Citim în mod constant despre quinoa, chia, lapte de cocos și unt, făină de einkorn, fructe de goji și multe alte super ingrediente și alimente, dar când le înfruntăm în magazin, nu prea știm la ce să le folosim și să le trecem pe lângă ele . Vă oferim câteva idei pentru a vă prinde de gătit cu aceste superalimente și vă lăsăm pe seama imaginației dvs. să continuați seria.

amarant

Nemuritoare

Aceasta este o cultură antică a cărei istorie este asociată cu aztecii. Este bogat în aminoacizi esențiali, iar lizina din el este de multe ori mai mare decât în ​​alte cereale. Amarantul este bogat în fibre, vitamine B și multe altele. Este excepțional dacă țineți o dietă și/sau faceți exerciții active, deoarece oferă energie și sațietate fără a vă împovăra cu calorii inutile.

Pentru a-l pregăti, îl puteți înmuia în apă peste noapte sau îl puteți fierbe aproximativ 20-25 de minute. Aproape orice fel de mâncare pe care o gătești cu orez poate fi preparat cu amarant. Poate fi adăugat, de asemenea, la orez, linte, fasole și completează beneficiile lor pentru sănătate pentru organism. Amarantul este cel mai adesea prezent în rețetele de supă. Îi îngroașă și le îmbogățește gustul. De asemenea, puteți umple legumele cu el - de exemplu ardei, dovlecei, roșii și coaceți-le cu un topping de beșamel și sos de brânză galbenă, de exemplu.

Amarantul în multe părți ale lumii este consumat ca floricele, precum și în deserturi - încercați lapte cu orez și amarant sau budinca de ciocolată cu amarant. Se potrivește și în rețete pentru clătite, tort, terci, chiar și pâine.

Tofu

Tofu este o brânză obținută prin coagularea laptelui de soia. În est se numește „carne dezosată” și se prepară cu ea de la supe la deserturi. Prin tofu, o persoană obține toți cei 8 aminoacizi pe care corpul său nu îi produce. Este bogat în proteine, magneziu, potasiu, sodiu și altele și este foarte nutritiv. Conține o cantitate suficientă de seleniu, care are efecte anti-cancer și antiinflamatoare.

Tofu poate fi consumat direct, deși nu are gust și aromă pronunțate și este mai bine combinat cu alte produse și condimente. Puteți să-l marinati cu usturoi, oregano și ulei de măsline și să-l serviți cu felii prăjite - un aperitiv sănătos, ușor și elegant. Dacă adăugați suc de portocale, ghimbir ras, sos de soia și ardei iute la marinată, veți surprinde pe toată lumea cu un gust exotic foarte plăcut. Puteți procesa tofu prin fierbere, prăjire, coacere, fierte. Chinezii o adaugă în supă, ceea ce îi îmbunătățește consistența și o face și mai hrănitoare. De asemenea, folosesc tofu în vasele lor de wok. Dacă gătiți legume pe un wok, adăugați tofu la sfârșit în bucăți și veți obține un fel de mâncare excelent și dietetic. Se potrivește și cu carnea. Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare de tofu din lume este doufo, care pe lângă brânza de soia are carne de vită măcinată și condimente fierbinți, cum ar fi chili și piper.

O puteți amesteca cu chiftele tocate și vor deveni interesante și foarte suculente. Puneți-l în salata obișnuită și o veți transforma într-o idee complet nouă - tofu are loc în cartofi fierți, roșii și salate verzi. Se combină cu tot felul de legume, pește și fructe de mare, carne. Iată cum se face mousse de ciocolată cu tofu: Se topește într-o baie de apă 1 linguriță. bucăți de ciocolată naturală. După răcire, amestecați-l cu 900 g de tofu într-un blender, adăugați 50 ml de lapte (de exemplu soia) și 3 linguri. zahăr. Când toate ingredientele sunt bine amestecate, se distribuie în cupe și se lasă la frigider să se întărească.

Tahini

Dacă aveți osteoporoză, trebuie să cumpărați tahini de susan și să învățați cum să o consumați zilnic. Tahini conține mult calciu, magneziu, zinc, cupru, fier. Pe lângă problemele legate de osteoporoză, ajută și persoanele cu afecțiuni cardiovasculare și stomacale, anemie, artrită, pietre la rinichi, gaze, colici, gastrită, studenți pentru o mai bună memorie și concentrare, precum și tuturor persoanelor ocupate, supuse stresului.

Clasicul este tahini cu miere, întins pe o felie sau înfășurat într-o clătită pufoasă. De asemenea, puteți pune tahini în micul dejun cu fulgi de ovăz și semințe de in, în smoothie, în smântână, pe dovleacul prăjit și merele prăjite cu scorțișoară. Există, de asemenea, nenumărate rețete în care tahini joacă un rol major. Face parte din deja faimosul hummus din țara noastră, deoarece este adăugat la piureul de naut împreună cu usturoi și ulei de măsline. Poate fi folosit pentru a îngroșa și îmbogăți alte gustări și sosuri. Deserturi grozave sunt, de asemenea, preparate cu tahini. De exemplu, de ce să nu încercați cookie-urile tahini de Crăciun din acest an?

Super fursecuri de pădure cu tahini

40 g migdale crude și măcinate

40 g alune crude și măcinate

1 linguriță bicarbonat de sodiu

150 ml semințe de susan

10-150 g semințe de susan pentru rulare

Mod de preparare:

1 Se amestecă ingredientele uscate: făină, migdale și alune măcinate și bicarbonat de sodiu.

2 Într-un alt castron, amestecați mierea și tahini.

3 Turnați al doilea amestec peste primul și amestecați ușor.

4 Cu mâinile umede, formați bile de aluat și rotiți-le în semințe de susan. Așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie pergament, aplatizându-le ușor.

5 Coaceți timp de 10 - 12 minute într-un cuptor preîncălzit.