gătești

Aripile de pui pot fi atât aperitive, cât și principale. Lucrul bun este că sunt pregătite rapid și pot fi procesate în orice mod. Spre deosebire de carnea albă de pui cu condimentele potrivite, acestea rămân suculente chiar și după prăjire sau prăjire și sunt întotdeauna o soluție bună pentru prânz sau cină atunci când nu avem timp sau idei despre ce să gătim.

Sucos pe grătar
PRODUSE:
1 kg aripi de pui, 50 ml sos de grătar cu miere, 4 căței de usturoi, 30 ml ulei de susan negru, 1/2 grămadă de coriandru, 1 lingură semințe de susan prăjite, suc de 1/2 lime, 30 ml ulei, sare de gust.
PREGATIREA: Aripile sunt curățate de baionete și tăiate în jumătate. Se toacă usturoiul. Aripile sunt condimentate cu usturoi, suc pe jumătate de lime, floarea soarelui și ulei de susan și sare. Se lasă 2 ore la frigider pentru a absorbi toate aromele. Apoi grătiți pe toate părțile până se termină. Aripile finite sunt întinse cu sos de grătar cu miere. Se presară semințe de susan prăjite și coriandru tocat și se servește.

Crocant într-o tigaie
PRODUSE: 1 kg aripi de pui, 500 ml lapte proaspăt, 300 g făină albă, 150 g făină de porumb, 20 g usturoi praf, 1 litru ulei de prăjit, 2 crenguțe de țelină pentru garnitură, sare și piper după gust.
Pentru sosul picant: 50 g ardei iuti (thailandezi), 25 g zahar, 20 ml otet, 1 lingura concentrat de rosii, 60 g unt, sare dupa gust.
PREGATIREA: Aripile sunt înmuiate în lapte timp de câteva ore. Făinurile sunt amestecate. La ei se adaugă pudră de usturoi și se condimentează cu sare și piper. Scurgeți aripile din lapte și rulați în amestecul de făină. Se prăjește în grăsime preîncălzită la foc mediu. Când ies la suprafață, sunt gata. Scoateți-le pe hârtia de bucătărie pentru a scurge grăsimea. Sosul se pregătește punând ardeii prăjiți în 1 litru de apă. Se lasă să se reducă la 100-150 ml. Se adaugă restul de produse și se strecoară, apoi se strecoară. Se prajesc aripile prăjite în sos în timp ce sunt încă calde și se servesc, ornate cu tulpini de țelină decojite.

Cu miere și lămâie
PRODUSE: 500 g aripi, 20 g unt, 1 cățel de usturoi, 1-2 felii de ghimbir proaspăt (1 linguriță uscată), suc de 1/2 lămâie, 2 linguri miere, ceapă proaspătă pentru stropire.
PREGATIREA: Aripile sunt curățate și tăiate în jumătate. Se adaugă sare, se freacă bine sarea și se prăjește în ulei preîncălzit. Nu amestecați în primele 3-4 minute. Apoi aripile sunt răsucite și presărate cu ghimbir și usturoi tocat. După 1 minut, se toarnă 1 deget de apă caldă și se fierbe timp de 10-15 minute sub un capac. Sucul de lămâie este biciuit cu miere, aripile sunt inundate cu sosul pregătit și fierte până se evaporă aproape tot sosul. Înainte de servire, stropiți aripile cu ceapă proaspătă tocată mărunt.

Cu cartofi copti
PRODUSE: 1 1/2 kg cartofi, 8 aripi de pui, ulei, piper negru, boia, sare, 2 foi de dafin, 1-2 lingurițe de apă, 20-30 ml vin alb.
PREGATIREA: Aripile sunt curățate. Curățați un dovlecei, radeți-l și turnați peste el 100 ml de ulei. Adăugați condimentele (sare, piper negru și roșu) și amestecați pentru a gusta bine cartofii. Aripile sunt condimentate în același mod ca și cartofii și este bine să le aromatizați individual. Aranjați aripile lângă cartofi și adăugați frunzele de dafin. Vasul se toarnă cu apă și vin alb și se coace la 230-240 de grade.