Pentru a dizolva sarea și pentru a gusta produsele în mod corespunzător, acestea sunt sărate la un moment dat de la prepararea lor. Acest timp este diferit pentru diferite produse, și anume:

dacă

- Bulionul de carne este sărat când este complet gata, iar peștele - la începutul gătitului;

- Sare pestele cu 15 minute inainte de prajire;

- Dacă ouăle și legumele vor fi prăjite - sare chiar înainte de gătit;

- Cartofi - chiar înainte de a fi gata;

- Dacă carnea este la grătar - se sare la final;

- Ficatul este sărat și apoi copt sau prăjit;

- Vasele grase sunt sărate mai abundent. Peștele necesită mai multă sare decât alte carne.

Sarea se simte mai mult în preparatele reci (maioneză, salate) decât în ​​cele fierbinți.

Dacă tot ai suprasalat:

- Vasul - puneți 1-2 cartofi tăiați felii;

- Supă - Puneți 1 cană de lapte sau puțin orez;

- Friptură de carne - înveliți-o într-un prosop umed. A se păstra într-un recipient acoperit. După 1 oră, se formează cristale pe suprafața șervețelului, ceea ce este un semn că sarea în exces a fost extrasă.