carne

În calitate de fani ai ciorbei de tripă și a sirmei de ficat, credem că bulgarii au tradiții în pregătirea organelor. De aceea, echipa lui Fermersko Svejo a adâncit în adâncurile gătitului pentru a găsi câteva propuneri mai interesante și opțiuni și mai sofisticate pentru pregătirea fleacurilor, pe care sperăm să vă inspire să experimentați.

Un fapt interesant este că ingredientul principal din articolul de astăzi este considerat un produs de lux și, în starea sa brută, este probabil să îl găsiți în meniul unuia dintre restaurantele de grătar japoneze sau chinezești de elită. Este folosit și în bucătăria mexicană, unde se numește lengua. Există chiar și o rețetă specială pentru taxiuri cu ea.

Se pare că prepararea sa nu este deloc dificilă, este chiar mai ușoară decât prepararea cărnii de vită în general. Tot ce aveți nevoie sunt câteva tipuri de condimente și câteva ore de gătit. Înainte de servire, tăiați-l în bucăți mici, presărați-l cu puțină sare și coaceți-l ușor într-o tigaie. Rezultatul este o bucată de carne cu o aromă bogată de carne de vită, crustă crocantă și textură uleioasă.

Limba de vițel este ceva ce nu trebuie să ratezi din mai multe motive:

  1. Este ieftin.
  2. Este ușor de pregătit. Ai nevoie doar de 5 minute.
  3. Poate fi păstrat în siguranță în frigider până la o săptămână, astfel încât să îl puteți folosi în alte feluri de mâncare.
  4. Vă puteți bucura mult mai mult decât carnea - limba de vită are un raport foarte bun între proteine ​​și grăsimi. La urma urmei, obțineți o crustă crocantă, o textură de topire a gurii și o porție hrănitoare.

Cel mai simplu mod de a-l servi este să îl tăiați în fâșii subțiri, să-l stropiți cu sare de mare și să-l coaceți până când este crocant. Acesta va fi un mic dejun minunat sau un aperitiv care se potrivește bine cu berea.

Iată care sunt pașii principali ai rețetei:

  • limba de vitel
  • o jumătate de cap de ceapă
  • de la 5 la 8 căței de usturoi
  • 1-2 frunze de dafin
  • sare de mare după gust

Instrucțiuni de pregătire:

  1. Puneți limba, ceapa, usturoiul și frunzele de dafin într-un aragaz lent și adăugați apă, astfel încât să acopere complet limba. Lăsați-l să se gătească peste noapte sau îl puteți pune într-o cratiță pe aragaz pentru a găti 2-3 ore până se înmoaie.
  2. Când se răcește, curățați-l și îndepărtați pielea tare
  3. Tăiați-l mai întâi în felii și apoi în cuburi. Dacă nu îl utilizați imediat, îl puteți păstra într-o cutie sau într-un recipient sigilat la frigider timp de până la 5 zile.
  4. Când sunteți gata să îl serviți, încălziți puțină grăsime într-o tigaie cu un strat antiaderent la temperatură medie - ridicată. Adăugați bucățile de limbă, amestecând și inversând pentru a coace uniform pe ambele părți (2-3 minute). Condimentează după gust cu sare și piper.

Vă dorim poftă bună și nu uitați de berea răcită pentru serile de vară viitoare!