După cum știm cu toții, bucătăria italiană este extrem de diversă și are mâncăruri naționale strict unice pentru fiecare regiune a țării. Nu există nicio îndoială că cel mai bun mod de a experimenta bucătăria italiană autentică este să vizitați un restaurant tipic italian care oferă mâncăruri tradiționale din regiune.

restaurante

Dacă vizitați pentru prima dată Cizmă, este foarte probabil să fiți confundat cu diferitele nume ale restaurantelor de acolo, dacă nu ați fost informat în prealabil. În Italia, există diferite tipuri de restaurante care oferă diferite tipuri de mâncare pentru fiecare buzunar și preferința pentru atmosferă.

Și dacă nu te-ai întâlnit Eticheta italiană în timpul meselor s-ar putea să atragi priviri surprinse dacă ești la un restaurant. Și dacă vizitați italienii în cel mai rău caz, puteți jigni fără să vă doriți gazdele.

Unul dintre lucrurile pe care trebuie să le faceți înainte de a alege ce tip de restaurant italian să vizitați este să decideți dacă obiectivul dvs. este o masă rapidă sau una tipică. Cina italiana cu primul, al doilea și al treilea fel. Indiferent dacă doriți o atmosferă informală sau sofisticată.

Care este eticheta de a mânca în diferite tipuri de restaurante din Italia?

În timp ce în America schimbul de alimente și-a pierdut farmecul, în Italia tradițiile nu sunt rupte și familiile se străduiesc să mănânce împreună în fiecare zi. În Italia, nutriția este un eveniment social și o mică sărbătoare zilnică, care trebuie împărtășit cu cei dragi. Fiecare masă începe cu un salut ".poftă bună”.

Dacă comandați la bar, întrebați dacă puteți sta jos. Unele restaurante din Italia au o taxă de masă, altele nu. În unele locuri mâncarea se plătește la casierie și după chitanță scontrino este prezentat la bar.

Meniurile majorității restaurantelor sunt afișate pe stradă și sunt în limba engleză, mai ales în locuri turistice. Unele restaurante nu își dezvăluie meniul până când nu intrăm și întrebăm ce oferă.

Barurile italiene sunt de obicei locuri de băut un espresso scurt și mâncați ceva mic pe jos. Oferă băuturi alcoolice, panini (sandvișuri) și tramezzini (sandvișuri mici triunghiulare prăjite), salate de fructe și gelato.

Fapte mai interesante despre regulile italiene de nutriție:

  • Italienii comandă toate felurile de mâncare din meniul cinei și mănâncă primul, apoi începeți un al doilea fel de mâncare. De exemplu, dacă vă grăbiți sau compania dvs. a comandat diferite feluri de mâncare din meniu, spuneți chelnerului să vă aducă toate felurile de mâncare antipasti, aperitiv și practic dintr-o dată.
  • Italienilor nu le plac modificările din ingredientele felului de mâncare din restaurant, dar îl preferă așa cum este scris în meniu. Foarte rar au cerințe precum felul lor de mâncare să fie fără ulei de măsline sau să aibă un pansament suplimentar. Dacă aveți în continuare preferințe alimentare speciale și intoleranțe alimentare, trebuie să informați chelnerul.
  • Atunci când mănâncă paste lungi, italienii nu folosesc o lingură pentru a-i ajuta să-i rostogolească, ci o rulează pe o furculiță, apăsând-o pe farfurie. Tăierea pastei este, de asemenea, incorectă.
  • Gazda stă întotdeauna în mijlocul părții longitudinale a mesei.
  • Un fapt curios este că italienii nu mănâncă pâine înainte de o masă cu paste, în timpul acesteia sau cu risotto și supă. În Italia, pâinea se mănâncă cu un fel principal fără paste sau se folosește pentru a înmuia sosul rămas cu paste.
  • Italienii nu pun brânză pe un vas cu pește sau cadouri din pește.
  • Locuitorii din Botusha nu mănâncă ouă la micul dejun. Un cappuccino cu croissant sau fructe este considerat un mic dejun suficient.

  • Italienii își beau cafeaua după ce au terminat desertul, niciodată cu el.
  • Se bea în Italia în principal apă îmbuteliată, în ciuda faptului că țara este bogată în izvoare minerale, iar apa de la robinet din țară este de bună calitate. Dacă sunteți într-un restaurant și solicitați apă nebuteliată, veți primi o carafă cu apă, dar nu uitați că această apă poate fi clorurată.
  • În Italia, fumatul este interzis în restaurante.
  • Un fapt interesant este că italienii țin mâinile deasupra mesei. Această tradiție are rădăcini medievale, întrucât în ​​acest fel membrii mesei au arătat că nu ascundeau armele sub masă.
  • Când se află într-un restaurant, italienii evită să împartă mâncarea din farfurii.
  • Strigătul prin masa chelnerului nu este permis.
  • Răzuirea resturilor cu o mușcătură de pâine este considerată respect pentru bucătar și un semn că ne-a plăcut felul de mâncare.

  • Italienii nu sunt în special consumatori de cocktailuri sau cani uriașe de bere. Berea, vinul și alte băuturi alcoolice sunt consumate odată cu masa. Alcoolul în exces este privit cu un ochi rău.
  • ÎN baruri și cafenele curățarea de masă cu autocurățare după mese este foarte apreciată.
  • Sa nu uiti asta "Pâine și acoperire„Înseamnă taxa pentru pâine și masă de persoană. Pâinea este servită întotdeauna la masă și veți fi taxat pentru ea indiferent dacă o mâncați sau nu, iar taxa de serviciu (serviciu) este în medie de 1 € - 2,50 €. Doar o tradiție italiană.
  • Dacă comandați pâine suplimentară, nu veți fi taxat. Dacă sunteți în Toscana, nu vă mirați dacă vi se servește pâine nesărată la masă, deoarece asta mănâncă localnicii. Această pâine este destinată consumului împreună cu carne uscată și sosuri picante.

Plata în restaurantele italiene este de obicei în numerar. Italienii sunt tradiționaliști și rareori plătesc cu carduri de credit la un restaurant. Sfaturile sunt întotdeauna date în numerar și nu sunt obligatorii decât dacă ați plătit serviciu. În acest caz, este bine să dai un bacșiș de 10%.

Dimensiunea vârfului depinde de instituție. Un funcționar de check-in la hotel primește de obicei un bacșiș de 1 €, unui barman de hotel i se oferă 1 € sau puțin mai mult, un bacșiș de toaletă publică primește un bacsis de 0,50 €.

Este recomandabil să păstrați chitanța după părăsirea restaurantului poliția financiară italiană monitorizează strict dacă unitățile emit chitanțe.

Când ești comandăm într-un restaurant italian putem alege diferite combinații de feluri de mâncare. Nu contează dacă suntem într-un restaurant, trattoria sau osteria, regula este să comandați cel puțin două feluri de mâncare, primo (primul fel), secondo (al doilea fel) sau contorno (garnitură de legume ca salată). Putem începe cu antipasto antipasto (aperitiv), urmat de prima sau a doua alegere sau de al doilea fel de mâncare (secondo) combinat cu dolce (desert).

Iată câteva tipuri de restaurante italiene

Restaurant

Restaurante italiene se caracterizează printr-un stil spațios, elegant, un meniu bogat de mâncăruri fine, inclusiv mâncăruri tradiționale și internaționale și, bineînțeles, atmosfera confortabilă obligatorie.

Dacă vă grăbiți, mai bine renunțați la restaurant și vizitați un restaurant de fast-food cu vitrina caldă (placă fierbinte). O opțiune bună sunt restaurantele care oferă meniu fisso (meniul este disponibil numai în anumite ore).

Trattoria

Acest tip de restaurant este amabil tavernă, care este mai informal decât restaurantul și are dimensiuni mai mici, dar mai formal și o clasă superioară decât, de exemplu, osteria. Trattoriile sunt în mare parte o afacere de familie. Dar în unele orașe diferențele dintre o trattorie și un restaurant, ca osteria din centrul orașului poate oferi prețuri mai mari decât cele ale unui restaurant situat la periferia orașului. De regulă, acestea sunt mai elegante și mai scumpe decât alte tipuri de restaurante.

Trattoria servește mâncăruri tradiționale italiene de origine locală conform rețetelor de acasă și diferă de cele pe care le-ar pregăti un bucătar profesionist. De asemenea, oferă selecții de brânză și carne, pe care clienții le pot duce acasă. În ea atmosfera generală este calmă și informală.

Osteria

Osteria tradițională în Italia deja dispar. Acesta este un tip de restaurant care oferă o varietate de vinuri și un meniu scurt cu mâncare și este deschis după ore și seri și este un loc de întâlnire.

Inițial, osteria era un mic bar care a apărut în timpul Industrialismul italian și dezvoltarea mineritului, unde muncitorii locali au venit pentru o porție de paste, sandwich și vin între orele 12-14.

Foarte similar cu trattoria, cu singura diferență că osteria oferă mai multe tipuri de vinuri. Acesta servește în special specialități locale simple, cum ar fi paste și carne la grătar sau pește la grătar.

Prețurile la osteria sunt relativ scăzut are muzică live și sunt organizate diverse programe. Unele osterii oferă doar băuturi răcoritoare, vizitatorii (de obicei muncitori, dar și studenți) aduc mâncare cu ei.

În regiunea Emilia Romana, Bologna și Ferrara sunt cele mai vechi Osteria italiană, datând din perioada cuprinsă între secolele XIV și XV. Interiorul osteriei este într-un stil antic, provocator nostalgie pentru trecut.

Bottiglierie

Acest restaurant oferă clienților săi opțiunea de a umple sticle și termos dintr-un butoi comun și poate oferi, de asemenea, degustare de vinuri, asemănătoare unei crame.

Enoteca

Daca esti fanii vinului și doriți să încercați sau să cumpărați soiuri originale Vin italian, atunci acest loc este pentru tine. Enoteca înseamnă literalmente depozit de vin și poate fi definit ca magazin de vinuri regional sau bar de vinuri, unde se oferă o degustare de diverse vinuri premium împreună cu aperitive.

Selecțiile de brânzeturi se găsesc și în meniul unei crame. Ideea acestui tip de restaurant s-a răspândit în alte țări.

Pizzerie

În pizzerie, precum și în magazinul de vinuri, în general, se comandă doar un singur fel de mâncare și băuturi. Cu exceptia pizzerii tipice din Italia sunt deschise, de asemenea, restaurante de tip fast-foodPizza al taglio (bucată de pizza). Acestea oferă o varietate de pizza coapte în tigăi pătrate.

Aceste pizza în formă pătrată sau dreptunghiulară se vând pe kilogram sau 100 de grame. Acest tip de pizza a fost inventat la Roma și este preparat în mod tradițional într-un șemineu pe lemne.

Pizza al taglio este ușor de găsit, dar de multe ori nu are locuri libere. Există nenumărate combinații de pizza al taglio și există și alte țări din întreaga lume unde puteți găsi locuri similare pentru pizza.

Locanda

Tipul de hotel similar cu osteria. Aceste restaurante locale au fost create cu scopul foarte simplu de a oferi mâncare proaspătă călătorilor dintre diferite orașe.

Paninoteca

Dacă sunteți în căutarea unui loc unde să mâncați ceva nepretențios pe jos, paninoteka este un loc potrivit. Panino tradus din italiană înseamnă sandwich. Paninoteka oferă pâine italiană proaspăt coaptă după o rețetă de casă, sandvișuri cu aditivi la alegere, cum ar fi mozzarella și șuncă proaspătă, prosciutto și pancetta, cârnați la grătar, cotlete și altele.

Caffe (cafenea)

Cafeneaua tipică italiană foarte asemănător cu bara, dar are mai multe mese. Deși cafenelele italiene oferă pizza, nu comandați dacă doriți să încercați ceva autentic. Mai bine te concentrezi pe unul trattoria.