Lucrul complicat al curcanilor este că sunt de obicei de dimensiuni mari și dacă nu aveți unul de casă, îl cumpărați înghețat. Nu este la fel de suculent pe cât este de proaspăt și cultivat acasă, dar este un compromis. Dacă te hotărăști să o faci Curcan, dar ați cumpărat înghețat, rețineți că va fi mult timp de dezgheț. Vorbim despre aproximativ 2 ore la 400 g greutate păsări.

curcan umplut

În plus, foarte des în rețetele de curcan este vorba de turnarea constantă a sosului peste carne în mod constant. Mai ales putem găsi rețete similare dacă căutăm curcan umplut. Trebuie să știți că toată această turnare nu va face carnea suculentă, ci doar pielea animalului.

Un alt lucru esențial în prepararea curcanului este că necesită un timp destul de lung pentru prăjire datorită dimensiunilor sale mari. Porniți aragazul la foc mediu și gătiți curcanul timp de aproximativ 3 până la 5 ore. Depinde deja de mărimea animalului.

Dacă vă întrebați exact cum să-l pregătiți, îl puteți face în orice mod, este cel mai eficient dacă este umplut. Dar dacă ai cumpărat unul mai mare Curcan din cuptor, taie-l în porții și gătește-l pe un vas. Puteți face un sos alb ca frica sau puteți pune orez lângă carne. De asemenea, va fi delicios cu o garnitură de cartofi. Curcanul prăjit cu varză murată este, de asemenea, o idee minunată pentru iarnă.

Adevărata creativitate poate fi aplicată dacă decideți să o faceți curcan umplut.

Curcan umplut cu crustă crocantă

Produse necesare: pentru marinată - 2 litri de apă, 1 lămâie, 1 portocală, ghimbir, boabe de piper negru, ceapă, 100 g de vodcă, 100 g de vin alb, ulei de măsline, 1 lingură de sare și zahăr

Ai nevoie de ea pentru umplutură: 1 ceapă, 1 linguriță orez, unt, ½ linguriță nuci, ½ linguriță. afine, sare, piper, rozmarin, nucșoară, stafide, ½ linguriță apă, ½ linguriță vin alb

Produse aromatice din ulei: ghimbir, piper negru, busuioc, unt, boia

Mod de preparare: După ce ați spălat curcanul deja dezghețat, așezați-l într-un castron mare. Marinada se pregătește după cum urmează - amestecați vodcă, vin, apă, piper negru, ghimbir, sare și zahăr, ceapă tăiată în bucăți mari, iar sucul de lămâie și sucul de portocale sunt stoarse, adăugați ulei de măsline. Ar trebui să rămână în marinată cel puțin 12 ore și este bine să o întoarceți periodic.

Umplutura se pregătește prin prăjirea cepei tocate mărunt și prăjirea cărnii tocate. Adăugați treptat fructele, nucile și condimentele. Lasă totul să se sufoce. Dacă doriți, puteți adăuga și o linguriță de vin alb. Lăsați orezul să înghită vinul și adăugați cât mai multă apă.

Umpleți curcanul cu umplutura și coaseți astfel încât să nu cadă când este prăjit. Puteți răspândi curcanul cu un amestec făcut din produsele enumerate și ar trebui să fie cel mai abundent în pliurile picioarelor.

Se coace într-un cuptor moderat și curcanul are nevoie de 45 de minute pentru fiecare kilogram de carne.