despre

O dietă care exclude glutamatul monosodic în unele cazuri reduce simptomele la copiii cu autism, spune Catherine Reid, biochimist la Universitatea din San Francisco.

Concluziile ei se bazează pe cercetări neurobiologice și propria experiență: la vârsta de 2 ani, fiica ei a fost diagnosticată cu autism, iar acum are șapte ani și, potrivit mamei sale, boala a dispărut complet.

Deoarece un singur medicament este aprobat în prezent în Statele Unite (risperidona și analogii săi), mulți părinți apelează la medicina alternativă pentru ajutor în utilizarea remediilor homeopatice, probiotice, diferite diete fără gluten, lactoză și cazeină în speranța că acest lucru va avea un efect asupra stării copilului.

Dieta despre care vorbește Dr. Reed este diferită de ceea ce se știe până acum. Potrivit acesteia, un singur compus chimic ar trebui exclus din meniul unui copil cu autism - un aditiv alimentar care întărește gustul și aroma - glutamat monosodic (alte denumiri E 621, E 631, proteine ​​vegetale hidrolizate).

"Există receptori de glutamat în organism care excită celulele nervoase și este necesar, dar numai într-o anumită cantitate", explică dr. Reed. Glutamat.

Acesta susține că 95% din alimentele procesate conțin glutamat monosodic, dar producătorii au dreptul să solicite prezența acestuia dacă conținutul nu depășește un anumit nivel.

Deși până acum nu există dovezi științifice care să-i susțină teoria, ea crede că starea fiicei sale de 7 ani este un exemplu clar care confirmă teoria ei.

Când fiica ei avea 2 ani, Katherine și soțul ei, care lucrează ca biolog celular, au început să observe semne de autism la copil - comportament stereotip, dificultăți de comunicare și învățare și probleme de stomac.

Studiile arată că un copil are un nivel moderat de autism.

"A trăit în propria ei lume. Acțiunile ei au fost repetitive, arătând semne de tulburare obsesiv-compulsivă și a început să țipe isteric dacă mergeam acasă într-un alt mod", a spus mama.

Dr. Reed a renunțat la slujbă și a început să studieze efectele diferitelor diete recomandate copiilor cu autism. În primul rând, a exclus din meniul copilului produsele care conțin gluten și lactoză, care specifică magneziu, vitamina D, ulei de pește. Toate aceste căi au ajutat, dar nu pentru mult timp.

Ulterior, ea a dat peste un articol care notează despre glutamat și rolul acestuia în organism, precum și despre pericolul de exces, care poate provoca diverse tulburări neurologice.,

De aceea, dr. Reed a exclus alimentele care conțin glutamat monosodic din dieta fetei și a spus că „simptomele autismului au dispărut”. Treptat, copilul a devenit mai adaptat social, comportamentul stereotip a dispărut complet și coordonarea s-a îmbunătățit.

Sanford Nomark, medic la Centrul Osher pentru Medicină Integrativă de la Universitatea din California, specializat în tratarea copiilor cu autism, nu are nicio confirmare științifică a acestei teorii. Cu toate acestea, este gata să-și testeze acțiunea, deoarece a văzut rezultatele pozitive ale unei diete fără gluten și fără cazeină.

„Există multe lucruri pe care nu le știm despre autism", a spus el. „Nu este nimic în neregulă cu încercarea de a trece la o dietă fără glutamat - dacă mâncați fructe, legume și carne, cereale, leguminoase și excludeți alimentele procesate. "Cu toate acestea, lucrăm la o alimentație sănătoasă."

„Trebuie să fim deschiși la noi abordări pentru tratarea autismului”, a spus Antonio Hardy, psihiatru și neurolog la Spitalul de Copii al Universității Stanford.

După ce Dr. Reed a văzut rezultatele dietei de glutamat a fiicei sale, ea a fondat organizația nonprofit Unblind My Mind, care studiază efectele alimentelor asupra creierului. Potrivit ei, 74 din cei 75 de copii cu care a lucrat au arătat o îmbunătățire semnificativă.

Glutamații (glutamat de sodiu, glutamat de potasiu, glutamat de calciu - toate sărurile acidului glutamic, E620 - E 625) creează o senzație artificială de foame prin stimularea centrelor din creier care sunt responsabile de percepția și controlul sentimentelor.

Glutamații nu creează un sentiment de fericire sau euforie, ci senzația de plăcere a gustului și dorința de a prelungi această plăcere.

Glutamații sunt compuși ai aminoacizilor care trec din mucoasă direct în sânge și de acolo vin nestingheriți în creier.

Oamenii de știință din Japonia au arătat efectele distructive ale glutamatului asupra retinei ochiului. În experimentele pe termen lung cu animale la care s-a adăugat zilnic glutamat în dietă, oamenii de știință au arătat că retina animalelor se schimbă semnificativ, iar apoi aceste animale orbesc.

Produsele fast-food, printre altele, sunt pline de glutamat, fierbere și grăsimi. După ce a hrănit pizza cu rozătoare, burgeri și gogoși, grupul de cercetători a concluzionat că animalele utilizate în studiu și-au pierdut rapid abilitățile intelectuale și memoria pe termen scurt, spre deosebire de cele care au mâncat în mod normal.