revistă

Caracatița este o delicatesă consumată de omenire încă din cele mai vechi timpuri. Este cunoscut ca un aliment extrem de sănătos, potrivit în dieta fiecărei persoane. Caracatița este bogată în proteine ​​și colagen. Acest lucru îl face o hrană excelentă pentru sportivii activi sau pentru cei care suferă de diferite boli, cum ar fi subțierea cartilajului articular, slăbiciunea tendoanelor și, nu în ultimul rând, caracatița este cunoscută ca un afrodiziac puternic.

Alegerea caracatiței

În cea mai mare parte a Bulgariei caracatița ajunge înghețată. În unele părți din sudul Bulgariei pot fi găsite importuri proaspete din Grecia, dar pentru majoritatea Bulgariei sunt oferite dezghețuri.

Caracatița, la fel ca toate alimentele cunoscute sub numele de fructe de mare, trebuie aleasă corect, deoarece se strică extrem de repede. Pescarii greci explică faptul că ochii caracatiței sunt o fereastră către esența ei. Ochii caracatiței ar trebui să fie transparenți.

Al doilea semn al calității și adecvării caracatiței ar trebui să fie culoarea acesteia. În forma sa brută, caracatița nu are culori puternice și strălucitoare, ci mai degrabă albicioase.

Înainte de a lua caracatița, cereți-i vânzătorului să vă arate marginile animalului, nu ar trebui să existe pete negre, când îl ridică uitați-vă la suprafața caracatiței, nu ar trebui să fie ruptă.

Ce părți ale caracatiței se mănâncă ?

De fapt, caracatița mănâncă de toate, tentaculele și capul. Dacă este pregătit corespunzător, acest cefalopod este foarte gustos și fraged. Carnea este fragedă, dar desigur numai dacă este gătită corespunzător.

Cum se gătește o caracatiță
Dacă ați cumpărat o caracatiță congelată, trebuie mai întâi să o dezghețați. Acest lucru trebuie făcut la temperatura camerei. Nu trebuie să utilizați alte tehnici, cum ar fi dezghețarea în cuptorul cu microunde sau în apa fierbinte.

Caracatița decongelată trebuie spălată foarte bine cu apă, folosiți mâinile strângând tentaculele și trăgând în jos pentru a îndepărta mucusul care acoperă animalul. Dacă gătești o caracatiță pentru prima dată, s-ar putea să fii puțin dezgustat la început, dar rezultatul va merita.!

Curățarea caracatiței se face în general după gătit. Pentru că tăierea cu cuțitul este destul de dificilă. Cu toate acestea, dacă este suficient de mare, puteți încerca să îndepărtați pielea cu un cuțit ascuțit.

Într-o parte a rețelei de vânzare cu amănuntul, chiar și caracatița pre-curățată este vândută. Dar dacă al tău nu este. Trebuie îndepărtat - intestinele, ochii și gura.

Gătitul caracatiței

Tratamentul termic al caracatiței este momentul subțire. Dacă pierdeți controlul aici, carnea cefalopodului va deveni dură (ca o talpă) și va fi neplăcută de mâncat.

Pasul 1: Pregătiți o oală mare care poate lua întreaga caracatiță, dacă a dvs. este mare și nu se potrivește în oală, puteți tăia tentaculele și puteți economisi puțin spațiu.

Pasul 2: Apa ar trebui să fiarbă, apoi caracatița este scufundată scurt în apă clocotită de trei ori la rând și apoi imediat stresată cu apă rece. După a treia oară veți vedea cum s-a întărit deja carnea molustei.

Pasul 3: Puneți sare de mare în apa din oală, dar dacă nu o aveți, puteți folosi și sare de masă obișnuită. Când pregătiți majoritatea cefalopodelor puteți adăuga puțină țelină, frunze de dafin, oțet de vin și, potrivit unor bucătari, este bine să adăugați două dopuri de plută (bineînțeles dacă sunt făcute din plută adevărată)

Pasul 4: Caracatița revine în apă, reducând temperatura plitei.

Gătitul caracatiței este momentul subțire pentru a face carnea gustoasă și fragedă. De obicei pentru caracatițele mici durează doar 7 minute pentru a găti, pentru cele mai mari aproximativ 20 și pentru cele cu adevărat mari aproximativ 30 de minute.

Vă recomandăm să verificați periodic gingășia cărnii de caracatiță, puteți folosi o scobitoare sau o frigăruie. Este necesar să străpungem corpul și dacă scobitoarea intră fără probleme, atunci carnea este gătită.

Pasul 5: puteți pregăti apoi caracatița după cea mai delicioasă rețetă la care vă puteți gândi, cel mai mult îmi place pe tigaie.

Și amintiți-vă că caracatița este un aliment util extrem de util. Este cunoscut ca un afrodiziac natural care stimulează libidoul atât la bărbați, cât și la femei. Este bine să consumați pentru dureri cronice articulare și probleme cu sistemul cardiovascular sau conjunctiv!