Memphis Meats

Care va fi carnea viitorului?

Unul dintre răspunsurile posibile la această întrebare rezidă probabil în activitățile companiei americane Memphis Meats.

Cel puțin așa gândesc miliardari precum Bill Gates și Richard Branson, care au o investiție într-o startup americană care dezvoltă tehnologie pentru creșterea cărnii din celulele animale.

Compania, care are o istorie de cinci ani, a strâns încă 161 milioane de dolari în investiții de la nume cunoscute precum Gates și Branson, dar și de la giganți instituționali sub forma SoftBank Group, Norwest și Temasek.

Mai mult, Tyson și Cargill, o companie de carne, au investit și în Memphis Meats, demonstrând că industria cărnii tradiționale crede, de asemenea, în startup-ul inovator.

După ultima rundă de creștere a investițiilor private, Memphis Meats se poate lăuda acum cu finanțare asigurată de peste 180 de milioane de dolari, relatează CNN.

Memphis Meats face parte dintr-un grup de tinere companii care încearcă să creeze carne din cuști pentru animale ca alternativă la metodele tradiționale de creștere a animalelor.

Consumatorii nu vor putea face distincția între carnea cultivată și cea tradițională, a spus compania.

În teorie, carnea de crescătorie ar trebui să se adreseze consumatorilor care preferă produse pe bază de plante care imită aspectul și gustul cărnii adevărate.

Carnea în colivie are o contribuție relativ scăzută la poluarea mediului și nu provoacă vătămări animalelor - toate lucrurile care vin pe primul loc în rândul unor grupuri de consumatori progresivi.

Valoarea nutrițională a cărnii celulare nu diferă de cea a produselor din carne reale, dar este mai sigură, deoarece nu există riscul contaminării produsului cu lucruri precum sânge sau fecale.

Cu toate acestea, există, evident, diferențe mari între „carne” pe bază de plante și carne cultivată cu celule. În timp ce unul este un produs imitat, celălalt este de fapt carne reală, dar crescut artificial.

Până în prezent, Memphis Meats a reușit să creeze carne de vită, rață și pui. Dar tehnologia utilizată poate fi aplicată și altor tipuri de carne, cum ar fi fructele de mare, sau la crearea de alimente specifice și specifice.

Spre deosebire de proteinele pe bază de plante, care sunt deja disponibile în magazine și restaurante, carnea celulară este încă un produs necunoscut și probabil va trece ceva timp până când consumatorii din întreaga lume vor avea ocazia să se familiarizeze cu aceasta.

Autoritățile de reglementare din Statele Unite au anunțat în martie 2019 că intenționează să reglementeze această nouă industrie. Când vine vorba de reglementare, de obicei înseamnă că un produs va fi disponibil în curând pe piață, dar în cazul cărnii în cuști, nu este clar dacă acest lucru se va întâmpla în viitorul apropiat.

Oricum, carnea din cușcă de animale a făcut progrese rapide de la crearea cărnii Memphis. CEO-ul companiei, Ima Valletti, a comentat că această industrie, care pare să provină din science fiction, devine de fapt ceva real.

Inițial, a fost dificil să-i convingi pe investitori să creadă într-un produs ipotetic.

Acum, însă, alte companii cu aceeași activitate încep să apară în întreaga lume, ceea ce sugerează că aceste produse vor fi luate în curând foarte în serios.

Priti Josef Choxi, partener la Norwest, crede că companii precum Memphis Meats contribuie la rezolvarea problemei industriei cărnii - cererea crește, dar în același timp creșterea animalelor dăunează mediului.

"Nu există nici o modalitate în care planeta noastră să poată face față unei astfel de căutări de pământ și apă", a spus Choxi. Norwest a investit 25 de milioane de dolari în ultima rundă de investiții. „Suntem foarte entuziasmați de Memphis și de echipa lor”, a spus compania.

Pentru companii precum Tyson, unul dintre cei mai mari producători de carne din lume, investiția este o prevenire împotriva pierderii controlului pieței în cazul în care consumatorii apelează în masă la carne de crescătorie.

În plus, investiția în Memphis Meats servește ca răspuns la orice atacuri ale activiștilor conform cărora carnea este dăunătoare Pământului.

Cu fondurile strânse, Memphis Meats intenționează să înființeze o fabrică pentru a începe producția de prototipuri pe care să le demonstreze părților interesate.

Va dura între 18 luni și 2 ani pentru a construi fabrica, a spus Valletti.