mănâncă

Majoritatea oamenilor nu își pot imagina ceai sau cafea fără zahăr. Zaharul este adăugat în terci și muesli, elementul principal este în gem. Bomboanele preferate ale copiilor sunt alcătuite din 80% zahăr. Este favorita gurmandilor și cea mai gravă inamică a stomatologilor. Exact cât de dăunător este zahărul și dacă poate fi consumat pentru beneficii pentru sănătate?

Imaginați-vă corpul uman ca pe o mașină. Este format din multe elemente legate de ghidon, roți și o baterie fiabilă. Dar toate acestea nu sunt suficiente pentru a vă mișca. Fără încărcare regulată, mașina este doar o grămadă inutilă de metal. Același lucru este valabil și pentru corpul uman - pentru a activa sistemul muscular și nervos, trebuie să aveți o sursă de energie - glucoza. Cu toate acestea, este absorbită numai de celulele creierului care au un mediator de încredere - insulina. Este produs de pancreas. Cu ajutorul său glucoza pătrunde în celulele ficatului și mușchilor și le activează activitatea.

Din păcate (sau din fericire?) Oamenii nu sunt mașini. Nu putem umple doar un rezervor plin cu gaz. Trebuie să alegem combustibilul potrivit. Cum să o facă? Să clarificăm mai întâi cum funcționează sistemul digestiv. Procesul include două tipuri de impact asupra alimentelor - mecanice (de mestecat) și chimice - hidroliză, adică descompunerea masei rezultate în enzime pe care organismul le poate absorbi.

După cum probabil știți, zahărul este alcătuit din carbohidrați. Odată ajunși în organism, unele tipuri de carbohidrați sunt pregătite imediat pentru absorbție, împărțite în zaharide simple. Sunt ca benzina de proastă calitate, „încarcă” instantaneu corpul, dar îi deteriorează și sistemele. Le numim carbohidrați rapizi.

Glucidele „corecte” sau complexe sau lente sunt polizaharide. Se descompun treptat, acționează delicat și ca un combustibil de calitate, ne încarcă permanent și permanent cu energie.

Glucide rapide - dulci și rele

Acestea sunt absorbite rapid de tractul gastro-intestinal, saturând imediat sângele cu glucoză. După o ciocolată simțim că suntem gata să lucrăm toată ziua. Dar nu! Potrivit nutriționiștilor, creșterea bruscă a zahărului din sânge numai după o oră sau două este înlocuită de un declin. Aceste fluctuații bruște provoacă un fals sentiment de foame - majoritatea oamenilor o experimentează mai mult de o dată pe zi. și continuați să „ungeți” cu prăjituri sau bomboane. Pe acest principiu mâncăm în exces și ne îngrășăm.

Excesul de zahăr perturbă echilibrul aminoacizilor din organism. Zaharul rafinat este un produs „gol”, nu contine nici minerale si nici vitamine care sunt necesare pentru o digestie corecta. De exemplu, vitaminele B, în special B1 (tiamina). Corpul este obligat să le primească din mușchi, ficat, nervi, stomac, inimă, piele, ochi, sânge. Urmează o deficiență a vitaminelor în cauză, un dezechilibru de calciu și fosfor și levigarea materialului de construcție de bază al țesutului osos. Oasele devin fragile, ducând la leziuni grave.

În plus, fanii bomboanelor și altor produse de cofetărie sunt mai ușor de trezit, ceea ce duce la riscul de a dezvolta boli nervoase și provoacă atacuri de cord. Iubitorii de dulciuri în timp au probleme digestive, pierderea vederii, oboseală, boli musculare și ale pielii. Lista continuă și continuă.


Zaharul nu afecteaza bine aspectul. Glucidele rapide se acumulează în colagenul pielii, îi reduc elasticitatea, provoacă formarea de radicali liberi, care accelerează procesul de îmbătrânire.

Meniul prea „dulce” reprezintă o amenințare pentru silueta subțire. Glucidele rapide fac corpul să reacționeze la stres. Creșterea bruscă a insulinei ca răspuns la cantități excesive de glucoză scade „accidental” glicemia, dar toate zaharurile nedigerate se acumulează în ficat sub formă de glicogen. Orice nu se acumulează acolo - se transformă imediat în țesut adipos.

va urma