Deși părțile centrale ale Rusiei sunt departe de mare, preparatele din pește sunt tradiționale pentru bucătăria rusă. Acest lucru se datorează faptului că pe teritoriul acestei țări uriașe trec multe râuri, care sunt pline de tot felul de pești.

gătești

Din acest motiv, varietatea de rețete de pește rus este, de asemenea, minunat, dar de un interes deosebit sunt preparatele preparate de peste la abur. Iată 2 dintre cele mai populare rețete rusești pentru pește:

Știucă cu aburi

Produse necesare: 800 g file de știucă (dacă nu găsiți, puteți folosi și file de merluciu), 3 ceapă, 1 rădăcină de pătrunjel, 2 morcovi, sare și piper (boabe) după gust, 1 linguriță. bulion de legume, câteva crenguțe de pătrunjel proaspăt, 1 lingură. făină, cartofi fierți sau salată de cartofi pentru garnitură.

Mod de preparare: Fileul este tăiat în benzi și aranjat pe grătarul pe care va fi aburit. Curățați ceapa și morcovii și tăiați-le în cercuri, iar rădăcina de pătrunjel în bucăți mici. Puneți peștele și turnați bulionul.

Se fierbe sub un capac la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, apoi se scoate peștele și legumele, iar în sosul rămas din ele, se adaugă făina, diluată în puțină apă. Se fierbe câteva minute până când totul se îngroașă și acest sos se toarnă peste pește. Se servește cu cartofi fierți sau salată de cartofi.

Pește alb pe o canapea de pâine

Produse necesare: 1 kg de file de pește alb, 6 ciuperci proaspete sau 10 ciuperci, 1 linguriță. vin alb, 60 g unt, 10 felii de pâine de secară, câteva crenguțe de mărar proaspăt, 1 lămâie, sare și piper după gust, cartofi fierți sau salată de cartofi pentru garnitură.

Mod de preparare: Peștele este tăiat în porții, iar ciupercile în felii mai mari. Se condimentează cu sare și piper după gust. Sunt așezate în grătarul în care vor fi aburite. Se toarnă vinul alb în oală și se lasă totul să fiarbă sub un capac timp de aproximativ 15 minute.

Separat, feliile de pâine se prăjesc în unt. Puneți 1 felie într-o farfurie, așezați peștele pe ea și aranjați ciupercile deasupra. Presară fiecare porție cu mărar tocat mărunt, ornează cu câteva felii de lămâie și servește cu salată de cartofi sau altă garnitură de legume.