Chiar și un fel de mâncare atât de simplu precum brânzeturile, nu gătești fără să știi câteva secrete culinare.

  1. Ideal pentru Cheesecake aveți nevoie de brânză proaspătă cu o structură uniformă, fără aciditate, cu un procent de grăsime de la 7 la 18. Dacă brânza este destul de uscată, adăugați puțină smântână la test. În schimb, dacă cașul este umed, așezați-l într-un cuier și lăsați lichidul să se scurgă.
  2. Ouăle și făina sunt ingrediente care nu ar trebui să fie prea multe. Când ouăle sunt mai mult decât necesare, scoaterea tortului devine problematică. Făina în exces face ca brânza galbenă să fie „cauciucată”, lipsindu-i de moale.
  3. Pentru a obține o versiune dietetică a brânzei de vaci, adăugați proteine ​​în aluat. Dar brânza de vaci în vid nu poate fi utilizată în același timp, altfel un fel de mâncare delicioasă nu va funcționa.
  4. Nu adăugați prea mult zahăr. Dacă cheesecake-ul este suficient de dulce, acesta poate fi ajustat cu ușurință cu miere, lapte condensat, sirop sau gem.
  5. În mod ideal, o prăjitură de tort este suficientă pentru aluat, deoarece este plasată într-o lingură.

1. Cheesecakes clasice

gătești

ingrediente:

  • 200 g brânză de vaci;
  • 1 ou;
  • 2 linguri de făină;
  • 1 lingură zahăr;
  • 1 lingura unt;
  • 1 vârf de vanilină;
  • ulei de prăjit.

pregătire

Se înmoaie brânza la cuptor: așa că treceți-o prin răzătoare. Adăugați oul, zahărul, vanilia, făina și amestecați toate ingredientele până se omogenizează. Se toarnă câteva prăjituri mici (înainte ca acestea să poată fi prăjite, puteți rula suplimentar în făină). Apoi trimiteți-le în tigaie: prăjiți fiecare caș pe ambele părți până se rumenesc. Pentru a face syrniki mai suculent, la urma urmei, păstrați-le sub capac la foc mic timp de 2-3 minute.

2. Brânză cu morcovi

ingrediente:

  • 250 g brânză de vaci;
  • 1 morcov;
  • 1 ou;
  • 1 lingura faina;
  • 1 lingura gris;
  • un vârf de zahăr;
  • ulei de prăjit.

pregătire

Morcovul se curăță și se macină pe răzătoare. Se amestecă cu brânză de vaci (de asemenea ștearsă), ou, făină, gri și zahăr. Când obțineți o masă omogenă, puneți-o la frigider timp de o oră. Puteți face apoi prăjituri cu brânză și prăjiți într-o tigaie până când ați terminat. Prăjiturile dulci se fac cel mai bine cu smântână groasă.

3. Prăjituri cu ceapă

ingrediente:

  • 250 g brânză de vaci;
  • 1 ou;
  • 2 linguri de făină;
  • 1 lingura gris;
  • 1 lingură zahăr;
  • ½ linguriță de sifon cu adaos de suc de lămâie;
  • vârf de cuțit de sare;
  • un vârf de vanilină;
  • ulei de prăjit.

pregătire

Pentru a face prăjitura de brânză luxuriantă și voluminoasă, făina poate fi înlocuită cu griș și se adaugă la ingredientele hidratate cu suc de lămâie sifon - va servi ca praf de copt. Se amestecă grișul și bicarbonatul de sodiu cu brânză de vaci rasă, făină, zahăr, sare și vanilie. Lăsați aluatul timp de 20 de minute: în acest timp grișul va absorbi lichidul și se va umfla. Puteți începe apoi să prăjiți prăjituri cu brânză.

4. Siropuri de cartofi

ingrediente:

  • 1 tubercul de cartofi (fiert);
  • 250 g brânză de vaci;
  • 1 ou;
  • 1 lingura faina;
  • 1 linguriță de zahăr;
  • vârf de cuțit de sare;
  • unt topit pentru prăjit.

pregătire

Frecați brânza de vaci și cartofii cu o răzătoare. Se amestecă cu oul, zahărul, făina, sarea. Masa rezultată este răcită timp de 20-30 de minute. Apoi se toarnă amestecul din aluat și se prăjește pe untul topit pe ambele părți până apare o crustă aurie. La urma urmei, acoperiți tigaia cu un capac și, reducând focul, lăsați brânza încă 3 minute. Se servește cu smântână și legume.

5. Cheesecakes cu stafide și nuci

ingrediente:

  • 250 g brânză de vaci;
  • 1 ou;
  • 3 linguri de făină;
  • 2 linguri zahăr;
  • 50 g stafide;
  • 50 g nuci zdrobite;
  • ulei de prăjit.

pregătire

Se amestecă brânza de vaci amestecată cu făină și ouă, se adaugă zahăr și nuci. Din testul obținut, brânza este orbită și prăjită într-o tigaie pe ambele părți (pentru fiecare dintre ele ar trebui să dureze aproximativ 2 minute).

Dimineața pentru micul dejun cu cheesecake proaspăt, fără a vă petrece mult timp gătind, pregătiți aluatul din timp și lăsați-l peste noapte la frigider.