Verdele sunt pline de substanțe nutritive și ușor de gătit

frunze

Verdele este un plus perfect pentru o dietă sănătoasă. Beneficiile nutriționale ale legumelor cu frunze sunt numeroase și există multe modalități prin care puteți prepara aceste legume delicioase.

Când vine vorba de gătirea legumelor, acestea pot fi de obicei împărțite în trei grupe, în funcție de câtă gătire au nevoie. Fie că doriți să vă bucurați de salate crude verzi, legume fast-food sau legume consistente, avem câteva sfaturi pentru a vă ajuta.

Salate Verzi

Salatele verzi se consumă de obicei crude și se încadrează de obicei în categoria „salată verde”. Ierburile și alte câteva verdeață, cum ar fi spanacul, pot fi, de asemenea, considerate salate verzi.

În general, cu cât culoarea este mai închisă, cu atât sunt mai nutritive verdele de salată verde. Salata Iceberg, de exemplu, este extrem de scăzută în nutrienți în comparație cu rudele mai colorate. Salata romă are de 17 ori mai multă vitamina A și de 6 ori vitamina C ca o salată iceberg.

Când aveți de ales, o varietate de verde este întotdeauna cea mai bună, deoarece fiecare are propria sa varietate de nutrienți. Vă puteți inspira din fructele verzi găsite în punga de primăvară, care este obișnuită în multe magazine alimentare. Prin amestecarea mai multor varietăți de salate cu spanac, nucșoară, radicchio și verdeață similară, puteți crește valoarea nutrițională.

Adevărata picătură alimentară de salată vine din garnitură, în special din salată, așa că trebuie să alegi cu înțelepciune.

Cele mai bune sosuri de salată au uleiuri sănătoase precum uleiul de măsline, care are multe beneficii nutriționale .

Soia și uleiul de porumb au o mulțime de grăsimi omega-6 și cel mai bine este să vă abateți de la ele în cea mai mare parte. Maioneza se face în principal din ulei. Mulți dintre ei folosesc ulei de soia, așa că verificați eticheta pentru a vedea ce tip de ulei conține înainte să îl cumpărați.

Cea mai bună opțiune este să-ți faci propriul pansament. Este incredibil de ușor de făcut chiar și în castron. Începeți cu oțet și lămâie sau suc de lămâie. Adăugați sare, piper și mirodenii după cum doriți, apoi amestecați puțin ulei (de aproximativ trei ori mai mult decât uleiul). Adăugați acest lucru la salată și aruncați amestecul pentru a acoperi totul bine.

Verzi de gătit rapid

Ceea ce am clasifica drept „legume de gătit rapid” poate fi consumat fie crud, fie ușor gătit. Spanacul este cel mai evident exemplu al acestei categorii. Durează doar câteva secunde pentru a găti o frunză tânără tipică de spanac.

Shard (Swiss Chard) este un verde de gătit rapid care poate fi consumat și crud, deși nu este obișnuit. Cioburile sunt disponibile în multe culori, care sunt adesea mai deschise decât cea mai tradițională coadă elvețiană. Tulpinile pot fi preparate împreună cu frunzele sau consumate crude. De exemplu, le puteți pune într-o salată de ton în loc de țelină. Dacă nu ați încercat șarlatanul, puteți fi surprins de cât de delicios și flexibil este.

Cioburile și spanacul mai familiar sunt locuri bune pentru a începe cu verdeață fiartă, deoarece sunt la fel de ușoare și nu la fel de amare ca unele altele.

Sfecla verde este de fapt asociată cu foi și spanac. De asemenea, gătesc rapid și sunt delicioase. Escarolul, păpădia și măcrișul sunt, de asemenea, feluri de mâncare relativ rapide pe care poate doriți să le încercați.

În timp ce varza nu este foarte frunzătoare, ea poate intra și în această categorie, deși este asociată cu varză verde mai rece și soiuri. La urma urmei, ce ar fi hamei sănătoși fără varză nefiertă?

Avantajul legumelor fierte este că se micșorează mult, astfel încât să puteți obține cu ușurință o mulțime de nutriție de la ele. De obicei, șase căni de legume crude devin aproximativ o cană de legume fierte. Majoritatea acestor legume instant nu durează decât câteva minute pentru a găti.

Miezul verde

Oamenii își depășesc rezistența la verdeață copioasă, cum ar fi varza și varza, și acesta este un lucru foarte bun.

Încercați-le dacă nu ați făcut-o deja, deoarece acestea oferă cele mai multe beneficii nutriționale dintre toate legumele. De-a lungul timpului, ele pot deveni chiar favorite.

Verdele Kale și colier sunt cele mai frecvente exemple de verdeață consistentă. Au nevoie de gătit, deși nu atât cât cred mulți oameni. Da, puteți găti coliere timp de o oră, dar dacă tăiați verdele din tulpini fibroase, acestea pot fi fragede în 10 până la 15 minute. Kale este, de asemenea, frumos atunci când gătești pentru această perioadă de timp.

Spălarea și depozitarea verdețurilor

Cel mai simplu mod de a spăla verdele este să le puneți în apă din abundență și să le spălați în jur. Acest lucru permite murdăria să se scufunde până la fund. Acest lucru este foarte ușor dacă utilizați o oală mare cu o inserție pentru scurgerea pastelor. După ce ați turnat părțile verzi, scoateți-le și atingeți-le bine. Lăsați verdele uscat câteva minute înainte de a le păstra.

În mod ideal, verdele ar trebui să fie uscat sau aproape uscat. Păstrați-le în geantă cu cât mai mult aer posibil. De asemenea, puteți păstra o cantitate bună de umiditate plasând un prosop de hârtie ușor umed în pungă. Puneți punga în sertarul pentru legume din frigider.

Cum să gătești legume

Verdele poate fi fiert și gătit destul de încet într-o cantitate mică de lichid, de obicei în ingrediente aromatice - sau satin - gătite rapid într-o cantitate mică de ulei. Pot fi, de asemenea, preparate la abur sau gătite, dar majorității oamenilor le place să adauge alte arome care se potrivesc bine cu verdeața. Acest lucru este mai ușor cu condimente sau tocană.

O altă modalitate de a face verdeață este de a le condimenta cu brânză în brânză. De asemenea, sunt excelente atunci când sunt coapte cu ouă și brânză, la fel ca la gătitul cu spanac .

Verdele poate fi, de asemenea, aruncat în aproape orice supă sau tigaie, în special legume cu gust mai ușor, cum ar fi foi.

Cele mai bune arome

Când citiți rețete pentru verdeață, unele ingrediente apar din nou și din nou. Acest lucru se datorează faptului că merg atât de bine cu verdele. Fiecare combinație a acestora va fi de obicei câștigătoare:

  • Carne afumată, inclusiv slănină, cârnați, prosciutto și curcan afumat
  • Boia afumată sau chipot
  • Usturoi
  • Lămâie sau oțet
  • Gândaci fierbinți într-o anumită formă (fulgi de ardei uscați, sos fierbinte etc.)
  • Anșoa (nu puteți încerca peștele, dar chiar contează.)
  • sos Worcestershire
  • Produse lactate precum smântână și brânză

Cuvântul din

Folosiți aceste sfaturi ca inspirație pentru a adăuga mai multe legume cu frunze în dieta dumneavoastră. Dacă nu ați încercat încă unele dintre aceste verdeață, încercați-le în câteva rețete diferite. S-ar putea să descoperiți că gătitul anumitor legume într-un anumit mod este exact ceea ce trebuie să vă bucurați cu adevărat.