sparanghelul

Sezonul sparanghelului este primăvara, dar varietatea pe care o oferă magazinele ne permite să le cumpărăm în orice moment al anului.

Când alegeți sparanghelul, asigurați-vă că marginile sunt proaspete și tulpinile nu sunt prea groase, deși par mai apetisante.

Dacă este posibil, gătiți-le în aceeași zi în care le cumpărați, dacă nu - puteți păstra până la 4 zile în frigider învelindu-le într-o cârpă umedă.

Sau înmuiați-le într-un recipient cu apă în care ați turnat apă, aproximativ 2,5 cm pentru a acoperi de jos. Acoperiți vasul și puneți-l în frigider.

Pregătirea sparanghelului

Sparanghelul este cultivat în soluri nisipoase, deci este important să clătiți bine cu apă călduță, în special tare la margini. Tăiați tulpina, îndoind-o, veți simți unde se îndoaie cel mai ușor și o rupeți. Dacă doriți, puteți răzuia suprafața superioară a sparanghelului cu un cojitor.

Toate rețetele și metodele de preparare sunt pentru 450 de grame de sparanghel.

Copt

Preîncălziți cuptorul la 200 C. Puneți sparanghelul pe hârtie de copt și presărați cu 1 lingură ulei de măsline. Se amestecă ușor pentru a unge. Opțional adăugați sare și piper. Coaceți, descoperit timp de 15 minute, întorcându-le de 2 ori în timpul coacerii. Presară cu ierburi și suc de lămâie, dacă se dorește.

Pe aburi

Puneți apă într-o baie de apă, dacă aveți un aragaz cu abur, urmați instrucțiunile de utilizare. Se aduce la fierbere, se adaugă sparanghelul, se acoperă și se reduce. Se lasă pe aragaz timp de 3 până la 5 minute sau până când sunt moi, dar proaspete.

Puneți sparanghelul într-un castron mare, turnați apă pentru a acoperi 2,5 cm de suprafață. Se adaugă sare în apă și se fierbe. Reduceți puterea și fierbeți timp de aproximativ 4-5 minute.