Cum se face varza murata?

Varza de varză utilă și gustoasă poate fi preparată în cantități mici dacă nu aveți condițiile sau dacă sunteți o gospodărie mică. Nu este nevoie să aveți un subsol mare, o cutie mare sau o cadă. Dacă doriți să vă faceți propria varză varză, este foarte ușoară, rapidă și de înaltă calitate.

mici

Vă oferim o rețetă de varză acră, potrivită pentru toți cei care nu doresc să cumpere gata preparate din magazine și piețe. Adesea, această reticență nu se datorează faptului că nu vă place, ci din cauza îndoielilor cu privire la igiena în pregătire și depozitare, a îndoielilor cu privire la utilizarea substanțelor chimice și a conservanților nocivi sau pur și simplu doriți să o aveți la îndemână.

Cum se face varza murată într-o cratiță sau într-un castron mic?

Cumpărați două, trei sau cinci varze în funcție de recipientele pe care le aveți - vase mari sau cutii mari de depozitare din plastic. Îndepărtați frunzele superioare ale varzei. Varzele curățate de frunze verzi sunt spălate, le tăiați în două, scoateți știulul cât mai mult posibil, dar nu există nicio problemă să nu îl scoateți.

Aranjați varza cât mai strâns posibil cu o cratiță sau alt fel de mâncare, așezând între ele câteva curățate de coajă și tăiate în două cepe și, dacă se dorește. Adăugați curățați și tăiați în patru mere și/sau gutui. Pentru a obține culoarea roz a sucului de varză, adăugați sfeclă roșie curățată și tăiată.

După ce ați aranjat varza și ați adăugat fructele și legumele dorite, turnați saramură peste ele. Se prepară după cum urmează: pe litru de apă adăugați o lingură plină cu sare de mare (aceasta este de aproximativ 30-40 g).

Se toarnă varza până se acoperă bine cu saramură. Și închide oala. După o zi sau două, varza se înmoaie și, pentru a preveni apariția, o ciupiți cu o farfurie. Mai greu, porțelan.

După încă o zi sau două începeți să turnați/să revărsați apa. Nu este nevoie de furtun sau scorțișoară în acest scop. Deoarece recipientul în care ați pus varza este mic, îl puteți ridica pur și simplu și puteți turna sucul într-o altă oală. Apoi readuceți saramura la varză. Scopul acestei proceduri este de a dizolva complet sarea de mare.

Repetați această procedură timp de 15 zile.

Pregătirea varză murată pentru iarnă

Asta e tot. De asemenea, este important să nu fii tentat să mănânci varza înainte de a fi gata, deoarece este atât de delicioasă în a 5-a zi încât va fi greu să reziste.

Când pregătiți o cantitate mică de varză murată, nu este necesar să opriți fermentația, deoarece este clar că va fi consumată destul de repede, chiar dacă sunteți doar o singură persoană. Cu toate acestea, este mai bine să nu tăiați varza în patru, astfel încât să existe frunze suficient de mari pentru frunzele de varză și să păstrați cel puțin una dintre varze pentru sărbătorile de Crăciun și Anul Nou. Iar sucul de varză este extrem de util pentru oricine are probleme cu stomacul, digestia, gastrita, arsurile la stomac ...