate cele oferite va găsi ceea ce îi place.

Multe mame sunt convinse de experiența personală că refuzând un anumit produs, copilul îl mănâncă cu plăcere, dacă face parte dintr-un fel de mâncare mai complex. În Japonia, unul dintre cele mai frecvente feluri de mâncare este orezul aburit cu bucăți de pește sau carne și legume.

O modalitate eficientă de a intriga un copil cu un aliment nou este oferită de dr. Lucy Cook, de la University College London, care s-a dedicat mai mult de 20 de ani studierii obiceiurilor alimentare ale copiilor. De fiecare dată când copilul este de acord să încerce o mâncare nouă, ea vă recomandă să-l încurajați cu o mică recompensă - cum ar fi un autocolant.

Ideea nu este larg acceptată în rândul educatorilor, se crede că urmărirea „recompensei” încalcă motivația internă a copilului de a obține unul sau alt succes. Dr. Cook, care a efectuat un studiu experimental cu grupuri de copii cu vârste cuprinse între 3 și 6 ani, a ajuns la o altă concluzie: „Recompensa îl împinge pe copil la acțiune, dar în niciun caz nu ar trebui să fie un scop în sine”. dreptul de a lua o decizie aparține copilului. Cu alte cuvinte, își va obține autocolantul pentru că a acceptat să încerce noua mâncare, chiar și după ce a spus că nu-i place.

Dr. Cook recomandă oferiți un nou tip de legume la fiecare două săptămâni. Și nu doar pentru a pune farfuria în fața copilului și a spune: „Mănâncă!” - ci pentru a-l prezenta devreme, pentru a-i spune unde și cum crește, cum arată crud. Ar fi și mai bine să-l pregătești în fața copilului. Îl poți invita să guste, în procesul de gătit. A doua zi puteți adăuga puțin sos la legume sau îl puteți condimenta adăugând puțin condiment.

Metodologia descrisă oferă cele mai bune rezultate la copii la trei ani și peste, pentru că sunt deja suficient de mari pentru a se bucura de premiul câștigat. Metoda „mică și treptată” funcționează bine și pentru adulți. De exemplu, dacă decideți să renunțați la zahăr în cafea, puteți încerca să beți o înghițitură de cafea amară timp de 10-15 zile. Spre mijlocul acestei perioade este foarte posibil să apreciem gustul minunat al cafelei fără zahăr.

Sfaturi de la mame japoneze

1. Nu exagerați cu recomandările: „Mănâncă, este bine pentru sănătate.” Experiența arată că acest lucru provoacă adesea o reacție negativă. Copilul gândește așa: „Dacă este util, atunci nu este gustos!” Gătiți doar sănătos, includeți legume și fructe, pâine integrală.

2. Asigurați-vă că aveți în fiecare zi supă de legume în meniul de acasă, pentru garnitură - legume înăbușite în ulei, de exemplu. Dacă copilul se obișnuiește să vadă aceste feluri de mâncare în mod constant pe masă, le va iubi mai repede.

3. Nu demoniza așa-numitul. produse dăunătoare - chipsuri, înghețată, bomboane, tort etc. Doar nu cumpărați pentru casă. În schimb, duceți copiii la o patiserie sau la un magazin alimentar din când în când. Japonezii au o zicală: „Nu există nicio otravă în mâncarea pe care o iubești”.

4. Faceți-vă un obicei ca gustările dintre masa principală să fie legume și fructe. Aveți întotdeauna un bol cu ​​fructe feliate pe masă.

5. Pregătiți deserturi cu fructe.

6. Păstrați întotdeauna în stoc stocul de fructe și legume proaspete sau congelate.

7. Adăugați legume la sosurile pentru paste, toppingurile de pizza, spaghetele sau lasagna - tocate mărunt, astfel încât să nu atragă atenția. Vor îmbogăți doar gustul mâncării.

8. Adesea copiii refuză să mănânce legume „la fel”, dar le consumă cu bucurie când au ceva sos. Clasicul dressing pentru salate sau sosul cu iaurt îl poate ajuta pe copil să iubească broccoli, morcovi, mazăre, țelină, ardei verzi sau roșii, conopidă. Amintiți-vă că copiii preferă să mănânce cu mâinile, topindu-și mâncarea într-un sos.

9. Pregătiți legumele atractiv, în forme distractive.

10. Luați copilul cu voi la piață pentru a vedea unde sunt oferite legumele, doar lăsați-l să le aleagă, asigurați-i propriul coș.

11. Cumpărați-i un șorț special și gătiți împreună.

12. Plantați-vă legumele într-o oală (dacă nu aveți grădină). Urmăriți împreună cum crește planta. Dacă aveți ocazia, duceți copilul în grădină pentru a vedea unde „trăiesc” aceste produse.

13. Luați copilul cu voi la magazin și oferiți-i să aleagă câteva legume pentru meniul familiei.

14. Nu fiți nervos când oferiți mâncare nouă, nu vă faceți griji.

15. Încearcă să faci ca mâncarea să provoace numai emoții pozitive la copil. Amintiți-vă că gusturile copiilor se schimbă, iar mâncarea care a fost refuzată cu ceva timp în urmă se poate întâlni cu aprobare, chiar dacă devine favorită.

16. Nu forțați copilul să mănânce. Nu transforma mâncarea într-un eveniment dramatic. Dreptul copilului este să iubească sau nu un produs.

17. Nu folosiți niciodată mâncarea ca recompensă pentru un comportament bun.


18. Nu forțați copilul să-și spele farfuria.


19. Încercați să hrăniți copilul în anumite momente, creați acest obicei în toată familia. Faceți din co-mâncare un ritual.

20. Folosiți moduri diferite de a pregăti același produs. Cartofii fierți, fierți sau coapte au trei arome diferite. Și amintiți-vă că majoritatea legumelor se consumă cel mai bine crude.

Materialul a fost pregătit de Yanka Petkova

Puteți citi mai multe despre subiectul nutriției copilului în Cum să hrănim copilul obraznic și Hrănirea - ceea ce trebuie să știm.