Cartofii prăjiți sunt un favorit al multor oameni, dar este important cum să prăjești această legumă delicioasă pentru a o face cât mai utilă și mai plăcută.

cartofii

Crusta aurie a cartofilor prăjiți se formează dacă sunt prăjiți corect. Soiurile mai ușoare de cartofi sunt ideale pentru supe și piureuri, nu pentru prăjire.

Dacă doriți ca cartofii să fie crocanți și să-și păstreze forma când sunt prăjiți, alegeți cartofi galbeni sau roz. Este important să tăiați cartofii.

Cu cât tăiați cartofii mai subțiri, cu atât se vor prăji mai bine. Dacă tăiați cartofii în bucăți groase, va trebui să le prăjiți mai mult.

Pentru a face cartofii gustoși, îndepărtați excesul de amidon din ei. Acest lucru va face cartofii prăjiți mai crocanți. Tăiați cartofii și spălați-i, apoi înmuiați-i jumătate de oră în apă.

Îndepărtați și uscați. Dacă rămâne apă pe cartofi, va pulveriza grăsime în timpul prăjirii. Prăjiți cartofii în grăsime preîncălzită.

Grăsimea ar trebui să acopere cartofii în jumătate. Prăjiți-le la foc mare și întoarceți-le des pentru a prăji uniform. Dacă nu doriți cartofi crocanți, ci moi, adăugați puțină apă.

Pentru a prăji cartofii uniform, prăjiți-i sub un capac, dar această tehnologie necesită să-i prăjiți la foc mic. Cand cartofii sunt gata, sarati-i, presarati cu usturoi tocat marunt sau ceapa verde.

Nu sareți cartofii la începutul prăjirii, deoarece nu vor deveni crocanți. Dacă îți plac cartofii prăjiți cu ceapă prăjită, prăjește-i separat și apoi amestecă-i.