Cel mai vechi și mai simplu mod conservarea legumelor, fructe, ierburi și condimente este uscare.

usucă

Este de o mare importanță, deoarece prin aceasta putem păstra foarte ușor și economic producția pe tot parcursul iernii. În acest fel păstrăm ingredientele valoroase precum vitaminele, mineralele și alți nutrienți.

Procesul de uscare constă în următoarele: produsele sunt plasate în aer cald pentru a evapora apa pe care o conțin, datorită căreia pot rezista bacteriilor și mucegaiului.

Dacă nu aveți un uscător în gospodărie, cea mai ușoară opțiune este să vă uscați la cuptor sau la soare.

Cel mai bun rezultat pentru uscarea rădăcinilor de pătrunjel este după al doilea an al plantei.

Perioada de toamnă este cea mai potrivită atunci când am tăiat masa frunzelor.

Puneți condimentul proaspăt tocat în pungi în cameră. Scoatem rădăcinile de pătrunjel rămase și le punem într-un castron cu apă. Spală-le bine și răzuiește-le ușor. Clătiți-le și puneți-le într-o strecurătoare pentru a scurge apa.

Se întinde pe o cârpă de bumbac. Uscați rădăcinile de pătrunjel într-un cuptor sau într-un loc umbros și aerisit. Dacă folosiți un loc deschis, acoperiți rădăcinile cu pânză de brânză pentru a le proteja de insecte.

Uscarea continuă până devin fragile.

Depozităm rădăcini de pătrunjel uscat în borcane de sticlă închise sau pungi de hârtie.

Condimentul aromat este folosit întreg sau rupt.

Adăugați rădăcinile de pătrunjel uscate în supe și vase, plasându-le chiar la început.

Nu ne putem imagina bulion de pui sau legume în timpul iernii fără aroma de rădăcini de pătrunjel.