pâine

Pâinea de grâu alb este prezentă pe masă în aproape fiecare casă. Dar mulți au început să o evite datorită conținutului ridicat de făină rafinată, amidon și sare, care nu sunt bune pentru sănătate. Și căutați o alternativă la pâinea albă? Aflați din rândurile următoare cum să preparați pâine de casă cu secară și spelt!

Spre deosebire de pâinea albă, această rețetă folosește ingrediente din cereale integrale cu calități nutriționale valoroase. Secara și speltul sunt surse de fibre dietetice, antioxidanți și vitamine B, care se ocupă de sănătatea noastră generală.

Calități utile ale pâinii de casă cu secară și spelta

Recent, rețetele care înlocuiesc pâinea tradițională sunt în continuă creștere. Prin urmare, nu este dificil să găsiți diferite opțiuni care să vă permită să te bucuri de pâine preparată delicios fără remușcări. Pâinea de secară și spelta de casă este una dintre acele opțiuni pe care le puteți face acasă.

Poți cu ușurință pentru a cumpăra produsele de care aveți nevoie de la supermarket, iar pașii pentru prepararea pâinii sunt extrem de ușori. Și cea mai bună parte este că este potrivită pentru majoritatea dietelor, deoarece este ușor de digerat și bogată în substanțe nutritive care sunt bune pentru sănătatea și greutatea dumneavoastră.

Proprietăți utile ale secarei

Secara a devenit populară ca alternativă la cerealele rafinate. Din punct de vedere dietetic, se distinge prin conținutul său ridicat de fier, care acoperă aproximativ 18% din cantitatea zilnică recomandată.

Secara conține fosfor, magneziu, vitamine B și fibre dietetice în cantități mai mari decât alte produse similare. Oferă energie prin carbohidrați nerafinați, care, spre deosebire de rafinați, nu duc la creșterea glicemiei.

Secara conține, de asemenea lizină - un aminoacid care nu se găsește în alte cereale. Are un conținut scăzut de grăsimi (doar 1,7%) și oferă antioxidanți pentru a ajuta la combaterea radicalilor liberi.

Secara este, de asemenea, utilă, deoarece ajută:

  • Protecția împotriva bolilor cardiovasculare.
  • Îmbunătățește digestia.
  • Combate colesterolul ridicat.
  • Reduce riscul de diabet.
  • Ajută la pierderea în greutate.

Calitățile utile ale ortografiei

Această cereală este bogată în carbohidrați complecși, asigurând absorbția lentă și treptată a zaharurilor.

Speltul se distinge prin conținutul său de carbohidrați, proteine, vitamine și minerale. Este mai ușor de digerat decât grâul tradițional, indicele său glicemic este, de asemenea, scăzut. De aceea este ideal pentru pacienții cu diabet sau boli metabolice.

Ortografia constă din:

  • aproximativ 75% carbohidrați.
  • 15% proteine
  • 5% grăsime
  • O mulțime de fibre dietetice.
  • Vitaminele B1 și B2.
  • Minerale precum calciu, magneziu, fosfor și potasiu.

La fel ca secara, ortografia conține lizină, un aminoacid care nu este sintetizat de organism. Lizina este importantă pentru a îmbunătăți absorbția calciului, producerea unui număr de hormoni și întărirea sistemului imunitar.

Cum se face pâine de casă cu secară și spelt

Această pâine de casă este preparată rapid și este un plus excelent pentru orice fel de mâncare.

Pâinea de casă cu secară și spelt este o opțiune delicioasă pentru micul dejun sau gustare. De asemenea, îl puteți servi ca supliment la supe sau paste pentru prânz sau cină. Si tu poti congelați-l în felii pentru a prăji mai târziu.

Ești gata să încerci să faci această pâine de casă?

Produse

  • 1 cană de apă (250 ml)
  • 1/2 cană de făină de secară (100 g)
  • 2 cani de faina de spelta (400 g)
  • 1 lingură drojdie proaspătă (20 g)
  • 1 linguriță sare (7 g)

Mod de preparare

  • Mai întâi, încălziți ușor apa (nu mai mult de 35 ° C) și dizolvați drojdia.
  • Se toarnă ambele tipuri de făină într-un castron adânc și se amestecă bine.
  • Faceți o fântână la mijloc și turnați încet drojdia și apa.
  • Incepe a frământa aluatul până când ingredientele sunt bine amestecate. Aluatul ar trebui să devină moale și omogen.
  • Lăsați aluatul să crească pentru a activa drojdia și lăsați aluatul să crească. Formați aluatul într-o bilă, acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l într-un loc uscat și cald.
  • Preîncălziți cuptorul la 220 ° C.
  • Când aluatul și-a dublat volumul, frământați-l din nou și modelați-l după cum doriți.
  • Opțional, utilizați o matriță sau faceți o pâine mare. Și puteți face pâine mică.
  • Lăsați pâinea la dospit încă 30 de minute. Apoi puneți-l în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 25 de minute.
  • Privește pâinea, să coaceți în măsura în care doriți. Când este gata, scoateți-l din cuptor și puneți-l la răcit pe un suport special înainte de a-l savura.

Încercați această rețetă de pâine de casă cu secară și spelta!

Odată ce cunoașteți calitățile utile ale ingredientelor și metoda de preparare, nu uitați să vă bucurați familia cu această delicatesă.