Cum se face brânză de vaci?

hobby-uri

Se fierbe zerul care rămâne după prepararea brânzei, apoi se strecoară.

Prostul este un obstacol pentru sine,
este un obstacol pentru ceilalți înțelepți.

Da, asta a făcut bunica. Dar acum cine face brânză astfel încât chiar și zerul să poată fi fiert pentru brânză de vaci. Și dacă lăsați laptele să se încrucișeze (sau adăugați puțin suc de lămâie) și apoi strecurați, nu se întâmplă același lucru?

„Viața este ca o cutie de bomboane de ciocolată, nu știi niciodată ce vei obține”

Teoretic nu este același lucru. În practică, este aproape la fel.

Prostul este un obstacol pentru sine,
este un obstacol pentru ceilalți înțelepți.

De aceea este mai gustos

Da, gustul este diferit, dar cine este mai bun este o chestiune de gust. Are gust de fund - toată lumea are unul.

Prostul este un obstacol pentru sine,
este un obstacol pentru ceilalți înțelepți.

Lapte proaspăt - cantitate după bunul plac, dacă este posibil, să spunem 5 kg. Iaurt - acru, adică. foarte acru sau oțet - aproximativ 1 ceașcă de cafea (depinde din nou de cât de acru este). Iaurtul se amestecă bine (aproximativ 1 găleată - 400-500 g) și se amestecă cu proaspăt. Puneți tigaia pe aragaz și încălziți la foc mic. Poate una mai puternică, dar atunci probabilitatea de a deveni o boabă mică este mai mare. Se amestecă din când în când până începe să se încrucișeze. Se amestecă bine, astfel încât să nu se lipească accidental. Laptele s-a încrucișat când începe să se împartă într-un lichid limpede - zer și brânză de vaci. Vă asigurați că crește frumos - aproape ca laptele care fierbe. Înainte de a fierbe, scoateți-l de pe foc (să nu se crape și amestecați zerul cu cașul. Lăsați-l să se răcească și strecurați prin tifon - folosesc scutece pentru bebeluși din pânză de brânză. Legez scutecul de colțuri și turnați cașul în acest strecurător Am pus-o pe un gura de baie și o oală sub ea (ca să nu-mi murdăresc baia, nu că este ceva în neregulă, este chiar foarte frumos să faci baie în zer și să o bei, dar apoi este greu să te speli baia - experiență personală). într-o zi, a doua zi o scoți și o folosești pentru orice vrei.

Dacă ați făcut multe - excesul în pungi și în congelator. Când aveți nevoie, îl scoateți și îl decongelați.

Nu vă faceți griji când cașul se răcește, nu-l amestecați cu zerul și scoateți-l cu o lingură. Cașul a devenit deja, adică. tot laptele a fost deja tăiat și nu există pericolul de a arunca jumătate din acesta cu zer.

De obicei, zerul în zer este 1: 3, 1: 4 și poate mai mult, așa că anticipați mai mult lapte.

Doar pentru a clarifica: Brânză de vacă se obține la fierbere din zerul rămas după transformarea în brânză. Substanța obținută din laptele degresat nu este tocmai brânză de vaci, deși acasă este mai ușoară și mai controversată și înlocuiește perfect brânza de vaci. Este unul dintre numele sale populare ishumik. În mod tradițional, gospodăriile bulgare au produs prima brânză și brânză galbenă, deoarece sunt mai durabile și pot fi folosite luni de zile și numai atunci - brânză de vaci din zerul rezultat.

Prostul este un obstacol pentru sine,
este un obstacol pentru ceilalți înțelepți.

Da, dar așa cum o numiți ishumik, este cea mai delicioasă și untă brânză de vaci pe care am mâncat-o vreodată în viața mea. Este doar ceva la care visam tot timpul.

Și permiteți-mi să clarific - cașul (într-adevăr în zona mea și se spune „ishumik”) a fost făcut din zer, pentru că oamenii erau săraci - majoritatea populației și nimic nu a fost aruncat așa. Așa cum spunem acum într-o lactată - De ce să aruncăm 20 de litri. zer, și vor lua BGN 2 din acesta. pe kilogram de brânză de vaci, în care zerul nu se află în intervalul de 20 de litri.
Dar, în copilărie, am mâncat „ishumik” din zer - credeți-mă, diferența este imensă - nu are grăsime. Și dacă vrei, îi voi comanda mamei o doză de brânză de vaci/din zerul galben/în loc să dau curcanii să ți-o trimită într-un pachet pentru a încerca, pentru a nu da sfaturi despre modul în care alții o pot face.
Spun din nou - înainte se făcea din zer, dar dacă vrei să îl mănânci - mai bine îți faci „substanța”
Și rămâneți sănătos din nou!

cineva trebuie să fie totuși de vină, dar de ce ar trebui să fiu eu

Frumos de clarificat. Așa că ne-am dat seama ce este „brânza de vaci”. Este util și important, deoarece este dietetic - nu are grăsimi și carbohidrați. Iar celălalt, gustos, gras - nu este brânză de vaci. Știu foarte bine ce gust au amândoi și nu-mi pasă cu ce bunica ta sufocă curcanii. Puteți face orice produse doriți din orice doriți, dar nu le numiți „brânză de vaci”. „Brânza de vaci” este brânza de vaci, ceea ce se face din lapte proaspăt este diferit. Cel puțin pentru că nu este fiert.

Prostul este un obstacol pentru sine,
este un obstacol pentru ceilalți înțelepți.

Nu este gras, este minunat. Și cea mai mare parte a Bulgariei, atunci când face brânză de vaci acasă, o face de mult timp în acest fel - știu când eram în orașe și sate mici.
În plus, laptele degresat este fiert - deci este fiert. Are gust de cea mai bună brânză de vaci, iar banalul lucru din magazin pentru informațiile dvs. nu este deloc comestibil! Cel puțin nu o pot mânca.

Conține suficientă grăsime. Nu există nimic de vorbit despre orașele mici și satele. Ai fost. Experiență serioasă, nimic. Și nimeni nu-ți vorbește despre acel lucru banal din magazin.

Prostul este un obstacol pentru sine,
este un obstacol pentru ceilalți înțelepți.

Și despre ce vorbim, dacă nu despre fleacurile din magazine și despre ce fac oamenii cu propriile mâini? Unde mai oferă brânză de vaci ?

Iar grăsimea pe care o conține este la fel de mare ca un lapte proaspăt muls. Consider că acesta este unul dintre cele mai bune și mai complete produse! În India, chiar tratat cu el (cu lapte proaspăt) .

Ceea ce fac oamenii singuri ar putea fi adevărată brânză de vaci, nu altceva. Tot ce ai nevoie este o dorință. Există mai multe persoane în sate și orașe mici care fac acest lucru brânză de vacă nu pentru a-l vinde pe piață. În afară de faptul că o astfel de brânză de vaci este fabricată în majoritatea lactatelor, dar trebuie să aveți un privilegiat pentru a obține brânza de vaci, nu cea banală, care nu este clar ce este, și dacă este cu adevărat brânză de vaci, este a adăugat ce nu (era deja o chestiune de timp aici cel puțin pentru untură).

Da, grăsimea este atât de multă. Ele nu mai pot fi o cantitate absolută. Numai ca procent sunt mai mulți. Prin urmare, acest lucru nu este dietetic. Și este brânză de vaci. Nu conține grăsimi și carbohidrați.

Probabil că există mai multe boli care răspund bine la prezența mai multor lactat grăsimi dietetice (cum ar fi astmul), dar toată lumea vă va spune că grăsimile sunt în general dăunătoare. Laptele conține atât acizi grași nesaturați, cât și acizi grași saturați, iar aceștia din urmă cresc semnificativ nivelul colesterolului. În același timp, laptele este cea mai mare sursă de acizi grași trans naturali, care sunt o sursă și mai gravă de colesterol rău.

Prostul este un obstacol pentru sine,
este un obstacol pentru ceilalți înțelepți.

Muncă proastă. interzice laptele

Grăsimea completă nu este chiar bună pentru persoanele în vârstă. O altă întrebare este când vine vorba de copii mici, viței, miei, capre și așa mai departe.

Prostul este un obstacol pentru sine,
este un obstacol pentru ceilalți înțelepți.

Editat de Edin_ la 01.09.05 14:52.

Unii adulți sunt bolnavi și trebuie să urmeze tot felul de diete, așa că să nu vorbim despre tipurile de diete! Pur și simplu nu are sens. Și există un forum Diets.
În general, organismul are nevoie de grăsime - de exemplu, sunt bune pentru creier !
Și laptele integral este, de asemenea, un produs foarte util, așa cum este.

Cercetări recente sugerează că produsele degresate sunt dăunătoare.
Dar totuși sugerez să dormi chatul.

Dacă vrei să te certi, poate că este mai bine să iei notițe pentru a nu deranja oamenii.

Nu există nimic care să îi împiedice pe cei care nu sunt bolnavi să fie puțin mai conștienți de ceea ce înghit. În caz contrar, riscul îmbolnăvirii acestora crește de multe ori. Nimeni nu vă vorbește despre diete și tipuri de diete. Vorbesc despre o alimentație sănătoasă și sensibilă. Și dacă vrei, îmi poți mulge 99 de lapte integral de la mine pentru a te face infailibil. Încercați doar să nu confundați țâțele

Prostul este un obstacol pentru sine,
este un obstacol pentru ceilalți înțelepți.

Editat de Edin_ la 01.09.05 18:01.

Da, folosesc doar lapte integral și normal, nu mă voi otrăvi cu alții !

Ultimul: complet sau valoros? Dar ce întreb. V-ați măsurat vreodată nivelul colesterolului din sânge?

Prostul este un obstacol pentru sine,
este un obstacol pentru ceilalți înțelepți.

Ei bine, da, de multe ori - nivelul meu de colesterol este minunat.
Și devii puțin literat despre o dietă sănătoasă. Îmi dau seama că nu este vina ta, pentru că o mulțime de pseudo-oameni de știință au venit în ultima vreme să abuzeze de propagandă în masă. Dar dacă ești cu adevărat interesat, fii modest, răbdător și persistent atunci când cauți ceva. Nu te lăsa prins în primul articol.
Ma opresc. Este foarte dezgustător să vorbești în cluburi.
Moderatorul, dacă dorește, poate șterge cu ușurință tot ce nu este necesar.

De data aceasta a ucis canarii. Spune-mi cât este, cât de minunat este? Dar nu, ești încă tânăr. Îți vei reveni într-o bună zi - și în loc să vii, poți pleca dacă bei regulat lapte integral. Și nu-ți face griji pentru alfabetizarea mea! Este dificil să asociez o persoană cu glumele pseudo-oamenilor de știință cu educația mea și sunt obișnuit să pun sub semnul întrebării fiecare afirmație și să o verific încrucișat, mai ales când vine vorba de sănătate. Dar v-ați propus să mă sfătuiți și nu vă vedeți ascultându-vă doar pe voi înșivă. Dacă ți se pare dezgustător să conversezi, oprește-te pentru o clipă. Descarc mai ales cu interlocutori încăpățânați ca tine.

Prostul este un obstacol pentru sine,
este un obstacol pentru ceilalți înțelepți.

Editat de Edin_ în 01.09.05 19:24.

La 26.07. ultimul meu test - colesterolul - 3,89 mmol \ l.
Glucoză - 4,8 mmol/l
Beau cafea cu smântână uscată în fiecare dimineață, dar cu un pachet de 5 ani, nu de 3; Îmi place iaurtul de casă cu mult zahăr - rar ziua; intotdeauna in weekend curat crema de 10 litri. lapte proaspăt fiert și îl mănânc, fără brânză și brânză galbenă nu fac salată, indiferent de ce perioadă a anului este; singura mea masă fără carne din casa mea este micul dejun - ei bine, nu de fiecare dată când gătesc ciorbă sau supă de pui - până nu o măturăm, nu mâncăm nimic altceva.
Mai vrei ceva pentru cercetare? Ar trebui să vă scanez testele? Am 39 de ani, 165 cm. și 59 kg. - Nu sunt deloc rău. Și îmi place brânza de vaci de casă - făcută pentru un aperitiv cu usturoi, piper și un pachet întreg de maioneză
Până săptămâna viitoare am de gând să mulg vaca!

cineva trebuie să fie totuși de vină, dar de ce ar trebui să fiu eu

Numerele sunt destul de mari pentru vârsta ta

Prostul este un obstacol pentru sine,
este un obstacol pentru ceilalți înțelepți.