În trecut, economiile erau pregătite în fiecare casă. Cel mai adesea din prune uscate, dar și din mere, pere, piersici, caise, gutui și orice alt fruct care chiar din pepene verde și pepene galben. Pistonul este o masă de fructe uscate, care are o durată de viață lungă și poate fi consumată în lunile de iarnă, când fructele nu sunt din abundență. Avantajul economisitorilor față de bomboanele gata preparate și tentațiile dulci este că este complet natural, nu conține zahăr suplimentar sau conține puțin zahăr adăugat și este lipsit de coloranți și conservanți.
Masa de fructe din care este pregătit pistilul poate fi lăsată să se usuce la soare fără tratament termic prealabil, dar procesul de preparare a acestuia poate fi susținut și prin fierbere și uscare într-un cuptor mic.
Îți împărtășim rețetele pe care le-am găsit pe internet și pe care personal intenționăm să le încercăm la sfârșitul acestei veri, începând cu cea mai populară rețetă:
Economii din prune uscate
1 kg. prune uscate bine coapte și moi
200 ml. apă plată
Pentru fiecare kilogram de prune uscate, cantitatea de apă crește proporțional.
Curățați dovleacul, radeți-l și stoarceți sucul. Dacă nu sunt foarte bine coapte, se toarnă apă peste ele și se gătește până se înmoaie complet. În loc să le strecurați, puteți freca amestecul printr-o sită fină. Puneți amestecul în tigaie și gătiți la foc mic până se îngroașă bine. Trebuie să amestecați constant cu o lingură de lemn, astfel încât să nu ardă. De obicei, pe kilogram de prune, timpul pentru îngroșarea completă este de aproximativ 20-30 de minute.
Tapetați o tavă plată adecvată cu hârtie pergament și turnați în ea pulpa groasă de fructe, întinsă într-un strat uniform, gros de 5-10 milimetri.
Continuați să uscați pistilele în cuptor la 80-100 de grade. Puteți usca ușa deschisă a cuptorului pentru a îndepărta mai repede umezeala sau puteți utiliza ventilatorul, dacă cuptorul dvs. are unul. Puteți verifica dacă este gata atingându-l cu degetele, dacă nu se lipeste de ele, este gata.Cât este încă cald, scoateți-l din tigaie și puneți-l pe un raft, astfel încât să nu se prindă umed în timp ce se răcește. Odată răcite, tăiați spatulele în benzi și rotiți-le în rulouri sau pâlnii. Puneți-l într-o pungă de hârtie sau un recipient de sticlă.
Economizor de mere
1 kg. mere
1 proteină
1 cană zahăr brun
Curățați merele din cutiile de semințe și curățați-le. Coaceți-le la cuptor 10-15 minute și faceți piure împreună cu zahărul. Bateți albușurile până se îngroașă și amestecați cu piureul de mere. Tapetați o tavă de copt plată cu hârtie pergament și întindeți amestecul de mere într-un strat subțire. Se usucă în cuptor la 100 de grade timp de 5-7 ore. Pastila de mere este gata imediat ce se oprește din lipire. Puteți verifica atingând-o cu degetul sau cu o scobitoare.
Pestel de mere și nuci
2 kg. mere
2 litri de apă
200 g nuci sau alte nuci
Curățați și curățați merele, fierbeți-le cu apă la foc mic într-o cratiță adâncă până se obține piureul. Vă puteți ajuta cu blenderul. Dacă vă place mai dulce, adăugați puțin zahăr brun. Gatiti inca ceva timp pana se obtine un piure gros. La sfârșitul fierberii, adăugați nucile tocate și scoateți-le de pe foc. Întindeți piureul finit pe hârtie de bucătărie într-un strat subțire și lăsați-l într-un loc însorit și ventilat timp de 3-4 zile până se usucă până nu se lipeste. Puteți accelera procesul prin uscarea economizorilor la 100 de grade în cuptor. Tăiați delicatețea uscată în fâșii și presărați cu zahăr pudră. Poate fi depozitat într-un recipient din sticlă bine închis timp de luni de zile.
Salvat din pere
1 kg. pere coapte
1 kg. susan
Miere
Pereele curățate, spălate și tăiate felii se piure crude într-un blender. Adăugați susan și miere după gust (poate fără el) și întindeți amestecul de fructe pe hârtie de copt, uns ușor cu ulei vegetal. Dacă vă uscați într-un uscător special, veți avea nevoie de 12-14 ore până când economisitorii sunt gata, în cuptor acest lucru se poate face timp de aproximativ 6-7 ore la 100 de grade, iar la soare - timp de 4-5 zile. Când uscați o spatulă în aer liber, acoperiți-o cu o bucată de pânză de brânză sau hârtie de copt pentru a preveni praful și a o proteja de insecte.
Economisitor de pepene galben
1 pepene galben 1-1,5 kg.
1 linguriță apă
1 linguriță zahăr
Pepenele curat și tăiat felii se pune împreună cu apa și zahărul într-o cratiță cu fundul gros. Se fierbe până devine o ciupercă. La sfârșitul gătitului puteți adăuga coaja de lămâie sau portocală pentru mai multă aromă. Pasă până obții un piure fin. Uscarea se face în modurile descrise mai sus.
Economisitor de gutui
1 kg. gutui bine coapte
1 litru de apă
1/2 lămâie
1 linguriță zahăr brun sau miere
Fierbe gutuiele curățate și tocate cu apă, zahăr și coaja de lămâie rasă până devine un piure gros. Se pasează mai departe și se lasă să se răcească. Se întinde apoi pe hârtie de copt într-un strat de 1-1,5 cm. Se usucă în cuptor la 50-60 grade până se întărește și se oprește din lipire. Tăiați-l în bețișoare, îl puteți stropi cu zahăr pudră și păstrați-l într-o cutie de carton sau borcan de sticlă.
NB! Dacă adăugați miere, adăugați-o la final, nu gătiți amestecul cu ea.
În același mod puteți pregăti o spatulă cu orice fruct pe care îl iubiți și pe care nu doriți să-l păstrați pentru iarnă în modurile obișnuite - sub formă de dulce sau compoturi.
- Cum se face un carusel pentru decor Primii șapte
- Cum se fac timbre din dopuri și din primele șapte
- Ce am învățat despre prietenie după ce am născut primii șapte
- Cumpărați mai puține gadgeturi pentru cadouri pentru copii, medicii pediatri îi sfătuiesc pe primele șapte
- Povești adevărate Am recuperat un an întreg după operația cezariană Primele șapte