vegetale

Aproximativ 20% din corpul uman este alcătuit din proteine. Deoarece corpul tău nu stochează proteine, este important să obții suficient din dieta ta în fiecare zi.

Puteți obține proteine ​​din multe surse de hrană, inclusiv plante și animale.

Unii oameni susțin că sursa de proteine, fie că este animală sau vegetală, nu ar trebui să conteze.

Alții sugerează că proteinele vegetale sunt superioare proteinelor animale.

Într-adevăr, multe studii au arătat că carnea ca sursă de proteine ​​pur și simplu nu este la fel de sănătoasă. Este mult mai bine să obțineți această proteină necesară de la plante. În general vorbind, dietele cu materii vegetale grele sunt mai sănătoase. Un studiu recent a constatat că cei care au consumat o dietă cu fructe și legume au avut un risc cu 31 la sută mai mic de a muri din cauza bolilor cardiovasculare și un risc cu 20 la sută mai mic de mortalitate generală decât cei care au consumat hrană pe o dietă axată pe hrana animalelor.

Există câteva motive întemeiate că sursele de proteine ​​vegetale, cum ar fi fasolea și linte, reprezintă o alternativă mai sănătoasă la slănină. Cercetătorii nu spun că nu puteți sau nu trebuie să vă răsfățați cu burgeri grași și arătoși. Mai degrabă, ar trebui să vă bucurați de ele cu moderare. În general, cercetările arată că mai puțină carne de animale - în special carnea roșie - este mai bună decât mai mult în ceea ce privește sănătatea pe termen lung. Nu trebuie să iubești tofu, atâta timp cât încerci să mănânci mai multe proteine ​​din pământ și mai puține animale.


Proteina vegetală are mai mulți nutrienți și fibre

Carnea animală este cunoscută pentru numeroasele sale substanțe nutritive. Dacă mâncați o varietate de carne animală (deschisă și întunecată, nu doar carne de vită, ci și diferite organe), puteți lua toți aminoacizii necesari pentru a vă produce propria proteină corporală, plus vitamine precum B12, niacină, tiamină, B5, B6, B7 și vitaminele A și K.

Dar iată: dacă schimbați toate aceste proteine ​​animale pentru o dietă la fel de variată de proteine ​​vegetale precum nuci, semințe și fasole, ar fi chiar mai bine. Acest lucru se datorează faptului că aceste alimente sunt, de asemenea, pline de un spectru similar de nutrienți. Cea mai mare diferență este vitamina B12, pe care majoritatea plantelor nu o pot produce singure. De asemenea, puteți obține B12 din alge marine comestibile în cereale fortificate, deși cel mai simplu mod este prin suplimente alimentare sau prin consumul de produse de origine animală.

Din ce în ce mai mulți medici, cercetători și sportivi susțin că proteinele vegetale sunt mai bune decât proteinele animale pentru oameni. Acest lucru se datorează faptului că, kilogram cu kilogram, ambalează mai mulți nutrienți în mai puține calorii. De asemenea, au un lucru care lipsește cu desăvârșire proteinelor animale: fibrele. Fibrele ajută digestia, promovează un microbiom intestinal sănătos și este puternic legată de un risc mai scăzut de boli cardiovasculare.


Persoanele care mănâncă proteine ​​vegetale parțial au obiceiuri mai sănătoase

Metaanalizele care compară oamenii care mănâncă proteine ​​animale și vegetale constată în mod constant că, chiar și după adaptarea la alți factori care influențează, cum ar fi clasa socio-economică, greutatea și obiceiurile, consumatorii de plante tind să trăiască mai mult și mai sănătoși. Este mai probabil să aibă mai puține boli cardiovasculare și mai puține cazuri de cancer .

Astfel de oameni își pot consulta medicul mai regulat și, astfel, pot primi îngrijiri preventive mai bune. Pot tinde să trăiască în locuri mai liniștite, mai puțin poluate.


Carnea are mai multe grăsimi saturate

Un alt motiv pentru care friptura nu este foarte bună pentru tine: grăsimea care o însoțește adesea. Grăsimea face parte din gustul bun al cărnii. Dar, de asemenea, tinde să-ți înfunde inima. Cu proteinele vegetale obțineți mai puține grăsimi saturate și fără colesterol .

Grăsimile saturate sunt cele care sunt solide la temperatura camerei și tind să contribuie la bolile cardiovasculare, deoarece vă cresc nivelul total de colesterol. Acest lucru poate înclina pe termen lung solzii spre partea LDL (lipidă cu densitate mică), care înfundă arterele. Alimentele precum nucile, avocado și peștele au mult mai puține grăsimi saturate decât roșu și alte cărnuri întunecate. Ca atare, ele sunt numite grăsimi sănătoase.


Carnea roșie procesată și carnea la grătar sunt cancerigene

Probabil ați auzit de raportul la scară largă al Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) în urmă cu câțiva ani, care afirmă că carnea roșie procesată este cancerigenă. Cancerul colorectal a fost legat în special de consumul de carne roșie, precum și de cancerul pancreatic și de prostată. Carnea procesată, cum ar fi slănina și cârnații, contribuie, de asemenea, la cancerul colorectal. Se știe chiar că carnea la grătar are în el niște compuși cancerigeni.

În imaginea de ansamblu a cancerului, carnea nu este cel mai mare jucător. Cele mai recente estimări ale Proiectului Global Burden of Disease, un subgrup al OMS, ridică numărul cazurilor anuale de cancer la carnea roșie la 50.000, comparativ cu 200.000 de cazuri de poluare a aerului, 600.000 de alcool și un milion de tutun.

În ultimii ani, au apărut adversari foarte puternici ai proteinelor din carne. Ele subliniază chiar și mulți factori nocivi, globali, care afectează literalmente întreaga lume.

Sunt necesare 2400 de litri de apă pentru un hamburger. Aceasta este o cantitate imensă de apă.

¼ de la consumul de apă în lume merge la producția de hrană pentru animale.

Și nu numai aceasta este problema, poluarea apei este, de asemenea, o problemă. În Statele Unite, de exemplu, animalele industriale produc de 50 de ori mai multe deșeuri pe an decât întreaga populație combinată. Iazurile, râurile, apele subterane sunt otrăvite.

Această industrie este responsabilă pentru 15% din emisiile de hidrocarburi. Este la fel ca toate emisiile întregii rețele de transport din lume, trenuri, mașini, nave, avioane.

Aceste date provin din senzaționalul documentar Game changers. Există dovezi în film care arată că sportivii care consumă proteine ​​vegetale sunt mai puternici și au performanțe mai bune decât cei care consumă proteine ​​animale.

Vă lăsăm concluziile, iar filmul în sine, cu subtitrări în bulgară, îl puteți vedea aici: