curs

1.490,00 BGN incl. TVA

Dragi prieteni, bucătari avizi, organizăm următoarea întâlnire pentru CURS PROFESIONAL INTENSIV PENTRU Cofetari.

Cursul este destinat tuturor celor care doresc să dobândească cunoștințe de bază, abilități și competențe pentru producerea produselor de panificație și cofetărie.

Pentru toți cei care doresc să își îmbunătățească calificarea profesională.

Pentru toți cei care vor să găsească o nouă profesie și să-și schimbe viața.

Pentru oricine dorește să-și înceapă propria afacere și să-și facă propria brutărie sau cofetărie.

Și pentru toți fanii artei de cofetărie care doresc să creeze tentații irezistibile și de neuitat pentru rudele și prietenii lor.

stare

Momentan nu sunt locuri vacante.

12 locuri vândute

Detaliile Cursului

Dragi prieteni, bucătari avizi, organizăm următoarea întâlnire pentru CURS PROFESIONAL INTENSIV PENTRU Cofetari .

Cursul este destinat tuturor celor care doresc să dobândească cunoștințe și abilități de bază pentru producția de produse de panificație și cofetărie.

Pentru toți cei care doresc să își îmbunătățească calificarea profesională.

Pentru toți cei care vor să găsească o nouă profesie și să-și schimbe viața.

Pentru oricine dorește să-și înceapă propria afacere și să-și facă propria brutărie sau cofetărie.

Și pentru toți fanii artei de cofetărie care doresc să creeze tentații irezistibile și de neuitat pentru rudele și prietenii lor.

PROFESIONAL - Veți învăța tehnicile profesionale de bază, cunoștințele și abilitățile necesare pentru munca și dezvoltarea în specialitate. Veți primi un Certificat de Stat de Calificare Profesională în profesia „Baker-cofetar” conform modelului și licenței Ministerului Educației și Științei, garantând dreptul de a exercita profesia în țară și în străinătate.

INTENS - Cursul durează trei luni, în fiecare săptămână de la 17:00 la 21:30. Instruirea include cursuri teoretice, practici de formare în mediul de lucru al Academiei de patiserie și practici de producție în unele dintre cele mai bune industrii de cofetărie, brutării, restaurante, hoteluri și companii de catering.

DE CE NE ALEGE - Vă oferim instruire modernă flexibilă în baza modernă a Academiei de patiserie (cu asistența amabilă a companiei Robusta), în grupuri mici, cu locuri de muncă individuale, sub îndrumarea și cu ajutorul unor profesori și instructori cu înaltă calificare.

CURSUL PROFESIONAL INTENSIV PENTRU Cofetari începe pe 14-Octombrie 2019 și va dura până pe 12 ianuarie 2020.

Antrenamentul tău se va încheia cu trecerea Examinări de stat în teorie și practică în specialitate, care va avea loc în termen de două săptămâni de la sfârșitul cursului.

După finalizarea cu succes, veți primi Certificat de stat pentru calificarea profesională în profesia „brutar-cofetar” conform unui model și a unei licențe a Ministerului Educației și Științei, garantând dreptul de a exercita profesia în țară și în străinătate.

Cursurile se țin în fiecare zi săptămânală de la 17:00 la 21:30 la baza Academiei de patiserie -

Sofia, Hipodruma, str. Tserova Gora 12-14 sau la un alt loc și oră prestabilită.

Instruirea este împărțită în trei module principale:

MODULUL 1 - Teorie - Curs intensiv profesional pentru cofetari

  • Condiții de muncă sănătoase și sigure;
  • Igiena alimentelor și legislația alimentară;
  • Economie;
  • Antreprenoriat;
  • Caracteristicile materiilor prime din industria de panificație și cofetărie;
  • Mașinării și echipamente;
  • Automatizarea producției;
  • Echipamente profesionale pentru producția de pâine, panificație și cofetărie;
  • Tehnologii în producția de pâine și produse de panificație;
  • Tehnici și tehnologii în cofetărie;
  • Alții.

MODULUL 2 - Practică de formare - Curs profesional intensiv pentru cofetari

Obiectivele acestui modul sunt: ​​după finalizarea sa, să fi însușit tehnologia și algoritmul de acțiune în producția de pâine, produse de panificație și cofetărie și să fie capabil să aplice efectiv o bună igienă, o bună fabricație și bune practici comerciale în panificație și cofetărie.

În timpul stagiului, fiecare dintre voi va pregăti sortimentele stabilite în program sub îndrumarea profesorilor sau instructorilor.

MODULUL 3 - Practica de producție - Curs intensiv profesional pentru cofetari

Academia de patiserie oferă unele dintre cele mai bune produse de cofetărie, brutării, restaurante, hoteluri și companii de catering pentru a vă desfășura practica de producție. În timpul acestei practici, veți putea practica activ cunoștințele și abilitățile dobândite într-un mediu de lucru real.

PROGRAM TEMATIC - Curs intensiv profesional pentru cofetari

Cu ing. Julia Pandjerova - „Tradițiile nu sunt ceea ce erau înainte”:

  • Bazele produselor de cofetărie - tehnici și tehnologii tradiționale și moderne pentru realizarea blaturilor, scândurilor, tipurilor de bază de aluat, creme, garnituri și decorațiuni
  • Aplicarea lor în cofetărie - în prepararea prăjiturilor, deserturilor pti gato, deserturilor entreme

Cu Chef Radi Stambolov - „Magia ciocolatei” și alte magii:

  • Lucrul cu ciocolata, tehnici de baza pentru calire, fabricarea trufelor, bomboane
  • Magia înghețatei

Cu bucătarul-șef Borislav Ekzarhov - „Arhitectura, proiectarea și prezentarea deserturilor”:

  • Secretele pastelor franceze - ispitele dulci perfecte
  • Arhitectura, proiectarea și prezentarea deserturilor

Cu ing. Svetla Genova - „Nimeni nu este mai mare decât pâinea”:

  • Bazele coacerii
  • Pregătirea tipurilor de bază de aluat și a produselor din acestea
  • Pregătirea tipurilor tradiționale de pâine și produse de panificație din tezaurul bucătăriei bulgare, precum și o oportunitate de a învăța tendințele moderne în domeniul panificației

În timpul cursului veți avea ocazia să învățați alte tehnici și tehnologii de la vorbitorii noștri invitați.

* Subiectele vor fi distribuite secvențial în cadrul practicilor de instruire, care vor fi conduse de instructorul profesionist respectiv.

IMPORTANT! Academia de patiserie își rezervă dreptul de a modifica programul în funcție de volumul de lucru al profesorilor.

Prețul cursului - 1490,00 BGN. (o mie patru sute nouăzeci de levi).

Suma poate fi plătită în două tranșe, după cum urmează - 50% la înscriere și 50% în termen de 30 de zile de la începerea cursului.

Termenul limită pentru înregistrare este 7 octombrie 2019.

Taxa de școlarizare include:
  • Mijloace de predare;
  • Materii prime;
  • Instrucțiuni și rețete;
  • Tot ce este necesar pentru desfășurarea și susținerea examenelor de stat în teorie și practică.
  • Certificat de calificare profesională

  • ANTRENAMENT - util, interesant, curios și distractiv - într-un mediu profesional real!

Taxa de școlarizare NU este inclusă, DAR următoarele sunt obligatorii:
  • Geacă de lucru conform modelului și designului Pastry Academy - 1 buc.
  • Șorț frontal conform modelului și designului Academiei de patiserie - 2 buc.
  • Prosop de cap - 2 buc.

Prețul setului: 75,00 BGN fără TVA

  • Pantofi de lucru în conformitate cu cerințele pentru munca în bucătărie.

IMPORTANT!

* În cazul în care un student refuză să participe cu mai mult de două săptămâni înainte de începerea cursului, Academia de patiserie își rezervă dreptul de a reține o penalizare de 100,00 BGN (o sută), diferența de sumă este rambursată.

* În cazul în care un student anulează cu mai puțin de două săptămâni înainte de începerea cursului, Academia de patiserie își rezervă dreptul de a reține o penalizare de 50% din prețul cursului.

* Cursul se desfășoară cu minimum 10 înregistrați și plătiți.

* În cazul imposibilității obiective de a finaliza un curs care a început deja, veți avea ocazia să vă continuați educația cu următoarea clasă după o cerere scrisă depusă și aprobată de conducerea Academiei de patiserie.