Ei bine, dacă scenariul de mai sus te împiedică să gătești varză de casă pentru că ți-e frică de necazuri cu vecinii sau ți-e teamă că vei fi etichetat „selanduri”, astăzi te vom învăța cum să pregătești varza pentru un miracol și o poveste rapidă procedura .

varza

Vă sugerăm să încercați cel mai simplu mod de a avea varză proaspăt fermentată în fiecare săptămână - așa-numitul. fermentarea sălbatică. Aceasta este cea mai sănătoasă abordare și o puteți folosi pentru alte legume. Ideea este foarte simplă - faceți o soluție salină, respectând proporția de 1 litru de apă și 30 g de sare de mare sau de rocă (aproximativ 2 linguri). Cumpărați sare de mare fină pentru a se dizolva mai repede și mai bine în apă.

Puteți pune toată varza sau o puteți tăia. Puteți folosi un borcan mare sau îl puteți împărți în mai multe borcane mai mici. Puteți adăuga mirodenii după cum doriți, dar nu chiar necesar - floare de mărar, ardei iute uscați, semințe de muștar, ghimbir etc.

Când umpleți borcanul (ele) cu varză, umpleți-l cu apă până sus. Ar trebui să existe apă peste varză tot timpul, astfel încât să nu se muleze. Așa că folosește o greutate - o piatră, o farfurioară sau o pungă plină cu apă. Apăsați varza cu ele, astfel încât să fie acoperită în permanență de apă. Puneți pânză de brânză sau tifon - pentru a fermenta, varza are nevoie de aer. Nu îl închideți cu un capac. Dar nu lăsați-l fără nimic de precauție, deoarece va intra mult praf și murdărie. Asta e tot.

Acum uitați-l la căldură și nu la lumina directă a soarelui. În a treia zi puteți încerca. Fermentarea ar fi trebuit să înceapă, dar când veți consuma depinde de preferințele personale. Sarmalele clasice durează de obicei luni în cutii și turnate, iar aceasta este gata în a șaptea zi. Astfel puteți umple borcanul (ele) în fiecare săptămână și puteți avea acest elixir la îndemână.

Vedeți cea mai ușoară rețetă pentru varză acră!

Știu de la bunicul meu că prepararea varză murată este ceva echivalent cu o tradiție pentru familia bulgară. Acesta a fost și aperitivul său preferat pentru ra.