Carnea de cerb nu este foarte populară, deși este considerată de fapt o adevărată delicatesă a cărnii de căprioară. Ceea ce veți găsi ca sfat în majoritatea cărților de bucate este că, atunci când gătiți vânatul mare, fierbeți-l întotdeauna mai întâi.

gătește

În plus, trebuie să ții cont de faptul că carne de vânat este destul de grea și miroase, deci cel mai bine este să pui condimente mai parfumate. Cele mai bune condimente pentru acest tip de carne sunt frunze de dafin, piper negru, ienibahar și usturoi.

De fapt, gătitul la vânat are subtilitățile sale și, dacă nu funcționează pentru prima dată, singurul lucru important este să nu renunți. Să ne uităm la două exemple de rețete pentru gătit carne de vânat:

Caserola caprioara

Produse necesare: vânat, cartofi, morcovi, ceapă și usturoi, ardei, sare, piper, ienibahar, frunze de dafin, puțină făină și apă

Mod de preparare: Mai întâi fierbeți carnea, apoi trebuie să o tăiați în bucăți și să o rotiți în făină. Următorul pas este să-l prăjești în grăsime preîncălzită. Dacă poți, folosește untură pentru grăsime. După prăjire, adăugați legumele pre-curățate și tocate - de preferință în bucăți mai mari.

În cele din urmă adăugați condimentele și adăugați puțină apă. Se aduce la fierbere și se toarnă într-o cratiță - se pune și se aprinde un cuptor moderat. Pentru a vă asigura că carnea este gata, verificați cu o furculiță înainte de ao opri. Puteți adăuga și puțină slănină sau slănină dacă doriți ca felul de mâncare să devină mai gras.

Și iată o altă rețetă similară, dar cu produse diferite

Cerbi cu arpadzhik

Produse necesare: vânat, arpadzhik, ciuperci, morcovi, murături, măsline, ardei și bacon, piper negru, dafin, ienibahar, usturoi, pastă de roșii, sare

Mod de preparare: tăiați carnea în porții și prăjiți-o în ulei fierbinte, apoi aranjați-o într-o oală de lut. Deasupra începeți să aranjați arpadzhikul, morcovii tăiați felii, ciupercile (de preferință ciupercile), murăturile din nou în felii, ardei în dungi, slănină feliată și măsline.

La final adaugă usturoiul, un pahar de vin roșu și adaugă apă până când carnea este acoperită. Apoi adăugați condimentele, o jumătate de cană de pastă de roșii și închideți. Așezați vasul de lut într-un cuptor moderat. După aproximativ 3 ore, verificați dacă este gata.