oale

Miel cu vinete în sos de roșii.

Produse necesare:

  • 700 g miel (poate carne de vită sau de porc)
  • 100 g untură sau slănină (seu de porc sau miel)
  • 2 cepe
  • 2 vinete
  • sol
  • 2 ardei dulci
  • patrunjel proaspat si coriandru (sau doar patrunjel)
  • câteva tulpini de ceapă proaspătă
  • 3-4 cartofi
  • câteva roșii roșii
  • piper

Pentru sos:

  • 2 roșii
  • 5-6 căței de usturoi
  • 1 ardei iute
  • sol
  • 2 ardei dulci

Mod de preparare:

1. Tăiați carnea în bucăți mari și ceapa în semilune. Vinetele se spală, tăiate în jumătate la jumătatea grosimii pentru a forma două bărci. Tăiați fiecare din nou pe jumătate pe lungime pentru a le face mai subțiri. Tăiați triunghiurile rezultate în bucăți de aproximativ 3 cm grosime.

2. Încălzește untura sau grăsimea într-o tigaie și răzuiește restul de bucăți. Sigilați firimiturile în grăsime la foc mare, adăugați sare, apoi adăugați ceapa și gătiți la foc mediu până când ceapa se înmoaie. Se toarnă carnea cu ceapă cu o lingură cu fante într-un vas separat și se prăjește vinetele în grăsimea rămasă timp de 7-8 minute. Se adaugă sare și se scoate de pe foc.

3. Faceți sosul prin curățarea produselor pentru el într-un tocător. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi, iar ardeii dulci și roșiile în bucăți. Tăiați ceapa proaspătă felii. Apoi ia 4 oale și începe să aranjezi vasul.

4. În partea de jos puneți 1 lingură. de sos, se acoperă cu frunze de pătrunjel proaspăt și ceapă proaspătă, urmată de carne cu ceapă, apoi cartofi, bucăți de roșii, ardei, sare și piper, vinete și o cratiță groasă.

5. Acoperiți cu capacele oalelor sau acoperiți cu folie de aluminiu și gătiți timp de 80 de minute, pornind cuptorul la 180 de grade după ce ați depozitat vasele în el. Apoi scoateți, lăsați să se odihnească timp de 5 minute, deschideți, presărați cu frunze de pătrunjel proaspăt și gata de mâncare.