dovleac

Dovleacul este un fruct sănătos care se gătește în țara noastră toată iarna și nu este doar un decor pentru Halloween. În mod convențional, dovleceii sunt împărțiți în trei tipuri - cu fructe mari, cu coajă tare și nucșoară. Pentru ce este potrivit fiecare dintre ele?

Dovleci cu fructe mari

După cum sugerează și numele, acest grup include cei mai mari reprezentanți ai speciei, a căror greutate poate ajunge la câteva sute de kilograme. Acești dovleci se caracterizează printr-o varietate de culori care pot varia de la crem până la galben intens sau chiar portocaliu strălucitor. Aceste fructe sunt bogate în zaharuri și caroten, ceea ce înseamnă că sunt potrivite pentru coacere. În plus, nu își pierd proprietățile utilizatorului în timpul stocării pe termen lung.

Dovlecii cu fructe mari au un mic dezavantaj: adesea după tăiere nu pot fi folosiți întregi și rămân mult timp în frigider, unde își pierd proprietățile utile.

Dovlecei încăpățânați

Aceste dovleci au, de asemenea, o formă rotundă, dar nu produc fructe mari, se coc rapid și au cele mai delicioase semințe. Carnea este puțin dură, așa că acest dovleac este mai potrivit pentru prepararea supelor sau piureului de cartofi.

Nucşoară

Acesta este cel mai delicios și dulce dovleac. Numele cărnii este uleios gros, fără fibre în exces. Aceste dovleci ating uneori 11,5% zahăr, ceea ce le face ideale pentru desert. Fructele de nucșoară au o varietate de forme, cele mai frecvente sunt în formă de pară.

Important! Unele dovleci pot fi amare - acest lucru se datorează conținutului de cucurbitacină, un compus care este comun tuturor membrilor familiei dovleacului. Motivul acumulării lor poate fi căldura excesivă și udarea insuficientă în timpul cultivării. În ciuda amărăciunii sale, cucurbitacinele au o serie de proprietăți pozitive, inclusiv: agenți antitumorali, antiinflamatori și antimicrobieni.

Valoare nutritionala

Dovlecii de toate felurile conțin o mulțime de zaharuri, pectină și caroten, al căror conținut în unele soiuri poate ajunge la 30 mg%. Dovleacul este, de asemenea, bogat în minerale, în principal potasiu, calciu și fosfor. Semințele conțin o cantitate mare de grăsimi și proteine.

Cum să alegi un dovleac în magazin?

Atunci când alegem un dovleac în magazin, în primul rând, trebuie să ne concentrăm asupra faptului că fructele sunt coapte. Coaja trebuie să fie groasă, fără deteriorări semnificative, cu coada uscată. Dimensiunea, culoarea fructului nu afectează în mod semnificativ proprietățile consumatorului. Cu toate acestea, nu este recomandat să cumpărați dovleci tăiați felii, întrucât în ​​acest caz nu este posibil să se garanteze siguranța sanitară și igienică a produsului, deși vânzarea dovleacului curățat și feliat este răspândită în țara noastră.

Pentru a ajuta cifra - "dieta cu dovleac"

Toamna este un moment minunat pentru a experimenta dovleci. Dieta cu dovleac este o modalitate preferată de a slăbi, deoarece acest fruct are nu numai un gust delicat și dulce, ci și o compoziție unică de vitamine și un conținut scăzut de calorii - de la 22 kcal crud și până la 24 kcal gătit. Într-o săptămână cu el puteți pierde 5-6 kilograme. Conține proteine, carbohidrați, fibre - tot ce aveți nevoie pentru a elimina excesul de lichid din corp. Dovleacul este recomandat pacienților cu hipertensiune, diabeticilor, persoanelor cu inflamație a vezicii biliare și a tractului gastro-intestinal.

Consumul doar de dovleac timp de câteva zile la rând nu este ușor, deci este mai bine să-l folosiți pentru zilele de descărcare. Sucul de dovleac crud este, de asemenea, deosebit de util. Cea mai eficientă combinație cu această legumă este în salate cu mere, morcovi și țelină.

Dar semințele de dovleac nu trebuie folosite - au 550 kcal la 100 de grame și multă grăsime. Timpul maxim pentru a urma dieta cu dovleac este de 10-12 zile.

Cu toate acestea, trebuie să consultați un medic înainte de a urma orice monodietă.