calmar

Calmarul stă la baza mai multor povești despre monștrii marini. Cel mai faimos dintre acestea este probabil cefalopodul lui Jules Verne, care îl hărțuiește pe căpitanul Nemo și pe submarinul său Nautilus. Aceasta nu este o fabulație și o figură a imaginației, ci locuitorii reali ai mării. Cea mai mare specie de Architeuthis, cunoscută sub numele de „calamar colosal”, atinge o lungime impresionantă de 14 metri cu tentaculele sale.
Din fericire, speciile pe care le putem vedea pe masa noastră au o dimensiune mult mai modestă - până la aproximativ 30 cm. Carnea sa delicioasă a fost apreciată din cele mai vechi timpuri, iar grecii și romanii au perceput-o chiar ca un afrodiziac. Chiar și astăzi, calmarul se bucură de un mare respect în bucătăria țărilor mediteraneene.
Aceste creaturi delicioase au opt tentacule scurte și două mai lungi atașate la cap, toate cu ventuze pe ele. Astăzi vă ofer o rețetă grozavă de calmar umplut doar cu fructe de mare.

Produse pentru 4 porții:

4 calamar
12 creveți mari curățați tăiați
150 g file de pește tocat la alegere
2 căței de usturoi zdrobiți
1/2 ardei rosu tocat marunt
1 tulpina ceapa verde tocata marunt
1 proteină
2 linguri. firimituri de pâine
sare și piper după gust
1 lingură. rozmarin tocat mărunt
6 linguri. ulei de masline

* Curățați calmarul din măruntaiele și îndepărtați pielea. Spălați-le bine și uscați-le.

* Fierbeți apă sărată într-o cratiță și fierbeți tentaculele de calmar timp de 2-3 minute. Se răcește și se toacă mărunt.

* Într-un castron, amestecați toate produsele, cu excepția calmarului și jumătate din uleiul de măsline.

* Se amestecă bine și se umple calmarul. Închideți deschiderile cu o scobitoare și faceți incizii pe o parte cu un cuțit.

* Întindeți calmarul cu uleiul de măsline rămas și coaceți-l pe grătar sau în cuptor. Dacă le faceți la grătar, întoarceți-le periodic. Coaceți cel mult 10 minute. Dacă decideți să le gătiți la cuptor, asigurați-vă că îl preîncălziți la 200 *. Se coace aproximativ 15 minute.

* Dacă cumpărați calmar curățat fără tentacule, creșteți cantitatea de umplutură adăugând mai mulți pești și creveți. Bucurați-vă!