care

Mănânci mai ales carne de porc? Ei bine, sugestia noastră pentru o alternativă gustoasă este carnea de vită și vită, dar pentru a le putea găti sau pentru a ști ce comandăm în restaurant, este bine să știm care este diferența dintre ele.

Vitelul provine din viței sau vaci tinere. Nu depinde de sexul sau rasa animalului, ci doar de vârstă. Cu cât vițelul este mai tânăr, cu atât culoarea cărnii este mai deschisă. Există mai multe soiuri:

Carne tânără de la viței în vârstă de aproximativ 5 zile după naștere.

Carne de la vițeii hrăniți cu lactate cu vârste cuprinse între 18 și 20 de săptămâni.

Carne de la viței cu o dietă mixtă (lapte și cereale) cu vârsta cuprinsă între 22 și 26 de săptămâni.

Această carne este fragedă și foarte gustoasă, are o structură fină și conține mai multă apă decât carnea de vită. Este printre cele mai preferate de sportivi și pasionați de fitness. O bucată de carne de vită de 100 de grame are aproximativ 5,38 grame de grăsime și doar 2,15 grame de grăsimi saturate. Conține aproximativ 114 miligrame de colesterol și 179 de calorii.

Bulionul de vițel se prepară adesea din oase pe loc.

Carnea de vită este carnea vacilor adulte. Este a treia cea mai consumată carne din lume și este una dintre principalele cărnuri folosite în bucătăria americană. Poate fi preparat în multe moduri diferite și se caracterizează printr-o carne mai groasă, cu un gust foarte consistent. Cu cât animalul este mai în vârstă, cu atât este mai mare timpul de gătire. În 100 de grame de carne de vită sunt 4,53 grame de grăsimi, 1.632 grame de grăsimi saturate și 77 de miligrame de colesterol. Valoarea sa nutritivă este de aproximativ 170 de calorii.

Principala diferență între carne de vită și vițel se datorează vârstei animalului. Animalul mai tânăr are carne mai fragedă. În ceea ce privește valoarea nutrițională, carnea de vită are puțin mai multe grăsimi și calorii decât carnea de vită. Cu toate acestea, se gătește mai ușor, are o aromă mai bogată și este mai scump.

În blogul Farmer's Fresh puteți găsi informații mai detaliate despre carnea de vită, precum și despre diferitele tipuri de tăieturi. Urmăriți-ne pentru idei proaspete pentru rețete delicioase și fapte interesante despre tot ce ține de carne de calitate.