Odată ce ați făcut merele suc de mere, dar în cantități mai mari decât puteți bea, ceasul începe să bifeze și aveți cu 2 sau 3 zile înainte suc de mere încep să fermenteze, chiar dacă sunt păstrate în frigider.

sucul

Dar sunt câteva ușoare modalități de conservare a sucului de mere, astfel încât să vă puteți bucura mai mult timp de el.

Sucul poate fi congelat luni de zile fără pierderi semnificative de gust. Congelarea sucului este o opțiune, dar capacitatea congelatorului poate fi mică, iar pentru a bea suc, trebuie să așteptați să se dezghețe de fiecare dată.

Pasteurizarea este o modalitate excelentă de a vă păstra sucul, deoarece sucul pasteurizat poate fi păstrat până la 2 ani.

Pasteurizarea este un proces care implică pur și simplu încălzirea atentă a sucului la 75 de grade Celsius și menținerea acestuia la temperatura respectivă timp de cel puțin 20 de minute.

Scopul este de a opri fermentarea sucului și, în același timp, temperatura ridicată distruge toate organismele care pot strica sucul. Procesul, dacă este făcut corect, nu afectează gustul sucului dvs. - această aromă proaspătă de mere va fi în continuare acolo. Cu toate acestea, trebuie să utilizați un pasteurizator în acest scop.

Se poate foarte ușor pentru conservarea sucului de mere în borcane. Iată o rețetă ușoară pentru prepararea ei. Mere necesare - 10 kg, apă - 8 lingurițe. și borcane curate.

Merele se curăță, se spală, se curăță de coajă și se scot semințele. Tăiați cubulețe. Împreună cu apa sunt așezați într-un vas mare pe aragaz. Aduce la fierbere. Reduceți căldura și gătiți până când merele sunt întunecate.

Când este gata, se strecoară prin 2 straturi de pânză de brânză. Se lasă să se răcească 2-3 ore.

Puneți borcanele într-o cratiță și încălziți cu apă. Umpleți cu suc încălzit la 88 de grade.

Umpleți în borcane, ștergeți marginile și gătiți timp de 10 minute. Se răcește timp de 24 de ore. Verificați dacă sunt sigilate apăsând capacul din mijloc. Nu ar trebui să se îndoaie în sus și în jos.