09.01.2019 12:00:00 PM;

coace

La prima vedere, puiul fript este doar un fel de mâncare. De fapt, nu este atât de ușor să prăjești o pasăre întreagă.

Există subtilități în preparat, astfel încât ambele picioare sunt gata și carnea albă nu se usucă, iar pielea este bine coaptă.

Fiecare gospodină are propriile trucuri. Unii întorc puiul dintr-o parte în alta, alții pun bucăți de unt sub pielea sânului, iar unii aleg temperatura optimă.

Heston Blumenthal oferă o tehnologie interesantă pentru gătit pui fript.

În primul rând, a înmuiat puiul într-o soluție de sare (8 g de sare la 100 g de apă) pentru noapte. Dimineața, clătiți și uscați. Apoi puiul este pregătit pentru prăjire: sternul este îndepărtat, vârfurile aripilor sunt tăiate și pielea de la coapse este tăiată. Acest lucru va permite aerului să circule mai bine.

Lămâia și cimbru sunt așezate în cavitatea de pui, iar pielea este untă cu ulei și frecată cu sare și piper.

Puiul preparat, împreună cu morcovii și usturoiul, se pune la cuptor și se coace la 90 de grade timp de 3-4 ore.

Coapte, îndepărtate și așezate pe o grătar peste tava pentru a se odihni timp de 30-45 de minute.

În acest timp, temperatura cuptorului crește la 230-240 de grade. Puiul este returnat timp de 5-10 minute pentru a înroși pielea.

Mulți oameni cred că puiul prăjit este perfect. Incearca-l.

Mai multe de la Culinary

Cartofi prajiti cu ceapa

Rețete ușoare și delicioase Cartofii cu ceapă într-o tigaie sunt un aperitiv preferat la întâlnirile cu prietenii și pentru prânzurile de familie. Cartofii pot fi prefierți sau prăjiți direct în grăsime fierbinte

Cină delicioasă și rapidă

Pregătirea vă va duce până la 30 de minute Sărbătorile de Crăciun și Anul Nou s-au încheiat și chiar și cele mai entuziaste gospodine trebuie să revină la îndatoririle și angajamentele lor

Salate spectaculoase pentru iarnă

Cu ele îți vei crește imunitatea.În timpul iernii, datorită imunității reduse, de multe ori prindem răceli și ne îmbolnăvim. Secretul întăririi corpului este să folosești fructe și legume de sezon cu delicioase și

Negru cu vin roșu

Pentru acest desert foarte rapid ai nevoie de 200 g de unt, 1,5 ore de zahăr, 3 linguri de cacao, 6-8 linguri de vin roșu, 5 ouă, o vanilie, o praf de copt, o ceașcă și jumătate de făină

Rețete delicioase pentru ouă umplute

Cu toții ne dorim ca anul 2021 să fie mai bun, mai calm și mai de succes. Și mai ales să fii sănătos. Cu toate acestea, sărbătorile continuă. În calendarul popular ianuarie este plin de zile de nume și alte ocazii pentru

Topirea oamenilor de zăpadă

Dulciurile vesele în formă de oameni de zăpadă care se topesc sunt un cadou original de Revelion pentru copii și adulți. Ingrediente: pentru aluat: 70 g unt, 80 ml lapte, 100 g zahăr, 150 g făină

Idei de salată

Ce lipsește de la masă în timpul sărbătorilor de iarnă în familie? Florile. Oricât de rece ar fi afară, nimic nu ne împiedică să aducem o anumită căldură în casă

Budinca engleză de Crăciun

Ingrediente: 100 g unt, 100 g zahăr, 100 g făină, 100 g pesmet, 2 ouă, 0,5 lingurițe praf de copt, 150 g lapte proaspăt, un praf de sare, 300 g stafide, sirop de caise uscat, frișcă după gust

Păducel danez

Ingrediente: 1 sticlă de vin roșu uscat, 2 bețișoare de scorțișoară, 2 cuișoare, 4 semințe de cardamom,? ceașcă de stafide de ceai,? ceașcă de migdale măcinate, zahăr brun după gust