Anul acesta vara țiganilor ne încălzește cu siguranță starea de spirit, dar despre orice am vorbi, sezonul aperitivelor grele și al vinului roșu bun este deja aici! Din ce în ce mai des mâncăm mâncăruri din carne, iar odată cu sărbătorile vin multe ocazii pentru o friptură bună.

bună

Prin urmare, vă voi arăta cum să-l preparați apetisant, fraged și foarte gustos. Secretul nu se află în rețetă. Este în carne în sine! Indiferent de câtă abilitate ai pus în pregătirea sa, dacă nu ai ales-o bine, rezultatul nu va fi același. Iată câteva sfaturi despre cum să alegeți opțiunea perfectă pentru grătar sau coacere ...

Nu cumpărați carne ambalată sau congelată! Cel mai bine este să mergeți la o măcelărie sau la un magazin mai mare unde există un astfel de stand.

Cereți carne unui animal tânăr - este mai fragedă și alegeți cea mai proaspătă opțiune posibilă. Asigurați-vă că întrebați cât timp a fost carnea. Este important deoarece cu cât perioada de depozitare este mai lungă, cu atât calitatea acesteia este mai slabă.

Există trei reguli de bază la alegerea cărnii pentru prăjire sau grătar!

Asigurați-vă că este proaspăt

Acest lucru se poate face acordând atenție dacă culoarea sa este strălucitoare. Modificarea saturației sale, precum și mirosul, indică faptul că produsul nu este suficient de proaspăt. Este important să nu existe sucuri suplimentare în pachetul său.

Carnea trebuie să aibă un strat de grăsime

Această regulă se aplică în special cărnii la grătar, dar și prăjirii în general. Grăsimea nu numai că o ajută să rămână fragedă și suculentă atunci când o coaceți. De asemenea, ajută la conservarea sucurilor sale.

De aceea este o idee bună să îndepărtați grăsimea și slănina de pe carne după ce le-ați copt, nu înainte.

Carnea trebuie să aibă o grosime uniformă

Dacă piesa pe care o alegeți este mai groasă pe o parte și mai subțire pe cealaltă, nu se va găti bine.