sănătos

Pe parcursul vieții cuiva, se dedică între șapte și opt ani nutriției. La fiecare masă, creierul nostru răspunde imediat la acest stimul.

Factorii culturali și sociali intervin în actul de a mânca, care ne ajută să ne explicăm preferințele pentru anumite gusturi și alimente, dar ori de câte ori mâncăm, creierul nostru este activat și reacționează spontan și involuntar.

Pentru a afla cum reacționează creierul uman la alimente, televiziunea culinară spaniolă Canal Cocina a lansat un studiu neuroștiințific al mâncării și emoțiilor alături de o echipă de specialiști din diverse domenii: fiziologi, neurologi, ingineri, biologi și psihologi.

Sunt analizate activitatea creierului și reacția emoțională a oamenilor atunci când mănâncă prin metodele neuroștiinței.

În acest scop, a fost făcută o analiză a creierului, unde sunt create gusturile, aromele sau imaginile unui anumit aliment sau fel de mâncare și a fost monitorizată activitatea neuronală a unui eșantion reprezentativ de 40 de spanioli cu vârste cuprinse între 18 și 80 de ani.

Studiul a fost realizat în două etape. În prima, o selecție de alimente preferate de spanioli a fost făcută pe baza cercetărilor de piață. Sunt incluse șuncă, tortilla de cartofi, mâncăruri gătite tradiționale și ciocolată.

Tartar de somon li se adaugă pentru a evidenția reacția creierului la arome noi sau puțin cunoscute. În a doua etapă se analizează reacția creierului uman la tipul de hrană și în timpul consumului.

Concluziile

Mâncarea este interesantă. La doar trei secunde după ce a gustat mâncarea, creierul atinge cele mai înalte niveluri de activitate emoțională. Studiul relevă prezența activării emoționale puternice și involuntare a creierului atunci când o persoană vede mâncarea și când o gustă, ca urmare a căreia se poate argumenta că mâncarea provoacă entuziasm la om.

Ciocolata este cel mai puternic iritant pentru creier. Ciocolata provoacă un răspuns emoțional mai puternic - atât la bărbați, cât și la femei - decât alte alimente și feluri de mâncare.

Ciocolata este un stimul mai puternic pentru creier la bărbați decât la femei.

69% dintre bărbați au prezentat o activitate emoțională mai mare în tipul și gustul ciocolatei decât în ​​tipul și gustul altor alimente. 62% sunt femei.

Ciocolata este un stimulent mai puternic pentru creier decât alte imagini extrem de stimulante. Ciocolata a provocat o reacție mai puternică decât alte opțiuni stimulante, cum ar fi sexul, călătoriile sau sportul.

Bărbații și femeile au reacții emoționale diferite la tipul sau gustul alimentelor. Tipul de mâncare activează imediat creierul femeilor, în timp ce creierul masculin nu prezintă o activitate atât de mare doar în imaginea alimentelor, ci are nevoie de percepție de aromă și gust.

Creierul uman NU este conservator și prezintă un răspuns emoțional pozitiv la gusturile necunoscute.

Reacția provocată de tartrul de somon (elementul care reprezintă aromele mai puțin cunoscute în timpul studiului), deși nu este foarte puternică în faza de iritație vizuală, crește semnificativ în faza experimentală.

Femeile preferă gusturile tradiționale și bărbații - gusturi noi. Creierul bărbaților a atins un nivel mai ridicat de activitate emoțională pentru ciocolată și tartru - arome mai puțin cunoscute decât pentru șuncă, mese gătite și tortilla de cartofi.

La femei, cea mai puternică reacție la gustul preparatelor gătite tradiționale, urmată de ciocolată.

Astfel sunt rezultatele în Spania.

Și cum vor fi ei în Bulgaria? Ar fi interesant să desfășurăm un studiu similar în țara noastră. Cu toate acestea, selecția alimentelor, deși rezultatul cercetărilor de piață, poate provoca controverse serioase.

Amintiți-vă și:

.html "height =" 400 "width =" 100% "frameborder =" 0 "scrolling =" no ">