Carnea este mult mai gustoasă atunci când este marinată înainte de a fi preparată la grătar. Acest lucru îl face mult mai suculent și mai aromat și se topește în gură.

carnea

Carnea se marinează în oțet, iaurt, suc de roșii și suc de rodie, în vin, în suc de lămâie cu busuioc, în suc de mere - în toate produsele cu aciditate ridicată.

Mielul este tăiat în cuburi de grătar de dimensiuni medii, carnea de porc poate fi tăiată în bucăți mai mari, absoarbe foarte bine marinatele. Mielul este cel mai greu de marinat, deoarece are o aromă specifică.

Ceapa și condimentele verzi ar trebui să fie piure cu mâinile pentru a elibera sucul și pentru a face marinata mai aromată. Carnea se marinează într-un vas emailat, din sticlă sau ceramică.

Când straturile de carne sunt aranjate, acoperă-le deasupra cu o farfurie curată și pune deasupra un borcan plin cu apă. Cantitatea de componente este determinată de ochi.

Busuiocul și oregano sunt ideale pentru prepararea unei marinate la grătar. Într-un castron, aranjați un strat de carne, un strat de ceapă tocată, un strat de busuioc, sare și presărați piper negru. Strângeți sucul unei lămâi și puneți lămâia pe carne.

Urmează un nou strat de carne, ceapă, busuioc, piper și sare, suc de lămâie și lămâie. Se lasă la frigider timp de opt ore. Nu lăsați carnea cu această marinată mai mult de opt ore, deoarece carnea va deveni prea acră la gust.

Carnea de porc este minunată dacă este marinată în vin alb. Aranjați carnea într-un castron și turnați vin - o jumătate de pahar de vin alb pe kilogram de carne. Strângeți cu greutate și lăsați patru ore la frigider.

Carnea de vită devine mai gustoasă în vinul roșu. Aranjați carnea într-un castron și adăugați ceapa tăiată felii, usturoiul tocat mărunt, sare, presărați piper negru și turnați vin roșu - o jumătate de pahar pe kilogram de carne. Se lasă patru ore la frigider.