murate

Vara, roșiile sunt din abundență - suculente, gustoase și parfumate. Sunt scăldați în soarele de vară, așteptând doar să-i smulgem din grădină și să sărim în salată. Pâinea de casă și brânza proaspătă pot înlocui orice prânz sau cină extravagantă. O modalitate de depozitare a roșiilor pentru toamnă și iarnă este marinarea feliilor uscate.

Magazinele oferă diferite versiuni de roșii uscate. Pentru producția industrială, acestea sunt uscate în dezhidratatoare. Din acest motiv, pot deveni uneori prea uscate, dure sau fragile. Înainte de consum, roșiile uscate sunt înmuiate în apă pentru a se înmuia. Cu toate acestea, acest lucru le îndepărtează atât calitățile nutritive, cât și calitățile gustative.

Roșiile uscate pot fi adăugate la multe feluri de mâncare - supe, feluri principale, produse de patiserie mici sau pâine. Când sunt uscate și marinate, acestea obțin o aromă și un gust mai bogat decât cele proaspete. Ca produs, acestea sunt tipice bucătăriei mediteraneene. Grecii și italienii le foloseau cel mai des în paste, focaccia și salate. Roșiile uscate sunt o adevărată întruchipare a verii. Rețete cu fasole verde, ardei, fructe parfumate de sezon, delicatese în tigaie și aventuri pe grătar - aceasta face parte și din vară. Le veți găsi în numărul de vară al revistei BILLA Culinary. Revista poate fi achiziționată cu un card BILLA la doar 0,99 BGN în orice magazin BILLA. În ea veți găsi și cupoane de reducere cu care veți economisi la cumpărături. Aceasta este cea mai bine vândută și cea mai bine vândută ediție culinară pentru un număr unic la sfârșitul anului 2018, potrivit datelor Blue Point din ianuarie 2019.

Cum se fac roșii murate de casă uscate la soare?

Roșiile rome sunt cele mai potrivite pentru uscare, deoarece nu sunt prea multe semințe la mijloc. De asemenea, nu au un conținut ridicat de apă, ceea ce facilitează uscarea. Au carne groasă și astfel produsul final rămâne suculent și nu se transformă într-un fulg crocant. Orice alte soiuri preferați, respectați aceste criterii pentru a obține un produs final bun.

Dacă aveți suficient spațiu liber și sunteți sigur de aerul curat din jur, cea mai bună uscare este activată soarele. Rosiile feliate sunt aranjate pe prosoape de hartie sau bumbac si lasate zile intregi sub raze.

În cuptorul este cea mai accesibilă opțiune. Este important să se întâmple la o temperatură scăzută. Poate dura de la 3 la 10 ore. În timp ce se întâmplă acest lucru, puteți pregăti celelalte produse necesare pentru marinată - pentru a cumpăra ulei de măsline, a curăța usturoiul etc.

Roșiile uscate sunt marinate în ulei de măsline cu condimente selectate și usturoi adăugat. A se păstra la frigider. Uleiul de măsline le păstrează, dar rețineți că perioada nu este lungă. Mai ales dacă luați periodic din roșii. În acest fel, roșiile pot fi păstrate timp de aproximativ 2 săptămâni. De fiecare dată adăugați ulei de măsline pentru a acoperi complet roșiile. Părțile lor expuse sunt ușor mucegăite.

Reţetă:

  • 500 g roșii
  • 2 catei de usturoi
  • 2 tulpini de cimbru proaspăt
  • 1 tulpină de oregano proaspăt
  • 1 crenguță de rozmarin proaspăt
  • sare de mare
    ulei de masline

În aplicația mobilă BILLA Culinary puteți găsi peste 300 de rețete video, la fel de și sugestiile autorului de către bucătarul-șef Victor Angelov. Descărcați-l complet gratuit și ușor pentru Android de aici, precum și pentru iOS.

Roșiile sunt tăiate pe jumătate pe lungime. Aranjați într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se presară sare și ulei de măsline. Frunzele condimentelor se toacă mărunt și se presară cu roșii.

Se usucă într-un cuptor la 100 ° C. Piesele sunt gata când miezul lor este aproape uscat. Îndepărtați și lăsați să se răcească.

Se marinează în ulei de măsline, usturoi și busuioc proaspăt. Sunt așezate în borcane și acoperite cu ulei de măsline, care ar trebui să le acopere strâns. Dacă se formează bulele de aer undeva, explodează-le. Acest aer le poate deteriora.