Coacăzul negru oferă o mulțime de substanțe nutritive care nu se găsesc în altă parte. Coacăzele negre mici pot fi dulci și acri, deci este un fruct care necesită de obicei un fel de dulceață adăugată, cum ar fi mierea sau stevia, pentru a mânca, precum și pentru a le prăji. Sucul de coacăze negre poate face un delicios sos sărat pentru servirea cu miel, curcan sau pește.

Născut în Europa Centrală și de Nord și Siberia și descoperit în Marea Britanie în urmă cu mai bine de 500 de ani, micul arbust care poartă acest fruct este similar cu cei care poartă translucide, cu cât sunt mai dulci, cu atât oferă mai puține vitamine și minerale. Medicina populară chineză și europeană pretinde că folosește coacăze negre în sute de rețete.

Există câteva trucuri pentru a crește. În primul rând, necesită temperaturi de iarnă până la zero grade Celsius. Alegeți un loc însorit și adăugați compost sau gunoi de grajd bine putrezit în gaură înainte de plantare. Asigurați-vă că adăugați două până la patru centimetri de mulci în jurul plantelor, pe măsură ce prosperă pe un sol răcoros și umed.

Beneficiile coacăzei negre pentru sănătate

Vitamina C, care combate infecțiile, apare în aceste fructe mici, mai mult de 300 la sută din valoarea zilnică recomandată este disponibilă în coacăze negre de 100 de grame (echivalent cu puțin sub o cană de felii de mere). Această vitamină are proprietăți antioxidante care opresc radicalii liberi (de la expunerea la substanțe chimice toxice și contaminanți care cauzează îmbătrânirea, cancerul, bolile de inimă și inflamația) din celulele dăunătoare.

Vitaminele B din coacăze negre precum acidul pantotenic (vitamina B5), piridoxina (vitamina B6) și tiamina (vitamina B1) sunt numite „esențiale” deoarece sunt necesare din sursa obișnuită din afara corpului - sunt necesare organismului pentru metabolism.

Fierul este un mineral important în stafide, oferind 20% din valoarea zilnică, alături de protecție împotriva deficienței imune și a oboselii prin transportul oxigenului către celule. Cuprul, calciul, fosforul, manganul, magneziul și potasiul sunt, de asemenea, prezente pentru funcționarea optimă a celulelor, țesuturilor și organelor din organism. Antocianinele sunt unul dintre compușii care fac ca coacăzele negre să fie puternice în antioxidanți. Flavonoidele precum beta-carotenul, zeaxantina și criptoxantina contribuie la reducerea riscului de cancer pulmonar și la gură, previn bolile neurologice, încetinesc procesul de îmbătrânire și luptă împotriva inflamației.

Lista altor lucruri pe care coacăzele negre le pot ajuta este lungă. Studiile arată că pot juca un rol în prevenirea bolii Alzheimer, prevenirea și tratarea artritei, a gutei și a problemelor hepatice, ameliorarea problemelor menopauzei, a perioadelor dureroase și a sindromului premenstrual și împotriva diareei. Este chiar util local pentru vindecarea rănilor și tratarea mușcăturilor de insecte.

În ceea ce privește valoarea ORAC (absorbția radicalilor de oxigen), coacăzele negre oferă una dintre cele mai mari valori dintre orice alte fructe, dar doar câteva: homar, afine și afine.

1. Bogat în vitamine

Coacăzul negru conține multe vitamine, cum ar fi:

  • Vitamina A
  • Vitamina B-5
  • Vitamina B-6
  • Vitamina B-1
  • Vitamina E

Cel mai important lucru din acesta este conținutul de vitamina C. De fapt, coacăzul negru transportă de patru ori cantitatea de vitamina C ca portocalele și dublează cantitatea de antioxidanți, cum ar fi afinele. Beneficiile vitaminei C sunt multe. Organismul folosește vitamina C pentru a metaboliza proteinele și a forma colagen, care este esențial pentru îngrijirea pielii și anti-îmbătrânire.

2. Întărește sistemul imunitar

Pe lângă vitamina C, coacăzul negru are mulți antioxidanți și antociani. Acestea vă pot ajuta să vă consolidați sistemul imunitar, să vă calmați durerile în gât și să ameliorați simptomele gripei.

Frunzele de coacăze negre au, de asemenea, o serie de proprietăți, inclusiv:

  • antimicrobian
  • antiinflamator
  • antivirus
  • antidot
  • antiseptic
  • anticancerigen

Un studiu a constatat că suplimentele de pește brun au îmbunătățit răspunsul imun la persoanele care au făcut mișcare regulat. Aceștia ar putea fi antrenați și mai greu pentru perioade mai lungi de timp.

Un alt studiu al adulților sănătoși a arătat că uleiul de semințe de coacăz negru a stimulat sistemul imunitar.

3. Ajutați sistemul cardiac

Băuturile pe bază de struguri, cum ar fi vinul și sucul, sunt cunoscute pentru a reduce acumularea de plăci, dar sucul de coacăze negre, cum ar fi sucul de rodie, este mult mai puternic. Coacăzele negre sunt bogate în potasiu și GLA, ceea ce vă poate ajuta și la scăderea tensiunii arteriale. GLA, de asemenea, ajută celulele din inima ta să reziste la deteriorare și să încetinească formarea de trombocite în vasele de sânge.

În plus, un studiu a constatat că pulberea de coacăz negru a crescut fluxul sanguin către inimă și a scăzut rezistența periferică generală. Acest lucru sugerează că coacăzele negre vă pot ajuta să vă recuperați după un antrenament.

4. Ajută la psoriazis

Deși nu există prea multe cercetări privind uleiul de semințe de coacăz negru și eficacitatea acestuia pentru bolile de piele, Fundația Națională pentru Psoriazis recomandă ca uleiul să ajute la ameliorarea simptomelor psoriazisului. S-a constatat că uleiul de semințe de sfeclă neagră ajută la încetinirea creșterii și dezvoltării plăcilor de psoriazis. Poate fi aplicat și direct pe pielea uscată, mâncărime sau ascuțită.

5. Ajută ochii

Studiile arată că GLA și acidul linoleic, care se găsesc în vitamina C, pot fi promițătoare pentru tratarea ochilor uscați. Din fericire, coacăzele negre sunt pline de amândouă.

Studiile clinice cu rădăcini de coacăze negre arată că aceste fructe îmbunătățesc funcția oculară, inclusiv:

  • capacitatea ochilor de a se adapta la întuneric
  • fluxul de sânge către ochi
  • progresia întârziată a deteriorării câmpului vizual la persoanele cu glaucom
  • simptome ale oboselii vizuale

Persoanele care lucrează cu computerul în fiecare zi pot beneficia de suplimente de coacăze negre. Un studiu a constatat că 1 lingură de fructe de coacăz negru reduce oboseala vizuală două ore mai târziu.

6. Protejează împotriva agenților patogeni

Pe lângă proprietățile sale antioxidante puternice, coacăzul negru conține și proprietăți antimicrobiene care pot ajuta la protejarea împotriva bacteriilor și virusurilor dăunătoare.

Un studiu din Japonia publicat în ianuarie 2012 în Microbiologie și imunologie a arătat că extractul de coacăz roșu cu o concentrație mai mică de 1% este capabil să blocheze creșterea mai multor tulpini de viruși - inclusiv a celor care provoacă adenovirus și gripă - cu peste 50%. Un extract de concentrație de 10% este capabil să blocheze 95% din acești viruși să nu se lipească de suprafețele celulare.

Un alt studiu realizat de Departamentul de Microbiologie de la Colegiul Medical Akahikawa din Japonia a constatat că tratarea tulpinilor de gripă cu o cantitate concentrată de extract de coacăz negru a fost capabilă să suprime complet dezvoltarea virusului.

Alte studii au descoperit că uleiul de coacăz negru poate fi eficient împotriva H. pylori - un tip de bacterie care poate provoca ulcere gastrice, dureri abdominale și greață.

Cum se utilizează coacăze negre ?

Coacăze negre pot fi disponibile în unele magazine alimentare, precum și online. Rețineți că diferă de soiurile "Zante", care sunt doar struguri uscați din Corintul Negru.

Cojile de coacăze negre au un gust acru intens și pot fi savurate crude sau preparate atât în ​​feluri de mâncare dulci, cât și condimentate. Datorită gustului lor delicios, mulți preferă să le îndulcească puțin dacă sunt consumate crude cu ajutorul unui îndulcitor natural. De asemenea, pot fi transformate în ceai de coacăze negre sau pot adăuga o aromă unică sucurilor, gemurilor, sosurilor, shake-urilor și produselor de copt.

Iată câteva rețete ușoare de coacăze negre pe care le puteți încerca:

  • Plăcintă cu coacăze negre și lavandă
  • Cotlet de porc cu sos de coacăze negre
  • Coacăze negre Chia Nourish Shake
  • Coacăze negre

Pentru a stoarce rapid și într-o doză concentrată din toți substanțele nutritive benefice găsite în coacăze negre, puteți încerca, de asemenea, ulei de coacăze negre. Obișnuit sub formă de capsule, uleiul de coacăz negru este o sursă bună de acid gamma-linolenic, un tip de acid gras esențial omega-6 și este utilizat pentru a stimula pielea și părul sănătos.

Căutați o capsulă care conține cel puțin 45 de miligrame de GLA cu aditivi minimi și luați 500 de miligrame de două ori pe zi.

Reacții adverse posibile/Atenție

coacăzul

Deși neobișnuit, coacăzul negru poate provoca o reacție alergică la unele persoane, în special la cei care sunt sensibili la salicilat, un compus care apare în mod natural la unele plante. Dacă aveți simptome precum erupții cutanate, urticarie sau umflături după ce ați consumat coacăze negre, ar trebui să încetați imediat să le utilizați.

Uleiul de semințe de coacăze negre poate provoca, de asemenea, efecte secundare pentru unele persoane, inclusiv gaze, dureri de cap și diaree.

Cei care iau fenotiazine, un tip de medicament antipsihotic, nu ar trebui să ia coacăze negre, deoarece acest lucru poate crește riscul de convulsii.

În plus, coacăzele negre pot încetini coagularea sângelui. Dacă aveți o tulburare de coagulare a sângelui sau luați un medicament pentru coagularea sângelui, cum ar fi warfarina, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră înainte de a lua coacăze negre. De asemenea, nu trebuie să luați coacăze negre înainte de operație, deoarece poate crește riscul de sângerare.