făinii

  • Informații
  • Valoare nutritionala
  • Vitamine si minerale
  • Alții
  • Produse
  • Comentarii
  • Conectivitate

Făina de migdale are un avantaj imens față de multe făini procesate, deoarece profilul său nutritiv este același cu cel al migdalelor întregi. Există două tipuri - măcinate grosier și fine. Cel măcinat grosier este preparat din migdale întregi cu coji, iar cel fin - din migdale pre-curățate. Ambele tipuri de făină sunt interschimbabile.

Valoarea energetică a făinii de migdale

100 de grame de făină de migdale au aproape 600 de calorii, iar macronutrienții sunt după cum urmează - aproximativ 20 de grame de carbohidrați (din care 10 grame de fibre), 50 de grame de grăsimi și 21 de grame de proteine.

Vitamine

Făina de migdale este o sursă excelentă de vitamina E. Datorită acțiunii sale antioxidante, protejează celulele de daune. Un sfert de cană de făină oferă 40% din aportul zilnic recomandat de vitamina E. Făina de migdale este, de asemenea, o sursă bună de acid folic și niacină (Vitamina B3). 100 de grame de nuci conțin, de asemenea, până la 33% din doza zilnică recomandată de riboflavină.

Minerale

Făina de migdale conține câteva minerale cheie pentru sănătatea oaselor - potasiu, fosfor, calciu și zinc. În 100 de grame există 7% din aportul zilnic recomandat de calciu. O ceașcă de făină oferă aproape la fel de mult calciu ca o ceașcă de lapte. Migdalele sunt o sursă bună de fier, datorită căreia obțineți 14% din doza recomandată de acest mineral.

Beneficiile pentru sănătate ale făinii de migdale

Urmarea unei diete bogate în grăsimi monoinsaturate, cum ar fi cele găsite în făina de migdale, poate ajuta la scăderea colesterolului, reducerea riscului de formare a cheagurilor de sânge și reducerea tensiunii arteriale.

Făina de migdale este potrivită pentru controlul zahărului din sânge

Dacă suferiți de anumite boli metabolice, cum ar fi diabetul sau rezistența la insulină, primul lucru de făcut este să începeți să căutați alimente care vă controlează glicemia. Excluderea pastelor din meniu este primul și cel mai important pas. Din fericire, puteți folosi făină de migdale pentru a face o varietate de produse de patiserie cu ea. Spre deosebire de făina obișnuită de grâu, nu crește zahărul din sânge și nici după consumul său nu urmează o scădere bruscă.

Făina de migdale este săracă în carbohidrați, dar bogată în grăsimi și fibre sănătoase. Aceste proprietăți îi conferă un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că zahărul este eliberat încet în sânge pentru a furniza niveluri constante de energie fără a-l ridica la limite periculoase. Magneziul, care este conținut în făină, are, de asemenea, un efect pozitiv asupra controlului glicemiei. De fapt, aproximativ 35% dintre persoanele cu diabet au și deficit de magneziu, iar atunci când este normal, sensibilitatea la insulină se îmbunătățește. Deci, consumul de făină de migdale, în loc de grâu, controlează vârful zahărului din sânge după consum și, pe termen lung, contribuie la sensibilitatea la insulină, datorită magneziului din compoziția sa.

Făina de migdale ajută la scăderea colesterolului rău și a tensiunii arteriale

Este bine cunoscut faptul că hipertensiunea arterială și colesterolul rău sunt principalele cauze ale riscului ridicat de boli de inimă.

Dar ceea ce mâncăm are de fapt un efect major asupra sângelui și a colesterolului LDL (rău). Și o serie de studii au concluzionat că migdalele le pot ajuta pe amândouă. Din nou, merită menționat faptul că magneziul are și un rol în controlul tensiunii arteriale.

Fără gluten

Spre deosebire de majoritatea făinurilor, migdalele nu conțin gluten, ceea ce îl face potrivit pentru oricine are intoleranță la proteinele din grâu. Dar este important atunci când cumpărați făină de migdale, asigurați-vă că verificați ambalajul, deoarece, deși migdalele nu conțin gluten, este posibil ca producătorul să fi „contaminat” produsul cu gluten. Dacă suferiți de intoleranță la gluten, cumpărați produse etichetate fără gluten.

Cum să includeți făina de migdale în dieta dvs.?

Cu făina de migdale puteți găti și face cu ușurință o serie de produse de patiserie (internetul este plin de nenumărate idei pentru diferite rețete, pâine, clătite etc.). Îl puteți folosi pentru panificarea cărnii și a peștelui. Singurul dezavantaj al făinurilor de migdale este că nu pot face produsele de patiserie pufoase, cum este cazul făinii de grâu, deoarece această proprietate se datorează glutenului.

Contraindicații pentru utilizarea făinii de migdale

Deși făina de migdale este foarte bogată în substanțe nutritive, trebuie să aveți grijă la consumul acesteia. O puteți combina cu ușurință cu alte făini într-un raport de 1: 1 atunci când pregătiți diferite produse de patiserie, dar amintiți-vă că o ceașcă de făină conține o cantitate mare de migdale și că nu ar trebui să se exagereze nucile din cauza cantității mari de inhibitori enzimatici. poate provoca balonare și dureri de stomac.