Varza este una dintre cele mai accesibile legume - este ușor de cultivat și crescut. Și câte feluri de mâncare pot fi preparate cu el! Varza este folosită ca umplutură pentru plăcinte și clătite, pentru prepararea chiftelelor, pentru ragu și bors, consumată sărată, înăbușită, marinată și proaspătă. Și toate acestea nu sunt goale din cauza vitaminelor și a oligoelementelor importante care sunt conținute în cantități uriașe.!

practice

Varza poate fi consumată pe tot parcursul anului și, cu ajutorul acesteia, crește sistemul imunitar, curăță intestinele și scapă de excesul de greutate - datorită conținutului redus de calorii, face parte din multe diete. Și dacă aveți ocazia să o cultivați, este un păcat să nu recoltați o cultură care nu conține substanțe chimice dăunătoare.!

Care varză poate fi păstrată?

Varza timpurie trebuie consumată imediat și poate fi păstrată maxim 2-3 luni, nu mai târziu. Dar dacă este depozitat corect, va dura 6-8 luni. De aceea este marinat, sărat și depozitat proaspăt.

Printre soiurile de maturare ulterioare, putem distinge soiuri precum Albă ca Zăpada, Amager și Stone Head (acest soi poate fi păstrat tot anul). De asemenea, sunt potrivite Morozko, Kamenka, Bartolo, Aros și alte soiuri târzii.

Folosiți numai capete coapte. Examinați-le cu atenție pentru deteriorări, boli sau fisuri - această varză se deteriorează rapid. Capetele trebuie să fie dense - conțin mai multe fibre și durează mai mult.

Metode de depozitare a varzei

1) Cel mai simplu mod este să puneți varza într-o cutie de carton sau lemn. Asigurați-vă că nu intră în contact unul cu celălalt.

2) Aranjați varza pe rafturi de 20 cm lățime la o distanță de 30 cm una de cealaltă (astfel încât capetele să se potrivească fără a atinge rândul superior). Înfășurați fiecare raft cu mai multe straturi de hârtie (de preferință carton, dar puteți folosi ziar simplu) sau hârtie pergament. Așezați capetele în sus cu știuletul.

3) Alegeți varza cu o lungime a capului de cel puțin 8 cm. Puneți-le într-un castron mic de nisip uscat, cu o înălțime de aproximativ 20 cm. Puneți varza cu capetele în jos.

4) Există o altă modalitate de a păstra varza folosind nisip. Tăiați știuletul complet. Așezați varza pe fundul unei cutii de lemn. Între ele ar trebui să existe o distanță de 3-5 cm. Se toarnă deasupra nisip uscat. Faceți acest lucru până când ați completat întreaga casetă.

5) Se amestecă lutul și apa într-un raport de 2: 1 și se acoperă capul de varză. Uscați bine varza și puneți-o pe raftul din subsol.

6) Dacă nu doriți să vă ocupați de lut, purtați doar varza cu var sau cretă pentru a o proteja de dăunători și putregai.

7) Săpăm cu grijă varza împreună cu rădăcinile și transplantăm-o în găleți sau pungi cu sol umed. Pune-l în subsol și udă-l în fiecare lună.

8) Dacă spațiul dvs. este extrem de insuficient, aveți o cale de ieșire excelentă. Înfășurați capul cu o frânghie puternică, strângeți și lăsați varza să atârne, asigurându-vă că nu intră în contact unul cu celălalt. Datorită unei ventilații bune, vor exista mai puține boli și putregai.

9) Dacă singura dvs. opțiune de a salva recolta de varză este frigiderul, utilizați compartimentul special pentru legume, unde temperatura este setată la minimum. Înfășurați varza în hârtie sau folie alimentară înainte de a le așeza. Încercați să înfășurați varza cât mai mult posibil. Dacă apar în timp cavități și condens, înlocuiți imediat folia. Așezați capetele înfășurate într-o pungă de plastic și asigurați-vă că hârtia nu se ude. În timp, schimbați-l.

10) Varza este bine depozitată pe balcon. Izolați cutiile cu polistirol sau folosiți recipiente termice speciale. Asigurați-vă că înfășurați fiecare varză în ziar sau folie alimentară.

11) Dacă spațiul permite, săpați o gaură adâncime de jumătate de metru și lățime de 60 cm. Acoperiți fundul cu paie și puneți două rânduri de varză. Se toarnă paie deasupra, se acoperă cu un capac din lemn și se toarnă aproximativ 20 cm de sol. Când vine frigul, varza va fi încălzită de paie și frunze uscate.

După cum puteți vedea, consumul de varză proaspătă pe tot parcursul anului nu este atât de dificil, iar recompensa pentru eforturile dvs. va fi salatele proaspete crocante.