La ce te gândești când te gândești la Elveția? Poate că un nivel ridicat de viață, ceasuri, ciocolată, bănci și, bineînțeles, brânză vă invadează capul.

cele

Brânzeturi elvețiene de parcă nu ar avea nevoie de o prezentare specială - sunt ceva de genul cărții de vizită a țării. Iată cele mai populare brânzeturi elvețiene de încercat:

Emmental - acesta este cu siguranță cel mai popular produs lactat elvețian. Brânza este acoperită cu găuri și are o culoare galbenă caracteristică.

Produsul fermentează câteva luni înainte de a deveni comestibil. Sunt necesare între 700 și 900 de litri de lapte pentru a face o singură plăcintă de brânză, aproximativ 70 de kilograme.

Tête de Moine sau „cap de călugăr” este o brânză semi-dură și semi-îmbătrânită, adică produsul lactat se maturizează între 3 și 4 luni.

Un fapt interesant despre această brânză este că nu este tăiat cu un cuțit obișnuit - este necesar să răzuim trandafirii cu un cuțit special, care se numește Girola. Servită în acest fel, brânza poate fi combinată cu tot felul de salate, pâine etc.

Gruyère - această brânză trebuie să fie maturată cel puțin o jumătate de an în beciuri speciale, unde temperatura nu este mai mică de 11 și nu mai mult de 14 grade, iar umiditatea este de până la 90%.

Gruyere este foarte potrivit pentru a face fondue - produsul lactat este fabricat din lapte de vacă nepasteurizat de înaltă calitate. Pentru a face un kilogram din această brânză elvețiană, sunt necesari 12 litri de lapte.

Appenzeller este o brânză produsă în condiții stricte - interesantul acestei brânzeturi este că este pus într-o saramură specială în care există condimente. Există multe soiuri, dar versiunea sa clasică ar trebui să se maturizeze timp de trei luni.

Sbrinz este o brânză de vacă care este utilizată pe scară largă în bucătăria elvețiană - foarte des ca înlocuitor al parmezanului. Produsul lactat are o crustă aurie și are o textură dură - un cuțit special este folosit pentru a-l rade.

Această brânză este făcută numai cu lapte de vacă și poate continua să se maturizeze până la trei ani, iar odată gata poate fi folosită pentru a prepara diverse sosuri de paste.