Una dintre cele mai iubite arome ale verii nu este cea a mării, a uleiului de plajă sau chiar a salatei Shopska, ci a peștelui prăjit. Șprot prăjit și rațe prăjite sunt iubiți de toate rețetele clasice de pește prăjit, pe care le puteți prepara acasă.

prăjești

Pentru pregătirea rațe prăjite mai întâi ai nevoie de rață proaspătă, făină de porumb (1 cană), făină simplă (2-3 linguri) boia, ardei uscat, mărar uscat, usturoi pentru aromatizare și ulei.

Dacă nu ai norocul să cumperi rațe curățate, va trebui să le cureți singur. Faceți o incizie longitudinală prin abdomen și îndepărtați cu atenție viscerele, fără a tăia capul. Peștele este curățat temeinic sub apă curentă, după care aripioarele și cozile lor sunt tăiate cu foarfece de pui și pește.

Rolați fiecare pește cu un amestec preparat din ambele tipuri de făină și condimente, apăsați ușor pentru a îndepărta excesul de făină și prăjiți-l în ulei foarte fierbinte până când este gătit (aproximativ 5-6 minute).

Este bine să lăsați rațele prăjite câteva minute pe hârtie de bucătărie pentru a scurge excesul de grăsime. Se pot servi cu salată proaspătă, cartofi înăbușiți sau altă garnitură preferată. Pe site-ul nostru veți găsi o rețetă de rațe prăjite cu sos de usturoi și migdale.