Ghee este un produs cunoscut de milenii în tradiția ayurvedică. Cu excepția Indiei ulei rafinat a fost folosit în Pakistan, Iran și Thailanda și este acum din ce în ce mai cunoscut în întreaga lume.

face

Nu este o coincidență faptul că ghee câștigă popularitate - este un elixir valoros, care nu numai că are un gust excelent, dar are și aplicații nelimitate, nenumărate beneficii pentru sănătate și poate durabilitate eternă, fără a fi nevoie să fie refrigerat.

Este grăsime pură obținută prin topire prelungită și lentă la temperaturi scăzute de unt. În acest proces, se eliberează apă, proteine ​​din lapte, enzime și microorganisme. Trebuie menționat, totuși, că autenticul Ghee a fost preparat din bivol, dar pentru că este mai greu de găsit, este înlocuit cu succes cu unt.

Deși sună foarte exotic și aproape dificil de accesat, obținerea acestui produs unic este cel mai ușor lucru din lume.

Singura condiție este să cumpărați ulei de calitate de la animale hrănite cu alimente naturale și furaje, fără hormoni de creștere adăugați, agenți patogeni și antibiotice.

Pentru 1-1,5 kg de ulei veți avea nevoie de o oală mare cu fundul gros, un borcan de sticlă sau un recipient din ceramică cu o capacitate de aproximativ 1,2 litri, care poate fi sigilat, și un filtru fin sau un tifon cu care să strecurați ghee-ul finit .

Iată cum să fii pregătește ghee acasă:

Puneți untul să se topească la foc mic, apoi puteți crește la moderat.

După 15-20 de minute veți observa că se formează spumă la suprafață, pe care trebuie să o selectați deasupra cu o lingură cu fante. În funcție de uleiul pe care îl utilizați, este posibil ca această spumă să iasă în continuare de încă 2-3 ori, uneori mai mult, trebuie să o monitorizați și să o îndepărtați constant.

Încet, lichidul va începe să se limpeze, apa se va evapora și numai în partea de jos veți observa proteinele precipitate.

Procesul se termină atunci când untul miroase a nuci și lapte și capătă o culoare chihlimbar deschisă. Timpul scurs este de aproximativ 1 oră. Apoi scoateți-l de pe foc, așteptați câteva minute până scade temperatura pentru a nu sparge vasul în care vom turna ghito.

Se strecoară printr-o sită fină direct în borcan, pe care l-ați asigurat în prealabil că este perfect curat și uscat. Filtrarea elimină, de asemenea, ultimele reziduuri de impurități și proteine ​​din lapte, care au dobândit aspectul de bule albe pe fund.

Închideți recipientul când uleiul purificat s-a răcit complet și păstrați-l departe de lumina directă a soarelui.

Teoretic Ghee nu are o dată de expirare și am menționat că poate fi stocat pe termen nelimitat.

În afară de posibilitățile nesfârșite de aplicare în bucătărie - pentru prăjire, coacere, întindere pe pâine, combinare în sosuri, prăjituri și creme, Ghee găsește și aplicații în cosmetică, precum și pentru pregătirea programelor de detoxifiere și întărirea imunității.

Are un puternic efect antibacterian și hidratant, accelerează metabolismul și este potrivit pentru diete, curăță țesuturile de toxine și ne ajută celulele să mănânce corect.

Beneficiile Ghee sunt nesfârșite și este bine să ne respectăm corpul și organismul, oferindu-ne sănătate și atenție nouă și întregii familii.