Plăcinte cu smântână și fructe

Ofertă frumoasă, elegantă și delicioasă pentru orice ocazie! Poți improviza oricum! 😍

boutique

Plăcinte cu smântână și fructe

PRODUSE DIN ALUAT:

  • 300 g făină
  • 65 g zahăr pudră
  • Vârf de cuțit de sare
  • 1 vanilie
  • 100 g unt moale
  • 50 ml apă sau 1 ou

PRODUSE CREMA:

  • 1 litru de lapte proaspăt
  • 2 vanilie sau lichid
  • 135 g zahăr
  • 100 g amidon (din porumb sau grâu)
  • 125 unt moale
  • Fructe pentru decor

PREGATIREA:

1. Se amestecă făina, zahărul pudră, sarea, vanilia și untul și se freacă totul până se sfărâmă. Adăugați 50 ml de apă rece sau 1 ou și frământați, amestecați și combinați ingredientele. Cu cât frămânți mai puțin, cu atât tartletele vor deveni mai crocante.

*** Dacă folosiți apă în loc de ou, cănile de tartele pot fi păstrate timp de 3 luni!

Înfășurați aluatul în folie alimentară sau pungă de plastic și lăsați-l la frigider timp de 60-90 de minute.

2. Între timp, pregătește smântâna ... Amestecă laptele rece, zahărul, amidonul și vanilia și pune la foc mediu. Se amestecă până când amestecul se îngroașă și la primul semn de fierbere, se ia de pe foc. Acoperiți imediat amestecul cu folie alimentară care a aderat la suprafața cremei pentru a preveni formarea crustelor și a se lăsa să se răcească.

Când crema atinge temperatura camerei, scoateți folia și adăugați untul moale. Se amestecă până se formează un amestec omogen.

3. Împărțiți în 10 bile egale (dacă matrițele au o capacitate de 150 ml). Întindeți fiecare bilă cu degetele, direct în cupă sau rulați într-o crustă rotundă mai mare decât diametrul matriței și apoi lipiți-o cu degetele. Lipiți excesul de aluat pe fund.

Dacă matrițele au o dimensiune diferită, puteți rula o crustă de 3 mm grosime și puteți tăia cercuri mai mari pentru a se potrivi în cupe, așa cum este descris mai sus.

Dacă nu aveți cutii pentru cupcake, puteți folosi alte cupe sau cutii pentru briose.

Înțepați fundul aluatului cu o furculiță, în 2-3 locuri. Pune cupele la frigider pentru câteva minute înainte de coacere.

În fiecare matriță puneți o bucată de hârtie de copt direct pe aluat și deasupra turnați niște fasole (mazăre, fasole, naut, linte etc.) pentru a nu umfla fundul tartelelor în timpul coacerii.

4. Puneți matrițele răcite într-o tigaie și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 ° timp de 15 minute. Îndepărtați greutatea (frunzele de fasole) și reveniți la cuptor pentru încă 5-10 minute sau până când marginile tartelelor încep să-și schimbe culoarea (roz-auriu).

Se lasă să se răcească și apoi se îndepărtează tartelele. Întoarce-le și cupele vor cădea singure, deoarece aluatul este gras și, deși mucegaiul nu este uns, aluatul nu se lipeste.

5. Umpleți tartelele cu cremă (puteți folosi o seringă cu o gaură mare sau doar o lingură) și decorați cu fructe la alegere. Dacă se dorește, glazurați fructele cu puțină gelatină.

Puteți vedea alte idei de cremă AICI!

ÎNREGISTRAȚI-VĂ DUPĂ REȚETĂ PENTRU A FI PRIMII CARE VEDEAȚI NOILE NOASTRE REȚETE! 😉

Distribuie rețeta dacă ți-a plăcut! Informațiile de pe acest site sunt protejate prin drepturi de autor, vă rugăm să furnizați un link către rețetă!

NU AUTORIZĂ COPIEREA SAU UTILIZAREA ACESTOR REȚETĂ ÎN SCOPURI COMERCIALE, PENTRU ORICE SITE, BLOGURI, CĂRȚI, REVISTE, ETC. DACĂ SE ÎNTÂMPLĂ, VOR FI ADOPTATE MĂSURILE ADECVATE! MULȚUMIRI!